炸彩蔬春卷

第一次炸春卷，非常好吃，虽然油炸食品相对来说不太健康，但我家几乎常年不炸东西，偶尔吃吃没关系。

这期间，大家都在家下厨做饭，发掘出好多潜力练就了不少本领，有失有得。面食花样多，我的10斤面粉也马上用完了。基本没出门采购食材，电商下单一次够吃十天左右，门口拿了赶紧回家，不敢多在外逗留。

相比深陷病痛苦难的的人，我们在家待着很幸福了，即使有些许困难，想想处境更糟糕的，自己的困难似乎不值一提。再坚持坚持吧。 

世界上每天都有灾难病苦发生，时远时近。在家隔离的日子，生活简化了，更珍惜食物了，也更珍惜健康，更懂得知足，惜福。也应该有反省。

希望病苦快点结束。

原料：春卷皮、土豆、胡萝卜、鲜香菇、洋葱、齐善素火腿，盐，植物油

做法：

1. 所有蔬菜处理洗净，全部切成细丝
2. 炒锅烧热，放油，把除香菇素火腿外的蔬菜丝下锅先炒，稍炒软再放香菇素火腿，炒软炒熟，加一点盐调味即可

   

3. 正方形的春卷皮铺开，一角对着自己如上图，夹一筷子菜放在一个角落，卷起菜卷一圈，把皮两边的角折回来，这时只剩一个角，继续往前卷，收口的角抹点清水好粘牢，卷完所有春卷
   
4. 准备一个平底锅或炸锅，倒入多的油，烧到大概6成热，放入春卷，炸至金黄后捞出控油，不烫后，趁热享用

kaka叮咛：

• 春卷皮我没自己做过，用的南翔的，之前买来放在冷冻室，用时提前取出就行
• 蔬菜用了家里现有的，适合炸春卷的，也有甜口味豆沙馅儿的，还有韭菜鸡蛋的，自己随意发挥