松子仁美食

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松子,松树的种子,又叫做松籽、松仁、海松子。 野生红松生长80年左右开花结籽,松子从开花到果实成熟历时16个月,从6月上旬开花次年10月果实成熟。

古人把松子视为“长生果”,松子延年益寿的功效在医书里也多有记载: 李时珍在《草本纲目》中说:“松籽,味甘,性温,无毒。主治骨关节风湿、头眩,祛风湿、润五脏、补体虚、滋润皮肤,久服轻身延年不老。”; 《日华子本草》载:“逐风痹寒气,虚羸少气,补不足,润皮肤,肥五脏”。《玉楸药解》载“润肺止咳,滑肠通便,开关逐痹,泽肤荣毛”; 《本造经疏》记载:“松子味甘补血,血气充足,则五脏自润,发白不饥。仙人服食,多饵此物,故能延年,轻身不老”。

松子的药用价值

1、扶正补虚 中医认为松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效,适合体虚、便秘咳嗽等病患者食用。另外值得一提的是,松子的通便作用缓和,因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用。

2、补益气血 松仁性温、味甘,入肝、肺、大肠经;具有滋阴养液,补益气血,润燥滑肠之功效;适用于病后体虚,肌肤失润,肺燥咳嗽,口渴便秘,头昏目眩,自汗,心悸等病症。

3、预防心血管疾病 松籽仁所含的脂肪,主要为亚油酸和皮诺敛酸等多不饱和脂肪酸,可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。 多不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用,故能降低血脂和血液黏稠度,预防血栓形成,对心血管系统有保护作用,老年人吃些松籽,能防止因胆固醇增高而引起的心血管疾病。

4、健脑益智 松仁是大脑的优质营养补充剂,适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢,维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%,谷氨酸有很好的健脑作用,可增强记忆力。 食用松子能够帮助人体提高的免疫力,另外对盗汗、食欲减退等都有不错的效果。

1、三豆百合丁

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材料: 腰果25克,白果25克,松子仁30克,百合1颗,西芹1根,胡萝卜1小段,盐、油、蔬果粉、水淀粉适量

做 法:

  1. 百合切去头尾掰开洗净;胡萝卜去皮切小丁;西芹去丝切小丁;
  2. 松子仁、腰果、白果分别洗干净;
  3. 热油锅,把松子仁炒至微金黄盛出待用;
  4. 炒香腰果;
  5. 再热锅,放入白果炒一会儿;
  6. 加入胡萝卜和西芹炒几下;
  7. 加入百合、松子和腰果炒几下;
  8. 加盐、蔬果粉调味,用水淀粉勾薄芡即可。

2、玉米松子仁

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材 料: 玉米粒300g,松子30g,青椒半个,胡萝卜1/3个,蔬果粉1勺,盐1/3勺

做 法:

  1. 玉米粒取下,青椒、胡萝卜切成小丁
  2. 锅中水烧开后,倒入玉米粒和胡萝卜丁,煮3分钟
  3. 玉米粒和胡萝卜丁捞起冲冷水后,沥干水分
  4. 另起一锅,倒入油,再倒入松子,小火略炒一下
  5. 松子略带变色,迅速捞起沥干油
  6. 锅里留油烧热,倒入玉米粒和胡萝卜丁翻炒片刻
  7. 再倒入青椒丁翻炒
  8. 加入少许盐和蔬果粉炒均匀
  9. 最后倒入熟松子,翻炒一下即可出锅

3、芝麻菜香梨松子沙拉

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材 料: 芝麻菜,松子,香梨,盐,黑胡椒粉,果醋,白芝麻酱

做 法:

  1. 把几种食材洗净切丝,盐、果醋、黑胡椒粉撒上,吃时拌匀。
  2. 味道又香又清新,配意面不错。

4、松子意面

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材料: 直面150克,松子30克,红椒半个,蘑菇3个,橄榄油15ml,盐1克,黑胡椒少许

做法:

  1. 将面煮到8成熟捞出备用
  2. 红椒切丁,蘑菇切片
  3. 将平底锅中倒入橄榄油,油温热后加入松子,炒出香味并且颜色变微黄
  4. 加入蘑菇片和红椒丁,炒至蘑菇变软
  5. 加入煮好的面条,拌炒均匀
  6. 加入盐和黑胡椒调味即可关火

5、松子翡翠羹

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材料: 西兰花400g,松子仁30g,香芹1根,生姜末1小勺,盐1/3勺,素高汤500g,水淀粉3勺

做法:

  1. 准备好西兰花、松子仁、香芹。
  2. 松子仁放入五成热油锅中炸至浅黄色捞出备用。
  3. 香芹洗净切成末,焯水备用。
  4. 西兰花去根,掰成小块洗净,焯水备用。
  5. 西兰花加入适量清水,放入料理机中打成西兰花汁。
  6. 2勺淀粉加入适量清水调成水淀粉备用。
  7. 准备一些生姜末。
  8. 锅中倒入适量色拉油,放入姜末煸香。
  9. 加入西兰花汁和高汤煮开,加入1/3盐调味。
  10. 加入3勺水淀粉勾薄芡。
  11. 出锅后,装入容器中,撒上香芹末和松子仁即可。

6、玉米松仁红薯糕

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材料: 红薯2个,玉米粒、松仁、椰子油适量

做法:

  1. 将红薯削皮,放入蒸锅中蒸熟
  2. 取出后放入碗中压成泥
  3. 锅入椰子油,放入红薯泥翻炒
  4. 再放入适量玉米粒、松仁翻炒均匀即可

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