香芋泥：这一口绵香，好吃万能网红属性，必须一试

现在好多美食都有网红属性，火的不得了，芋泥就是其一。前一阵买了助农的荔浦芋头，两大个，一个有二、三斤重。收到马上给它们去皮切块冷冻上，待材料都齐全了，才做了心中惦记许久的芋泥，沙沙糯糯香香甜甜～啧啧～有了这芋泥，又可以变化出好多种吃喝，什么芋泥波波茶芋泥蛋糕面包三明治的…空口吃也不成问题。

认真的做了两份不同色儿不同甜味的芋泥，用了约2斤芋头。总结了比例，有了固定比例，就好根据您想生产多少芋泥，来变换食材用量。以下供大家参考。

原料	香甜比例（克）	清甜比例（克）
荔浦芋头	200	200
紫薯	10	20
全脂椰奶	40	50
糖/蜂蜜	16	6
椰油/黄油	6	5

做法：

1. 芋头跟紫薯一起蒸熟，用筷子能轻松穿透，然后趁热压成泥，混合椰奶和糖
2. 不粘锅烧热放入椰油或黄油化开，倒入芋泥，小火炒到合适的稠度即可。因为芋头紫薯都很干，加的水分材料也少，所以炒几下很快就好。我做了两种，干湿度、颜色、甜度都不一样，打算稀一点的准备抹面包吃，干一点的做面点内馅儿。

kaka叮咛：

◆ 紫薯是起到增加紫色的作用，完全是为了饱眼福，看起来美美的，如无养眼需要或嫌麻烦，可以不用放，全部用等量芋头，其他的比例不建议做大的调整。

◆ 我的口味是不太喜甜，根据不同吃法做了两种，如果您口淡，选清甜版比例做就可以。香甜版对于比较爱吃甜食的人来说，不算甜。

◆ 蒸好的芋头紫薯可以用搅拌机来打碎，完全压泥的话，会遇到芋头生长顶端的部分，口感是发脆不面的，不容易压碎。我是先大致压碎，又用搅拌机粗略的打了几下，不是打成细腻糊糊那种样子哦，是稍微有颗粒的状态，转几下就停

✿ 请 您 欣 赏 ✿

前几天，胆小谨慎的Kaka，决定结束宅家50天的隔离岁月，出门踏青游春！郑州上周最高温已到28℃，再不出门，春天就要挥手说拜拜。以下是Kaka拍的一些照片，供赏。