买了一个细长的小冬瓜,用鲜辣的剁椒酱一烧,其他调料大都可省略了。注意,有些剁椒酱含有蒜,不吃蒜的朋友买的时候注意看配料成分。
做法:
1、冬瓜洗净削皮,横切成两节,再纵向剖开,用勺子挖掉瓤,切成稍厚的片;姜切末
2、锅烧热放少量的油,因为剁椒酱里也有油,所以炒菜时别放太多。放姜末爆香后,放入冬瓜片翻炒,炒一会儿后加入水,水量刚好能没过冬瓜就可以,盖上盖焖煮
kaka叮咛:
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冬瓜切成3~4毫米厚度合适,如果切太厚,加水要适量增加,烹饪的时间也要延长 -
剁椒酱不要早早放锅里煮啊,冬瓜快煮好时再放,这样鲜味更浓