自制芝麻酱、花生酱、番茄酱,鲜香纯素又健康!

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“酱料成就美食” 美味的食物绝对离不开酱汁 芝麻酱、花生酱和番茄酱 是我们常吃的调味酱, 仅百搭,还营养。 拌面、下饭、炒菜、蒸菜无所不能 自己动手做出新鲜美味吧~

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自制白芝麻酱

材料 白芝麻 500g

做法

  1. 白芝麻倒入锅中用中火炒。
  2. 一直炒到锅内有劈啪响声,用手指能轻松捏碎后熄火。
  3. 倒入大一点的盆里,用筷子迅速划散。
  4. 等凉透后倒入料理机里按酱料档。
  5. 结束后把边上的麻酱和中间的搅拌均匀。
  6. 再一次搅拌结束后就成了细腻的芝麻酱。
  7. 倒入无油无水的瓶子里进冰箱冷藏。
  8. 酱料非常细腻,味道很香。

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自制黑芝麻酱

材料 黑芝麻 200克;色拉油 适量

做法

  1. 先将黑芝麻炒熟,取出后完全晾凉。
  2. 将黑芝麻放入破壁机,启用“研磨”功能。
  3. 感觉刀头开始空转,停下机器,把沾在边上的芝麻往中间拨一下;继续研磨,中间出现空洞。
  4. 视情况淋入少许油。
  5. 打着打着就会很细很滑了。
  6. 工序结束,黑芝麻酱装入干净瓶子冰箱冷藏。

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自制花生酱

材料 花生 300g

做法

  1. 烤箱预热到180度后,放入花生上下火烘烤约20分钟。
  2. 稍微晾凉后,搓掉外皮。烤熟的花生很容易去皮。双手捧起一把,像洗手一样来回搓就能搓掉了
  3. 放入料理机中搅打,每打10秒停顿一下,直到花生仁出油。
  4. 装入无油无水的容器里,密封冷藏,一周内吃完。
  5. 如果想要味道更浓,可以在搅打时加入一点糖和椰子油,对于大一点的宝宝来说会更加喜欢。

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自制番茄酱

材料 番茄 两个;冰糖 4颗;柠檬汁 几滴

做法

  1. 一锅热水60度左右,洗净的番茄入锅焖2分钟而后自动脱皮。
  2. 去皮番茄切大块。
  3. 用搅拌机将番茄打碎。
  4. 打碎的番茄汁水倒入锅,加冰糖,煮开后转小火熬。煮至比较粘稠就不时地用铲子搅下。
  5. 熬至呈现“酱”的样子,挤入适量柠檬汁继续三四分钟即可。

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