油菜食谱:调血脂、健肠道

夏季天气燥热,很容易上火,所以要经常食用一些富含维生素的蔬菜,油菜就是一个很好的选择。

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油菜富含钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养元素,其中所含钙量在绿叶蔬菜中位居前茅,维生素C比白菜多一倍,有助于增强机体免疫能力,可以在一定程度上延缓衰老。同时,这些营养元素可以缓解因上火引起的口角炎、口腔溃疡以及牙龈出血等口腔问题,对眼睛也非常有益,能起到明目的作用。

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油菜的脂肪量低,膳食纤维丰富,这些纤维能与食物中的胆固醇结合,一起从粪便中排出,这样可以减少脂类的吸收,起到调节血脂的作用。 膳食纤维还能促进肠道蠕动,缩短粪便在肠道停留的时间,从而改善多种便秘,预防肠道肿瘤。油菜中所含的植物激素能增加酶的形成,从而吸附分解某些致癌物质。

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既然油菜对身体如此有益,那在日常生活中有哪些美味的食用方法呢? 其实,它的食用方法有很多,炒、烧、炝、扒都可以,油菜心还可以做配料,在这里给大家推荐几款食谱,通过食用油菜,为大家解燥去火。

640 图文 | 吃货在人间

清炒小油菜

材料 小油菜300g,植物油适量,盐少许,姜片适量

做法

  1. 小油菜洗净,去掉较老的叶子,整棵剖成四分
  2. 油温五成热的样子下入姜片炒香
  3. 入小油菜翻炒2、3分钟
  4. 撒入适量盐即可起锅

640 图文 | 尖尖实验室

腐竹炒油菜

材料 泡发腐竹150克,油菜150克,姜末适量,盐适量,蔬果粉适量

做法

  1. 锅中加一点盐煮开水,下油菜焯水至见软捞出沥水备用
  2. 泡发好的腐竹切成小寸段
  3. 热锅冷油,加入姜末炒出香味
  4. 加入腐竹翻炒几下
  5. 加入油菜翻炒均匀
  6. 最后加少许盐和蔬果粉调味炒匀出锅即可

640 图文 | 优妈小厨

杏鲍菇扒油菜

材料 ​杏鲍菇1个,油菜2颗,姜末适量,素蠔油适量,盐适量,蔬果粉适量

做法

  1. 热勺放油,放入切好姜末炒出香味
  2. 放入油菜和杏鲍菇进行翻炒
  3. 放入少许素蠔油、盐和蔬果粉调味,炒匀即可出锅

640 图文 | 斯佳丽WH

香菇炒油菜

材料 油菜4颗,香菇适量,生姜适量,盐适量,油适量

做法

  1. 准备好原材料
  2. 热锅凉油, 放入姜片炒
  3. 煸炒出香味后加入香菇进去翻炒
  4. 直至将香菇中的水分微微煸炒出来, 香菇发软
  5. 加入油菜进去煸炒;
  6. 大火快炒,油菜微微变色后加入盐翻炒均匀即可

640 图文 | 慢调调儿

小油菜豆腐汤

材料 豆腐,小油菜,姜,生抽,盐

做法

  1. 豆腐切小块,小油菜用一两棵就够了,洗净切段,姜备好。
  2. 热锅凉油炒香姜末,倒入豆腐块儿翻炒,中途加点生抽调味儿,添水没过豆腐大火烧开,转小火炖一会儿,这时候可以加盐
  3. 豆腐炖的差不多就可以加入小油菜,稍微一烫熟就可以了,
  4. 调入盐,熄火加点香油,出锅吃饭啦~

640 图文 | 姝susie

苹果油菜汁

材料 苹果1个,油菜(只取叶子) 50g,冰糖适量

做法

  1. 苹果去皮去核,切小块;油菜洗净,撕成小片
  2. 将苹果、油菜和凉开水放入搅拌机,搅打成汁后放入适量冰糖即可
  3. 常饮苹果油菜汁,可对动脉硬化、便秘、高血压有一定疗效

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