白菜种类繁多,好吃又便宜是养生保平安的看家菜俗话说“百菜不如白菜” 一颗土生土长在我国的白菜 能够足你一冬天大部分的营养需求! 补钙、降压、强免疫、通便、防癌、降血糖 …… 好处多的数不清 快看看不同种类的白菜都有哪些食疗功效!
小白菜
小白菜营养十分丰富,富含叶绿素和维生素C,十分有利于我们体内自由基的排泄,从而起到抗衰老的作用。 另外,有研究发现,小白菜的含钙量与牛奶十分接近,又因小白菜钙磷比例接近母乳、且含有较多的锌元素,这使小白菜中的钙比牛奶且更容易吸收。 所以,对于想要补钙的素食朋友,时常吃一些小白菜是非常不错的选择。
娃娃菜
娃娃菜是种超小白菜,其特征就是“小而黄”,而黄色食物多含大量的钾元素。
人体中的钾与钠通常处于动态平衡的状态,过多的钠会引起血压升高,因此,补充足够的钾元素,可以在一定程度上平稳血压。
另外,钾元素是维持人体神经肌肉应激性和正常功能的重要元素,补充足够的钾元素可以增强人体活力、提高免疫力。
经常有倦怠感或经常腹胀的人,可以多吃些娃娃菜,增强人体和肠道肌肉的动力,减轻不适感。
大白菜
大白菜是老百姓的“看家菜”,人人都能吃得起。虽然现在大家已经不再冬储白菜,但是“萝卜白菜保平安”的说法仍然十分流行。
大白菜以“粗纤维”著称,因此可以通肠便。而且大白菜是典型的十字花科植物代表,因此也是世界卫生组织公认的抗癌食材。
根据现代药理学研究,大白菜中含有大量纯天然的吲哚-3-甲醇,它可以帮助我们身体合成有益的“酶”,来抑制癌细胞的生长和扩散,是目前应用广泛的抗癌成分。
且大白菜中含有的微量元素“钼”可以阻断人体内亚硝胺等致癌物质的生成,达到预防癌症的目的。 所以,多吃白菜,少吃保健品,抗癌就是这么简单。
推荐白菜食谱
1、豆酱炒小白菜
材料: 小白菜1小把,姜末、豆酱适量
做法:
- 小白菜洗净控干水
- 锅烧热,放姜末炒香,火稍微调下点,放入豆酱
- 加入小白菜,快速拌匀,兜匀就可以起锅了
2、小白菜炒蘑菇
材料: 小白菜一小把,平菇100克,胡萝卜一小截,花生油、盐、生抽、果蔬调味粉适量
做法:
- 所以食材改刀
- 炒锅放油,放入胡萝卜,炒出香味
- 放入蘑菇、盐、生抽炒至蘑菇变软
- 放入小白菜翻炒
- 调入果蔬粉即可出锅
3、番茄爆炒小白菜
材料: 小白菜200g,番茄2个,植物油、盐、竹盐果蔬粉、花椒粒,金兰酱油适量
做法:
- 番茄洗净,切块
- 小白菜摘洗干净
- 热油锅爆香花椒粒,加入番茄翻炒出汤汁
- 加入小白菜,大火爆炒,
- 出锅前加入盐,果蔬粉、少淋一点酱油调味
4、芋头烩小白菜
材料: 小芋头1个,小白菜1小把,生姜、盐、果蔬粉,淀粉适量
做法:
- 把芋头清洗干净,去皮,切成小放块备用。小白菜洗干净,切段备用。
- 取一个小碗,放入1勺果蔬粉,1勺淀粉,加小半碗清水搅拌均匀备用。
- 锅中放油,下生姜炒香后放入芋头,继续翻炒至芋头半熟表面稍微金黄,加入开水,没过芋头。
- 片刻后,放入所有的小白菜,待小白菜变软后,倒入事先准备好的芡汁,搅拌均匀,加盐调味即可。
5、木耳娃娃菜
材料: 娃娃菜1棵,干木耳10克,生姜、素蠔油、水淀粉、盐适量
做法:
- 木耳提前泡发好
- 娃娃菜洗净切成小块,木耳切成宽丝,生姜切末
- 起锅热油,加入姜末炒出香味
- 加入娃娃菜翻炒至出水
- 加入木耳,素蠔油,一点清水转小火炖煮一会
- 最后加少许盐调味,淋上水淀粉勾芡翻炒至明亮即可
6、醋溜大白菜
材料: 白菜,生姜,小米椒,醋,盐
做法:
- 白菜洗净切丝,生姜切末,小米椒切碎备用
- 锅里放少许油加热,倒入姜末和辣椒炒香
- 倒入白菜翻炒几下放入少许醋,盐,在翻炒一至二分钟起锅即可
7、白菜豆腐卷
材料: 白菜1颗,豆腐1块,香菇8个,生抽一勺,香油半勺,盐1茶匙
做法:
- 白菜洗干净后剥开
- 白菜热水焯水后过凉水后沥干备用
- 香菇洗干净去蒂切丁
- 豆腐切块,放在盘子里压碎
- 锅中热油,倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用
- 将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀
- 加一勺生抽、半勺香油、一茶匙盐搅拌均匀
- 将调好的馅儿放在白菜叶上卷起来~
- 蒸锅中的水烧开后,转中火蒸10分钟即可出锅
8、自制辣白菜
材料: 大白菜1颗,苹果1个,梨子1个,胡萝卜1,食盐、辣椒面、白糖、姜适量
做法:
- 白菜掰去老梆,冲洗干净切成四瓣
- 将白菜叶一片片掀开,均匀抹上盐
- 把抹上盐的白菜放置在大盆里,腌制8-10小时
- 用水冲洗白菜,洗完后挤出多余的水分,并静置着沥一沥
- 胡萝卜、梨、苹果、姜均去皮擦成丝
- 擦好的丝中加入辣椒粉、白砂糖20克盐混合
- 所有的材料搅拌均匀成酱料,静置一刻钟左右
- 将沥干的大白菜铺平,舀上1勺酱料,均匀地抹在菜叶上
- 将抹好酱料的大白菜从根部向内卷起,放入容器中
- 将剩余的酱料倒入在卷好的白菜上,盖上盖儿,室温下放一天自然发酵,再放入冰箱冷藏,一周左右即可食用
9、茄汁白菜
材料: 西红柿,大白菜,盐,蔬果调味粉,植物油
做法:
- 白菜取适量的大叶子,切成均匀的小段备用
- 西红柿去皮切小丁
- 油锅烧热下西红柿炒一下
- 倒入白菜翻炒
- 加盐和蔬果粉调味即可
10、白菜炖豆腐
材料: 大白菜半棵,老豆腐半块,姜3片,白胡椒粉半茶匙,香油一茶匙
做 法:
- 将大白菜洗净,切好;豆腐、姜切块备用。
- 锅中放入姜片,加入清水,放入大白菜和白菜。
- 大火烧开,撒入白胡椒粉、淋香油即可。