芥蓝炒黄豆

那天去稍远一点的菜场,买了一小捆芥蓝,买前就想着跟黄豆炒成小菜,配白粥最合适不过了。以前总喜欢买个芥菜疙瘩切丝跟黄豆炒,这边买不到芥菜疙瘩,很多蔬菜都很少见甚至就没有卖。芥蓝配黄豆,也不错,炒好放凉后盛入保鲜盒里放在冰箱保存,随吃随取。现在天冷,吃之前提前盛出回下温,或者再炒一遍加热,不错的佐粥小菜。

芥蓝炒黄豆
芥蓝炒黄豆

原料:芥蓝 黄豆 干辣椒 生抽 花椒 大料 盐 植物油
做法:
1、黄豆冲洗干净用水浸泡一夜;芥蓝洗净后,入开水中汆烫一下,变色后捞出,稍凉,切小丁;干辣椒切段
2、泡发好的黄豆放入锅里,加多一点的水,一小勺盐,放几粒花椒和大料,大火烧开后煮约10分钟,煮好捞出备用
3、炒锅烧热,放油和干辣椒,煸出香味,放入黄豆和芥蓝煸炒,加盐和一点生抽调味,炒匀即可

 

kaka叮咛:
1、如芥蓝较老,可以把芥蓝梗较老部分的皮削掉一些
2、从保鲜盒夹菜的时候最好用干净的筷子或勺

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