芦蒿蘑菇炒豆干：其貌不扬，但倍儿下饭，非常适合带便当的一碗春之菜

今天的主角是芦蒿/藜蒿。味道和长相都像茼蒿，但不一样，它们都属于蒿。茼蒿是普遍种植的大众蔬菜，芦蒿呢，说野菜，不大像；说家常，并不常见，是有个性的蒿菜~部分地区，只有春夏一段时间能在菜市碰到，都是摘干净叶子卖的，价格不便宜，也有人工种植的，野生的更贵。

查了查科普，好像马和羊特爱吃这个，牛一般喜爱。咱们的话，因人而异~，田间地头能供人食用的植物太多了，都是大自然慷慨的馈赠。

今天炒芦蒿，接近根部有点点老，就切碎了，这样不会吃出老茎的口感。加了它的好搭档豆干，还有小白灵菇的菇伞，只有菇伞没有长根，炒后是软而碎的，整个菜就会很融合，不干散，是我要的适合拌饭的效果。

如果您上班带饭，这道菜绝对是非常适合的便当菜，配米饭哦~

原料：芦蒿、白灵菇、豆腐干、小米椒、姜、盐、生抽、植物油

做法：

1、芦蒿和白灵菇分别洗净，白灵菇只要菇伞把根切掉，根不要扔掉搭别的菜再炒炒吃

2、所有洗好的食材全部切碎

3、锅烧热放油，先放姜末和小米椒炒香，依次放入芦蒿炒制变色，再放蘑菇，炒软出汁，最后放豆干一起炒，加适量盐和生抽，炒匀入味即可

kaka叮咛：

非常简单，都是食材本味，蘑菇如果能用野生的菌子会更鲜香。人工种植的蘑菇，适合用菇伞大的，比如平菇、秀珍菇，杏鲍菇不适合。