砂锅回锅藕(普陀寺香厨妙供)

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原料:莲藕、青红美人椒、中芹、白芝麻
调料:素蠔油、十三香、鼓油、生粉水

做法:

  1. 莲藕洗净去皮切片,中芹洗净切段,青红美人椒洗净切圈
  2. 将以调料兑成调味汁待用
  3. 起锅热油,待油温六成热时,放入莲藕片炸一下油捞出沥油
  4. 锅底留少许油,倒入中芹、青红美人椒煸炒几下,倒入莲藕片爆炒一会,倒入调味汁再翻炒均匀入味出锅装盘,撒上白芝麻即可

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