酸梅汤

第一次煮酸梅汤,是前阵子做的,夏季不可少的消暑开胃饮品。本来是莫很喜欢喝的,我对它兴趣一般。从前都是买现成的,今年看到很多小伙伴自己熬,了解到做法也很简单,除了几样必备材料,还可根据自己的口味添加些其它喜欢的材料;而且自己煮也比较放心,不会担心存在添加剂什么的,所以就买好材料做起来,味道令人满意,我也变得爱喝起来,酸酸甜甜的口感了,冰镇后再喝实在不错~ :fengshan

酸梅汤
酸梅汤

原料:乌梅 干山楂片 甘草片 金银花 罗汉果花 桂花 冰糖
做法:
1、乌梅、山楂片、甘草片大致用水冲洗下,去掉些浮尘;乌梅、甘草、山楂的比例约1:1:2,其它的食材量也都比较小,随意放的
2、冰糖除外,其他所有食材一起放入砂锅,加适量水,盖盖子,大火煮开转小火,煮30分钟,加少量冰糖,煮融化后,先尝下汤的味道,如果不够甜就再加些,再煮10分钟关火
3、滤掉食材把汤汁倒出在一个干净容易内,锅里剩余的食材再加比第一次的水量少些的水,再煮20分钟,汤汁倒入头次煮的汤里,混合,晾凉后倒进密封容器里,放入冰箱冷藏保存

 

kaka叮咛:
1、乌梅、山楂、甘草、冰糖,这几样是酸梅汤必备食材,其它几样是随意附加的,乌梅、甘草要少放一点,7、8粒左右,放多了焦糊味和苦味会比较重,山楂片可多一些,也要根据锅子大小和水量自己掌握,最好用砂锅
2、我看到大家的做法中,有煮一次也有煮两次的,第一次煮完后,我感觉食材的味道没有完全发挥出来,所以决定再煮一下,不过第二次加水要少一点,因为味道都比较淡了,煮完后,两次的汤混合在一起

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