20个素汤,争取都煲一次!滋阴润燥养五脏,全家健康!

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深秋阳气逐渐内敛,寒气上升, 一旦受寒气入侵,容易伤及五脏。 中医道: 秋天一碗汤,不用医生帮! 在秋天经常喝汤,你会受益无穷!

秋冬喝汤三大补

01  补肺

秋天80%的病是由呼吸道引起的,比如哮喘或者支气管炎,秋天常喝汤能补肺润气,防止呼吸疾病,还能提高免疫力!

02  补肾

俗话说“一秋肾三虚”,一年当中,秋天最容易出现肾虚的季节,尤其对比较瘦弱的人,通过喝汤,可以滋阴补肾,减少疾病。

03  补脾

秋天易内燥,引发口干眼干,皮肤骚痒,这是脾虚的表现,脾能产生津液,润泽全身,脾虚可以常喝汤来补充。

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蒸冬瓜配菌菇汤

材料:冬瓜、干花菇、海带、黄花菜、干百合、盐、生抽

做法

  1. 干花菇、干黄花菜、海带、百合泡发。
  2. 海带泡发后洗干净,切成粗细长短差不多的细丝。
  3. 香菇百合清洗干净,直接放入炖锅中。
  4. 放入料理好的黄花菜、海带丝。
  5. 加适量水大火烧开后转小火熬煮3小时左右。
  6. 煨汤最后几分钟,放盐和生抽稍煮片刻关火备用。
  7. 冬瓜切开剥去籽,切大块,蒸出来吃着很过瘾,煮好的香菇凉置后切小块。
  8. 所有食材摆盘,加少许牛肝菌油。
  9. 放入蒸锅中,继续蒸30分钟左右,冬瓜熟透即可。

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莲藕板栗汤

材料 莲藕、板栗、核桃仁、桂圆、百合、生姜

做法

  1. 板栗用刀去壳,去壳的板栗连皮倒入冷水中煮沸。
  2. 煮开后放入提前准备的凉水中,经过热胀冷缩皮很容易剥下来。
  3. 准备一碗热水,将核桃仁放入碗里浸泡10分钟左右,核桃皮就很好去除。
  4. 干桂圆两手用力捏碎,去除外皮。
  5. 莲藕洗净去皮,斜着切小块。
  6. 生姜切成薄片,准备好所有材料。
  7. 准备一个锅倒入适量水,下入莲藕、板栗、生姜,大火煮沸,加一勺花生酱。
  8. 煮开后放入干桂圆和百合。
  9. 中火煮30分钟左右。
  10. 最后放入核桃仁大约煮2-3分钟,起锅前放入枸杞。

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素煲汤

材料 红枣3颗、虫草花 一小把、眉豆、胡萝卜、花生适量、盐、鲜蔬粉适量、姜1片

做法

  1. 食材洗净,生姜切片,胡萝卜切块
  2. 以上材料加入炖盅,隔水炖1.5小时
  3. 出锅前加盐和鲜蔬粉调味即可

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素罗宋汤

材料 西红柿 2个、土豆 1个、橄榄油 10g、椰菜 150g、盐 3g、鲜蔬粉 1茶匙、番茄酱 2汤勺

做法

  1. 锅里加入橄榄油,再加入番茄,煮至水份蒸发
  2. 出番茄皮,加入番茄酱翻炒
  3. 加入切好的椰菜拌匀
  4. 加入1升水;加入切丁的土豆,盖盖中火煲15分钟
  5. 加入盐、鲜蔬粉,试味调整酸度即可熄火
  6. 吃的时候可以洒上黑胡椒碎或滴些辣椒仔

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萝卜莲藕素汤

材料 西红柿 2个、山药 半根、土豆 1个、香菇5朵、胡萝卜 1根、莲藕 一段、玉米 半根、花生米 10粒、豌豆 适量、生姜5片、海盐、黑胡椒粉 适量、亚麻籽油/食用油 少许

做法

  1. 将所有主料切成小块备用。
  2. 锅中倒入少许亚麻籽油(可以用食用油代替),将切好的西红柿倒入,小火熬成西红柿酱。
  3. 将熬好的西红柿酱倒入砂锅中(没有砂锅用普通能熬汤的容器也可以,需要有盖子),加入生姜和大量的水。
  4. 将准备好的所有食材全部倒入砂锅中,大火烧开后,调至中小火,盖上锅盖煲1小时。
  5. 高汤新鲜出炉,加入海盐即可,也可以根据自己口味加入些黑胡椒,原汁原味就很鲜美了噢

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菌菇汤

材料 白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克、干杏孢菇10克、姜3克、香菜、盐适量、白胡椒少许

做法

  1. 干杏鲍菇洗净用清水泡发2小时以上,改刀切成条状。
  2. 白蟹味菇和灰蟹味菇洗净,用淡盐水浸泡10分钟后沥水备用。
  3. 锅里放油爆香姜末,轻炒杏鲍菇,加入双色蟹味菇。
  4. 加入适量清水大火煮开,转小火炖30分钟。
  5. 加入盐、白胡椒调味,撒香菜出锅。

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海笋玉米蘑菇汤

材料 玉米1根,海笋10克、姜2片,胡椒粉1小勺、海鲜菇,白玉菇、口蘑,盐适量

做法

  1. 玉米切段,口蘑切成薄片备用。
  2. 将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用。
  3. 将切段的玉米放在砂锅中,大火煮开。
  4. 加入海笋和姜片,再次煮开。
  5. 转小火,加入焯好的菌菇。
  6. 炖约二十分钟左右,加入盐调味。
  7. 再略炖一会,加入少许胡椒粉即可食用。

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养身四物汤

材料 红枣100g,干桂圆120g、枸杞15g,干莲子50g

做法

  1. 把红枣和莲子先放入砂锅炖煮,水开后,小火
  2. 20分钟后,加入干桂圆,炖煮30分钟左右。试一下是否已经熟透。
  3. 加入枸杞,炖5分钟,关火即可。
  4. 清热安神,补气益血,孕妇禁

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莲藕花生汤

材料 莲藕,绿豆,花生、冬菇,姜,当归两片、盐,蔬果调味粉

做法

  1. 绿豆洗净泡上四个小时左右,莲藕洗净去皮
  2. 将莲藕的头切去备用,莲藕内孔冲洗干净
  3. 将泡好的绿豆填入莲藕中,一定要压实哦
  4. 盖上刚切下的莲藕头,用牙签固定好
  5. 冬菇泡发,花生洗净泡上一个小时左右,姜切片;
  6. 锅内加入足够的水,将酿好的莲藕、冬菇、花生、姜、当归一起加入
  7. 大火煲开后转小火煲一个小时,捞出莲藕,切成约1cm厚的片片
  8. 再加入汤中,这时同时加入盐、蔬果粉,再煲二十分钟左右,大功告成!

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陆丰五果汤

材料 红豆,芡实,莲子、薏米,桂圆,冰糖

做法

  1. 把准备好的红豆、薏米、莲子、芡实洗净,接着再浸泡3小时
  2. 3小时后便可把红豆、薏米、莲子、芡实的水分沥干,再捞起放至砂锅中,倒入清水煮半小时
  3. 加入冰糖,桂圆,搅拌均匀,再煮十分钟即可

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番茄南瓜汤

材料 南瓜300克,番茄2个、黄瓜1根,青豆100克、胡萝卜1根,芹菜100克、姜适量,盐少许

做法

  1. 番茄切小块,南瓜切小块,芹菜切段,可以保留一点芹菜叶子,黄瓜切小块,胡萝卜切丁,豌豆焯水,姜切片
  2. 锅底放油,油热炒香姜
  3. 加入胡萝卜丁,翻炒一分钟
  4. 加入番茄,翻炒一下
  5. 加入芹菜,翻炒一下,放水没过所有的菜,加盐
  6. 水开加青豆,南瓜和黄瓜,继续煮半个小时就可以了

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苹果银耳羹

材料 银耳半朵,大苹果1个、红枣10克,枸杞5克,冰糖适量

做法

  1. 银耳用适量的水泡发,泡发好后的银耳去除蒂头,清洗干净后 撕成小块
  2. 红枣、枸杞洗净
  3. 把银耳放入锅中,加入适量的水,中火煮40分钟
  4. 银耳块煮好的时候,酱苹果去皮、去核,切成小块
  5. 加入苹果块、红枣,继续煲10分钟左右
  6. 10分钟后,加入枸杞、冰糖,搅拌均匀,盖盖子继续煲2分钟即可关火

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红豆莲藕汤

材料 红小豆100克、莲藕300克、冰糖适量

做法

  1. 红小豆淘洗干净放入电饭煲,加入足量的水
  2. 莲藕去皮切丁,冲洗干净
  3. 切好的藕丁和冰糖一起放入电饭煲中
  4. 启动汤粥程序
  5. 程序结束,一份简单润燥的莲藕红豆汤就完成了

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芡实薏米银耳羹

材料 银耳半朵,薏米30克、芡实25克,枸杞、冰糖适量

做法 

  1. 银耳事先用冷水泡开,去掉黄蒂,撕成碎朵
  2. 芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净。
  3. 洗干净后,加上银耳,入锅。大火煮开后,转小火煮1.5到两小时。
  4. 关火前10分钟加入适量冰糖。
  5. 枸杞入锅关火焖一下即可。

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冬瓜素丸汤

材料 素丸、姜、枸杞、冬瓜、胡椒粉、盐、香菜

做法

  1. 准备好素丸,香菜切末
  2. 冬瓜切小片,将锅烧热,倒入姜片、枸杞和切好的冬瓜片,加水烧沸。
  3. 烧沸后,倒入素丸,盖上锅盖再煮10分钟左右。
  4. 煮好后调入盐、胡椒粉、香菜末搅匀即可。

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丝瓜豆腐汤

材料 南豆腐200克,丝瓜1根、姜5克,盐适量

做法

  1. 丝瓜去皮洗净切成滚刀块;南豆腐切成小方块;姜去皮切丝
  2. 热锅冷油,加入姜丝炒出香味
  3. 加入丝瓜、少许清水,煮开后转小火将丝瓜煮至7成软
  4. 煮好加入豆腐,继续将食材煮熟
  5. 最后尝下咸淡加盐调味拌匀即可

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银耳雪梨汤

材料 雪梨、银耳、冰糖、枸杞

做法

  1. 将银耳泡在水里,泡发后,去掉根部,并清洗。
  2. 将银耳倒入锅中,加上清水和冰糖煮沸。煮沸后转小火。
  3. 15分钟后,将雪梨切块,倒入锅中,并加入枸杞,继续小火煮10分钟左右。
  4. 一碗银耳雪梨汤煮好啦, 除了冰糖雪梨化痰止咳,我们又get了一种银耳雪梨汤,同样有这种功效。

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百合绿豆汤

材料 绿豆150g,百合1个、冰糖60g,枸杞少许

做法 

  1. 将绿豆洗净,沥水后放入高压锅,加入适量开水压一刻钟
  2. 把百合洗净剥片,入水浸泡半小时
  3. 取一小锅,倒入绿豆汤和百合,再倒入适量开水,加入冰糖烧开后转小火半小时就可以啦
  4. 乘热把枸杞放入就可以品尝啦,一次不建议食用太多,因为性寒

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红糖生姜番薯糖水

材料 番薯400g,红枣8粒、红糖适量,生姜4片

做法

  1. 红薯去皮切块,将清水冲洗几次,姜去皮切片。
  2. 红枣洗净后去核一切为二。
  3. 锅中加足量水,放入姜片、红枣、红薯块,大火煮开后转中小火煮30分钟
  4. 30分钟以后,加入红糖,再煮5分钟左右,糖融化就可以了

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红枣南瓜百合甜汤

材料 红枣15克,南瓜1块、鲜百合4个,干桂花适量

做法

  1. 红枣用工具去核洗净备用
  2. 南瓜去皮切块备用
  3. 鲜百合去根去黑边,洗净泥土后沥干备用
  4. 将所有材料放入压力锅内胆中,加足水
  5. 启动电压力锅,以杂粮粥模式,压力将至最低,炖煮30分钟即可。

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