菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。菠菜中所含的胡萝卜素，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
今天就用菠菜做一个非常好吃的菠菜早餐饼，吃起来香喷喷的，孩子们也都非常的喜欢吃。十分钟搞定美味早餐，明天的早餐就做这一道吧！
菠菜早餐饼
食材 主料：鸡蛋、菠菜、胡萝卜、面粉
辅料：油、酱油、五香粉、盐
做法 1、锅烧开水，放入菠菜焯水，捞出后切小段。 红萝卜切丝。
2、把2个鸡蛋打散，倒入菠菜碎和萝卜丝。
3、倒入150克面粉搅拌至无颗粒状。
4、调入少许酱油，五香粉，盐搅拌均匀。
5、平底锅倒入适量植物油，调小火舀入一勺面糊。
6、摊开成圆饼。
7、煎至凝固后翻面； 煎至两面金黄且熟透即可。
8、好吃又有营养的菠菜早餐饼完成了，不用再为孩子不吃青菜发愁了！