黑木耳烧土豆

这个菜做了很多次,一直没有拍照学做法分享。趁着今天中午做后赶紧给它照了张相,记下它好吃的样子~

黑木耳除了热炒凉拌,我估计很少会有人炖它,还是跟土豆,还必须放很多香菜…然而我也是偶然一次将它们这样组合烹饪,很负责的告诉大家真的好吃。我很爱黑木耳久炖后的软糯口感。

如果您不吃香菜,那就没法get到此菜的美味了,虽然菜名没提它,但在成品中扮演非常重要的角色。下面写做法~


原料:黑木耳、土豆、素肉臊、香菜、姜、盐、老抽、植物油

做法

  1. 干黑木耳冷水泡发,洗净,我这个很大,所以要大致的撕开小片;土豆削皮切粗条、香菜、姜分别洗净切碎备用
  2. 炒锅烧热放植物油,放姜末炒香,再放土豆和黑木耳,炒几下加水,完全没过食材,倒一点老抽,盖上盖子炖
  3. 我炖土豆都追求软绵的口感,所以时间要长一点。大概20分钟后,汤汁不太多了,土豆已起沙,用铲子翻动易碎后,加盐、一勺素肉臊,炒匀入味关火,把切碎的香菜撒入拌匀即可出锅,注意香菜是撒到锅里跟菜炒匀,并非出锅后撒一点做装饰

kaka叮咛

  • 素肉臊可不放,香菜一定要放。之前很多朋友留言问素肉臊哪里买,答案是网购!在当地实体店买不到的东西,不是都流行网购吗?所以看到什么比较稀罕的东西上网搜索购买就好了,自行搜索比问别人得到答案更快,哈哈~
  • 注意香菜是出锅前撒到锅里跟菜炒匀,并非出锅后装饰性的撒一点
  • 此菜土豆要炖烂,汤汁不要多,浓浓的一点汤最好

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