黄豆炒咸菜

这阵子一直忙乱,无暇买菜做饭更新小站。现下终于稳当些啦,美好的日子继续走起~ :langxaohuajiangnan 上一盘小咸菜,今儿狂风大作,沙尘暴袭击京城,煮一锅滋润的粥,配一碟小咸菜,躲在屋里吃呀喝呀,简单又美好。 :daxiao

黄豆炒咸菜
黄豆炒咸菜

原料:腌芥菜疙瘩 黄豆 干辣椒 老抽 生抽 油
做法:
1、黄豆洗净,浸泡一晚;芥菜疙瘩洗净,改刀切丝,清水冲洗三遍,沥干水;干辣椒切段
2、锅里坐水,水开后把泡发好的黄豆放进去煮十分钟捞出,沥干水
3、炒锅放油,油量比平时炒菜稍多点,6成热时下干辣椒煸香,然后放入芥菜丝,大火煸炒
4、加入老抽和生抽,炒匀,放入黄豆一起炒两分钟即可

 

kaka叮咛:
1、芥菜疙瘩也叫水疙瘩,在老家几乎家家都会腌一缸,一般菜市场都能买到
2、芥菜疙瘩切丝后要冲几遍水,可以去掉些本身的酸涩味,还有咸味,再炒的时候容易调味
3、一次可以多炒点,放保鲜盒里,再放冰箱冷藏保存,吃的时候用干净筷子夹就可以

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