手撕圆白菜

现在圆白菜都流行手撕,说是比刀切的好吃。百闻不如一试,我也撕一盘尝尝,果然与刀切的不同,不只是形状,味道上少了刀锈味,显得更加淳朴自然。

手撕圆白菜
手撕圆白菜

原料:圆白菜 姜 干辣椒 盐 糖 老抽 油
做法:
1、圆白菜洗净用手撕成小片;姜洗净切末;干辣椒擦干净剪成小段
2、锅里放油,油热后放姜末爆香,放干辣椒煸炒,再放圆白菜大火翻炒,
3、炒至变色透明,放盐、糖、老抽调味,翻炒均匀即可出锅

kaka叮咛:
1、圆白菜一定要控干水分再下锅,否则翻炒过程中出很多水影响口感
2、大火快炒,炒的时间不要过长,否则不爽脆,会蔫蔫的

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