大白菜食谱

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转眼就到了冬天,北方人又开始了囤白菜大业,便宜好吃还不容易坏,一买就是十斤。

都说“百菜不如白菜”,这话也有道理,它是典型的补水、低热量食物,冬季空气这么干燥,多吃白菜补补水分。

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在营养上,别看白菜这么便宜,但是它富含粗纤维,可以润肠、促进排毒、帮助消化。 其次还有多种维生素和钙铁锌等人体所需的多种矿物质,对肠道健康、免疫力的提高都有很大帮助。 作为你们最爱的快手家常菜,赶紧来试一试吧!

640 图文| 迷迭香Rosemary

白菜豆腐卷

材料 白菜 1颗、豆腐 1块、香菇 8个、生抽 一勺、香油 半勺、盐 1茶匙

做法

  1. 白菜洗干净后剥开
  2. 白菜热水焯水后过凉水后沥干备用
  3. 香菇洗干净去蒂切丁;豆腐切块放在盘子里压碎
  4. 锅中热油,倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用
  5. 将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀
  6. 加一勺生抽、半勺香油、一茶匙盐搅拌均匀
  7. 将调好的馅儿放在白菜叶上卷起来~
  8. 蒸锅中的水烧开后,转中火蒸10分钟即可

640 图文| 缘豆儿

栗子炖白菜

材料 白菜 2棵、栗子 200克、盐、水淀粉、昆布素高汤适量

做法

  1. 栗子煮半分钟容易去皮;
  2. 栗子去皮切两半;白菜洗净切成4半;
  3. 锅中加入素高汤,放入栗子煮熟;
  4. 然后加入白菜炖熟;
  5. 用水淀粉少入许薄芡,加盐调味即可。

640 图文| 缘豆儿

上汤枸杞白菜

材料 白菜1棵、枸杞少许、盐、鲜蔬粉、水淀粉适量、素高汤、油适量

做法

  1. 枸杞洗净后浸泡至软;白菜洗净切好;
  2. 锅中加适量水烧开,放入白菜煮熟;
  3. 捞出放入盘中;
  4. 留约一半汤,放入枸杞,加适量素高汤煮一会儿;
  5. 加盐、油、鲜蔬粉调味,用水淀粉勾薄芡;
  6. 最后浇淋在盘中的白菜上即可。

640 图文| 妍媽美食

白菜炖粉

材料 圆白菜 250克、干辣椒 5个、红薯粉 一把、姜末、花生油 适量、盐、酱油、素蠔油、陈醋适量

做法

  1. 粉条提前用温水泡发;大白菜洗净切好
  2. 准备好一份酱汁:酱油1汤匙 素蠔油1汤匙 陈醋1汤匙调匀备用。
  3. 锅中倒入适量花生油,小火炒香姜末
  4. 再倒入白菜帮大火炒软。
  5. 继续加入白菜叶子部分炒2分钟。
  6. 倒入泡发的粉条翻炒2分钟。
  7. 再倒入酱汁翻炒均匀;加一碗清水大火煮开。
  8. 最后调入盐即可。

640 天下美食| 一溪月

木耳炒白菜

材料 白菜、木耳、玉米油、姜末、干红辣椒、花椒、八角、盐、生抽、陈醋

做法

  1. 白菜切方块,淘洗干净。
  2. 锅内适量油烧热,姜末,干红辣椒,花椒,八角炒香。
  3. 白菜,木耳放入。
  4. 适量盐,生抽,陈醋调味儿。
  5. 翻炒均匀关火盛碗。

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图文| 西瓜食光

酸辣白菜

材料 白菜一颗、小米椒五个、生姜、陈醋、鲜蔬粉适量、盐、油、生抽适量

做法

  1. 白菜洗净,切成段。
  2. 生姜和小米椒切碎。
  3. 锅内放油,油温升高后放入辣椒和姜末炒香。
  4. 然后放入白菜梗,翻炒片刻。记得是白菜梗~
  5. 然后再放入白菜叶,一同翻炒。
  6. 加入适量盐、鲜蔬粉、生抽、陈醋,一同翻炒至白菜变软即可。

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