让面条好吃的秘诀,出锅香翻天!连吃三顿都不腻~

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小编特别爱吃挂面,平时自己在家,不想吃饭就可以煮挂面吃,简单又方便。

但是煮挂面时,面条容易坨在一块,还会粘锅,十分苦恼。

大厨透露煮挂面的诀窍:锅里烧水,烧到冒小气泡后改中小火;水中加几滴油,半勺盐,再下挂面,煮面时用筷子搅动几下。

这样煮出来的挂面软弹入味、有嚼劲。今天为大家带来5道家常挂面的做法,色泽诱人,鲜香扑鼻!

640 食谱| 雅雅杨小厨

番茄生菜汤面

材料 挂面1小把、番茄2个、生菜、食用油、盐适量

做法

  1. 把生菜洗干净,切成小段备用。番茄洗干净,切成块
  2. 锅中倒入适量的食用油,把番茄倒入锅中,翻炒至番茄变软
  3. 在炒软的番茄中倒入2碗清水
  4. 番茄汤烧开后,放入挂面,用筷子把挂面打散开了,再次烧开
  5. 加入少许盐调味
  6. 最后加入切成段的生菜,再次烧开即可出锅

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香菇酱拌面

材料 挂面一把、香菇酱适量、黄瓜一条

做法

  1. 锅中水煮开后,下入面条
  2. 煮面条时,将小黄瓜洗净切片
  3. 面条煮好后捞出,过两遍凉水,根根爽利
  4. 面条沥干水,捞入碗中,舀上香菇小酱,放上黄瓜片,开吃

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酸辣凉拌面

材料 挂面一把、胡萝卜丝适量、熟花生米少许、姜末1勺、香菜末、黄瓜丝适量、白芝麻、辣椒粉、花椒油适量、天贝酱、生抽、醋、胡椒粉适量

做法

  1. 适量油烧冒烟,倒入放了白芝麻,辣椒粉,姜末,花椒粉的小碗中,激发一下香味
  2. 拌酱:天贝酱一勺,生抽,醋3勺搅匀
  3. 面条煮熟,过一下凉水
  4. 碗中放入所有调料和配料,拌匀就可以吃了

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青菜炒面

材料 挂面一把、小青菜200g、酱油20g、老抽7g、姜末、盐适量、植物油2g

做法

  1. 锅中烧热水,加入2g盐,下入面条,水开后加2次冷水
  2. 捞出面条,在水龙头下冲去热气,至面条提起爽滑,沥干水份
  3. 热锅入油,下姜末翻炒
  4. 下入小青菜翻炒,下沥干水份的面条
  5. 加入老抽,翻炒,淋入少许水,翻炒,调入2g盐
  6. 出锅,入盆,上桌。

640 食谱| zy宝妈小厨

西红柿茄丁过水面

材料 挂面一把、长茄子1个、西红柿 1个、小青椒一个、盐、酱油、水淀粉、油适量

做法

  1. 面条煮熟 ,捞入凉水盆里过凉备用
  2. 茄子切小丁,西红柿去皮切丁,青椒切圈
  3. 热锅入油,加入茄丁小火煸软
  4. 茄丁变软后捞出备用
  5. 另起锅入油,放入西红柿丁,放入盐,小火煸到西红柿变碎出汤
  6. 倒入茄丁和青椒翻炒均匀,点入一点水烧开焖一会
  7. 加入酱油提色,加入水淀粉勾薄芡即可关火
  8. 面条浇上西红柿茄丁卤即可,清爽开胃

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