砂锅山药烧秋葵(普陀寺香厨妙供)

原料:

山药、秋葵、红椒。
调料:盐、素蚝油、酱油、十三香、磨菇精、生粉水、香油。
做法:
1、山药洗净去皮切段,秋葵、红椒切段。
2、起锅热油,待油温六成热时,倒入山药慢火炸至金黄熟透捞出沥油,再放入秋葵、红椒过一下油捞出沥油。
3、锅底留少许油,放入素蚝油、酱油、十三香、磨菇精,倒入山药,小火焖5分钟,倒入秋葵、红椒,大火收汁勾薄芡淋上香油,即可出锅装入砂煲。

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