芝麻果仁酥饼

昨天烙了这个饼,因为加了焙熟的芝麻和花生瓜子仁,还有油酥,所以吃起来格外的香酥可口。有一个多月没有更新素食趣了,并非闲置不管,只是这段时间也没有做出比较好的食谱,或者有好一点的吃食,照片实在不好看,也就不往这儿放了,要求越来越高了~其实这张拍的也不好,只是鉴于真的好吃,所以跟大家分享一下~最近天气好热,直逼30度,才三月份,夏天似乎就已经来了,这个时节好敏感,大家多多注意身体。 :keai

芝麻果仁酥饼
芝麻果仁酥饼

原料:面粉 白芝麻 黑芝麻 花生仁 葵花籽仁 植物油 白糖
做法:
1、在一大盆内放入面粉,倒入凉水和成面团,蒙上保鲜膜,饧半小时
2、黑白芝麻和花生仁葵花籽仁一起放进炒锅里,小火炒熟,不放油,干焙。炒熟后用料理机磨碎,我磨的不是很充分,大部分为粉末状,有少许的小颗粒,然后倒入一个碗内,加入白糖拌匀
3、放有果仁碎的碗内放入适量面粉,锅烧热,倒入适量的植物油,烧热,倒入面粉果仁碗中,冲开拌匀,成为果仁油酥
4、饧好的面放在撒有干粉的案板上揉一会儿,分成两个面团,分别揉圆,静置一小会儿
5、取一块面团,擀成大而薄的面片,均匀的抹一层果仁油酥,然后找到面饼的中间位置,以中间为点延长到面饼边缘切开一刀,也就是切开一个半径的样子,沿着切口的一端卷起面饼,正好转一圈,卷起后把边缘捏严,搓长,盘成圆形
6、盘好的面稍休息一会儿,松弛一会儿,再轻轻的擀开,擀成圆饼,放入抹了油的平底锅,中小火烙到两面金黄即可

 

kaka叮咛:
1、同样的做法也可以做成咸味的,没有果仁可以做椒盐的,麻酱的,都行,主要有油酥的话,烙好的饼层次分明,香酥可口

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