炝拌马齿苋

邻居给了一大袋摘好的马齿苋,赶紧来拌一盘。

在老家村里,夏天野菜遍地,到处可见马齿苋,我们只当野草看待,几乎没人吃,菜园自种的菜都吃不完,所以野菜并不受青睐,尽管它们是野生无污染、并且营养成分也很高。城里市,野菜在时令季节还是比较受欢迎的。几次看到菜市场摆放的某种野菜,禁不住感叹:原来这种草也能吃啊……

据说马齿苋清热解毒效果好,你们会特意买来尝鲜吗?

原料:马齿苋、干辣椒、花椒、蒜、香菜、植物油、盐

做法

  • ​马齿苋清洗干净,放入烧开水的锅中焯水约2-3分钟,然后捞出过凉水,沥干,大致切段,放在盆里;
  • 一瓣蒜切碎码在马齿苋顶部,香菜摘几根嫩叶一并放入;三个干辣椒斜切段备用;
  • 锅烧热,倒入适量植物油,放入花椒和干辣椒段,小火煸香,稍微冒烟后关火,把热 油泼在马齿苋顶部的蒜蓉上面,再加盐拌匀即可​。

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