10道热乎乎的炖菜,看完整个人都暖和了

天冷了,想着吃点热乎的炖菜,刚出锅的炖菜配上米饭,想想就暖和,今天给大家分享几道炖菜,暖暖胃!

1、番茄炖豆腐

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材料:豆腐500g,番茄1个,青豆40g,番茄酱30g,白糖1g,金兰素蠔油15g,水淀粉适量

步骤:

  1. 青豆开水煮至3分钟过凉。
  2. 西红柿炒烫去皮。
  3. 豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
  4. 炒锅倒油倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
  5. 再放入青豆继续翻炒。加入盐,糖。
  6. 然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟
  7. 加入素蠔油调味,淋入水淀粉。汤汁浓稠关火

2、油豆腐炖娃娃菜

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材料:油豆腐100g,娃娃菜200g,姜5g,高汤100g,干辣椒3个,味全高鲜5g,芝麻香油适量

步骤:

  1. 将油豆腐洗净切小块。
  2. 娃娃菜洗净切成条。
  3. 姜切末、干辣椒切斜刀。
  4. 锅洗净擦干,微量油下锅,倒入姜末爆香。
  5. 姜微香,放入干辣椒。
  6. 干辣椒炒香,倒入高汤,大火烧开。
  7. 汤汁滚开后,放入油豆腐。
  8. 油豆腐完全浸入汤汁之后,倒入备用的娃娃菜,放入适量盐。
  9. 娃娃菜九分熟时,味全高鲜调味,滴上几滴芝麻香油拌匀,即可起锅装盘。

3、南瓜炖土豆

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材料:南瓜150g,土豆50g,生姜适量,油盐适量,金兰酱油适量,金兰素蠔油适量,味全高鲜适量

步骤:

  1. 南瓜洗净,用刀切成小块。备用。
  2. 土豆打皮,切成小块,生姜洗净切末。
  3. 热锅入油,油温到7分热时,放入姜末,翻炒。
  4. 放入适量酱油、素蠔油,在放入切好的南瓜块。
  5. 不断翻炒,加入适量水。
  6. 放入土豆块,加适量盐和味全高鲜。
  7. 炖大约12分钟左右即可起锅。

4、土豆炖豆角

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材料:豆角,土豆,生姜,有机豆瓣酱,油

步骤:

  1. 锅内放油,加生姜片榨锅,然后加两勺豆瓣酱榨香
  2. 下豆角翻炒,让每根都均匀裹上酱
  3. 加水,没过豆角,下土豆块,盖锅盖中火焖
  4. 水快干时,开锅盖尝尝味道,如果不够味,再淋勺豆瓣酱
  5. 大火翻炒收汁

5、香菇炖豆腐

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材料:豆腐500克,鲜香菇150克,油适量,盐适量,金兰酱油20毫升,金兰素蠔油30克,味全高鲜少许,姜适量

步骤:

  1. 鲜香菇用淡盐水浸泡,豆腐冲洗一下。
  2. 把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。
  3. 香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。
  4. 姜切片,香菇切块。
  5. 炒锅倒油爆香姜,倒入香菇翻炒片刻。
  6. 然后放入豆腐,加入酱油,素蠔油。
  7. 再加适量清水,大火烧煮5分钟,加少许盐。
  8. 在加少许味全高鲜即可起锅

6、小白菜炖豆腐

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材料:小青菜250克,北豆腐200克,油适量,盐适量,味全高鲜适量

步骤:

  1. 将豆腐切成2厘米左右的方形
  2. 豆腐块在沸水中焯一下
  3. 起油锅,炒青菜
  4. 放入焯过水的豆腐块
  5. 放入适量的清水
  6. 适量的盐和味全高鲜,烧开后就可以了

7、冰糖炖梨配日式乌冬

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材料:梨1个,冰糖1小块,麦冬5g,清水适量,日式乌冬面一把

步骤:

  1. 锅内放入水煮开后加入一把乌冬面,水开以后转小火煮约5-8分钟。(也可用其他面条代替)
  2. 另一小锅内加入一大碗水煮开以后倒入麦冬小火炖煮。
  3. 炖煮时将梨去皮切块。
  4. 切成小块后的梨加入到麦冬水中,开大火沸腾后转小火炖15-20分钟即可。
  5. 乌冬面控水以后放入碗中倒入炖梨汁,上面码上酥软的梨块,可以当主食也可以当下午茶,口感味道都很棒。

8、桂花冰糖炖香蕉

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材料:香蕉1根,冰糖5克,枸杞10克,桂花干适量

步骤:

  1. 香蕉切片、装盘;
  2. 枸杞洗净,用清水浸泡,待用;
  3. 冰糖切碎,撒在香蕉上;
  4. 再撒入枸杞和桂花干;
  5. 锅中烧水,水开后放入香蕉隔水蒸,8分钟即可。

9、止咳良方–冰糖炖柠檬

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材料:柠檬250g,黄冰糖250g

步骤:

  1. 柠檬去籽,不去会很苦…
  2. 切片放入炖锅,一层柠檬一层黄冰糖码好,把全部柠檬塞进去,不需要加水
  3. 要是糖塞不下没关系先开锅炖
  4. 半个小时糖化了
  5. 再把剩余的冰糖放进去,要炖至少八小时哦,说是时间不够那效果就差了
  6. 别说泡起来还真挺好喝,不管有用没用反正我是喝光了,咳嗽也已经好了….柠檬还有美白作用多吃点也不错哦

10、养生菌菇汤

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材料:白玉菇80g,平菇80g,鲜香菇30g,白蘑菇50g,杏鲍菇50g,蟹味菇80g,盐一勺,姜适量,油少许

步骤:

  1. 电炖锅内胆中倒入少许油,放入姜片
  2. 选择“速热”模式1分钟爆香
  3. 倒入内胆中,加入适量水,和食材齐平为好
  4. 选择“炖汤”模式
  5. 程序结束,开盖调入适量盐调味即可

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