清新脱俗的7道素食做法,都会想吃素了!

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图文| 优妈小厨

素菜小炒

材料 香菇3个、西兰花300克、胡萝卜半根、木耳15朵、素蠔油、淀粉各一勺、盐、鲜蔬粉、生姜适量

做法

  1. 准备所需食材,清洗干净,胡萝卜切片,西兰花掰成小朵,蘑菇切片,木耳用清水泡开。
  2. 锅中放上清水烧开;倒入青菜,热水焯烫5分钟,捞出备用。
  3. 一勺素蠔油,一勺淀粉,加适量的清水调匀。
  4. 锅里加入少许油,放入姜炒香
  5. 倒入食材,加少许的盐、鲜蔬粉、勾芡汁翻炒均匀即可。

640 图文| Angiecharm

黑木耳炒山药

材料 山药、胡萝卜、木耳、姜末、橄榄油、生抽、老抽、白醋、盐、蔬果粉、水淀粉

做法

  1. 山药去皮切小块蒸熟,木耳泡发好,胡萝卜切丝。
  2. 取生抽、老抽、白醋、盐、蔬果粉、水淀粉混合成酱汁。
  3. 热锅下橄榄油,下姜末炒香,下木耳,一半的胡萝卜丝,小火炒两分钟。
  4. 蒸熟的山药块倒入,小火翻炒一分钟。
  5. 倒入调好的酱汁。翻炒均匀后,加盖焖5分钟至入味。
  6. 最后加入剩下的一半胡萝卜丝,大火翻炒几下即可~

640 图文| 优妈小厨

双椒炒豆腐泡

材料 豆腐泡300克、红黄甜椒各一个、油菜两颗、盐、油适量、姜末少许、素蠔油一勺

做法

  1. 洗净所有青菜,红黄甜椒切块,油菜切段,姜切末。
  2. 热锅加油,倒入姜爆香。
  3. 放入所有青菜翻炒。
  4. 倒入豆腐泡翻炒。
  5. 加入少许盐和素蠔油翻炒入味即可。

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照烧腐皮卷

材料 腐竹3张 、杂蔬一份、素蠔油、生抽适量

做法

  1. 蔬菜分别炒熟,不加盐;
  2. 腐皮泡软,剪成长条包入蔬菜,卷紧;
  3. 平底锅放少量油,小火慢煎,定型后翻身;
  4. 生抽、素蠔油加水调成汁,小火炖煮至腐皮软烂即可出锅;

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素萝卜糕

材料 萝卜丝1000g(去皮擦丝)、粘米粉350g、香菇10朵 、盐 、生抽 、胡椒粉适量

做法

  1. 萝卜擦丝,加盐腌制,挤出水分;
  2. 香菇泡发,切丝;
  3. 把粘米粉加入挤出的萝卜水当中,加入萝卜拌匀;
  4. 捞出,留底油,加入泡好的香菇翻炒片刻;
  5. 趁热倒入萝卜米粉浆中,加盐,白胡椒粉,生抽调味;
  6. 倒入容器,四壁抹油,大火蒸一个半小时,放凉后倒扣脱模;
  7. 取出待完全冷却后切厚片,可直接吃,也可小火煎下再吃。

640 图文| 妞妞妈美食

咖喱菌菇蔬菜火锅

材料 香菇3朵、金针菇100g、蟹味菇100g、海鲜菇150g、娃娃菜1棵、西蓝花3小朵、豆腐皮半张、土豆1个、莲藕1节、素咖喱1块、豆浆锅汤底粉72克

做法

  1. 香菇洗干净刻花刀,金针菇、蟹味菇和海鲜菇分别洗干净
  2. 蔬菜分别洗干净。
  3. 锅内加一碗水和豆浆锅汤底粉烧开。
  4. 下入一块咖喱;用勺子搅动至咖喱融化,做好火锅汤底烧开
  5. 先下入香菇和豆腐皮煮五分钟左右。
  6. 接着下入土豆、莲藕、金针菇、蟹味菇和海鲜菇继续煮三分钟左右。
  7. 最后下入娃娃菜和西蓝花,全部煮熟就可以开吃啦!

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糯米蒸南瓜

材料 南瓜500克、糯米50克、红糖20克、大枣2个、青豆10颗、枸杞10颗、香菇1小瓣

做法

  1. 南瓜横着切成两半,掏空内部瓜瓤,削去外皮。食材切成小块,香菇切成小颗粒,糯米提前用清水泡2小时。
  2. 糯米下锅煮成半熟(10分钟左右)
  3. 将南瓜切米字刀
  4. 盛出半熟糯米,倒入提前备好的青豆、大枣,枸杞,香菇,倒入适量红糖,搅拌均匀
  5. 将南瓜放入碗中,将拌好的糯米用勺子放入南瓜,放到9分满就好。
  6. 放入锅中大火蒸30分钟左右即可。

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