红豆燕麦粥

燕麦已成我家新的必备粮食之一,对我来说最简单省事儿的吃法就是煮粥了,也好吃。现在天还不太热,早晨一碗热乎粥依然受脾胃欢迎。即食燕麦不能再方便了,开水一泡就能吃。如果时间允许,搭配几种不同食材一起煮,增加营养和口感,提升美味,吃完既饱腹又满足。

原料:红豆、即食燕麦、小米、椰奶、姜红糖

做法
  1. 红豆挑洗干净泡发一夜
  2. 次日早上,先煮红豆,高压锅或普通锅煮至软烂开花
  3. 小米淘洗干净加入红豆里,煮大约15分钟后放入燕麦,加入一小块南姜红糖,倒入少许椰奶,再煮几分钟,比较浓稠的程度就好了
另一种煮法
红豆比较耗时耐煮,现做有点麻烦,我通常会集中煮一批红豆,煮开花但没有很多汤,然后分装冷冻保存,这样想煮汤煮粥用就现成了,麻烦一次,省事儿很多次。再做此粥顺序就变成:
先煮小米约15分钟 → 加红豆和燕麦煮烂 → 加姜糖和椰奶

 

kaka叮咛

  • 即食燕麦片好煮省时间,还有一种刚切燕麦,是碎燕麦颗粒,煮的时间就要延长并先煮
  • 加入红豆和小米,增加营养和口感;椰奶就是超市买的全脂椰浆,和姜糖都是起到调味增香作用,糖不用多放,吃起来微甜正好,椰奶是两碗粥的量大概用了50克左右
延伸食谱搭配
  • 用打好的豆浆来煮燕麦,黄豆黑豆浆均可,增加蛋白质,口感也浓郁,红豆椰奶就可以省略了
  • 不放糖可以换成葡萄干或蔓越莓干增加甜味和口感
  • 秋冬天煮,加一小勺肉桂粉,那么燕麦粥里可以搭配熟的红薯泥或南瓜泥,温暖香甜
  • 以上这些都属于比较中式的热乎粥的做法,很多西式燕麦粥会用牛奶酸奶搭配很多水果、果干、坚果做早餐,冷吃的搭配,适合夏天

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