美味萝卜卷

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萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿等作用。红皮的萝卜还具补心活血的功效。

材料:面皮料、面粉150克,水80克
馅料:红皮萝卜320克,盐8克、辣椒油1勺,五香粉少许

做法640

1、将面团材料全部放入碗中,用筷子搅拌成面絮,再用手和成面团,然后盖上湿布,让面团醒半小时以上。

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2、红皮萝卜洗净切成细丝。

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3、将萝卜丝放入碗中,撒点盐拌匀,腌制20分钟至出水。

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4、将萝卜丝抓出,一把一把的,使劲挤干水分。

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5、然后稍改刀,切几下就行,让萝卜丝别那么长即可,也别切太短了。

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6、再将萝卜丝放入碗中,加入辣椒油,五香粉,拌匀,不能吃辣的就放点芝麻油也行。

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7、醒好的面团取出,揉匀,擀成薄面片,再撒一点点盐抹匀。

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8、将拌好的萝卜丝均匀的平铺在上面。

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9、轻轻卷起,成卷,然后在中间切开成两段。

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10、 放入蒸锅,蒸熟即可。

小贴士

  1. 萝卜必须要用盐腌制,杀出些水分挤干,这样做出的萝卜卷才绵软平和,否则水分太多,蒸熟也是脆的,味道也不好。
  2. 五香粉放一点就行,放多了味重就不好吃了,宣兵夺主了。
  3. ​面皮用发面的,口感更厚实,更适合老人。

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