抹茶树叶饼干

前阵子买了很受欢迎的日本丸久小山园抹茶,三种:白莲、若竹、青岚,做点心颜色漂亮味道又好。这款饼干的方子参考了微博上备受喜爱的博主“羽萱的妈妈”,分享的抹茶杏仁饼干的做法,我想刻花型,就没加杏仁,其他配方比例没敢随便改,这是我第一次做黄油饼干,没经验呀真无语,不多的面团,鼓捣了大半天,烤之前花纹清晰形状好看,颜色是翠绿的,烤好后,饼干微微的膨胀,花纹变模糊,颜色也变浅一点,树叶整体样貌不怎么美了,不过第一次嘛,不好也记录一下。照片没太P,就稍锐化了一下,基本是原色调。抹茶树叶饼干
原料:低筋面粉190g 抹茶粉(我用的若竹)10g 无盐黄油100g 淡奶油80g 糖粉65g 盐3g
做法
1、黄油室温软化加盐大致拌匀,分3次加糖粉打发
2、淡奶油煮到温热的状态分3次加入到黄油里,打发至蓬松发白的绒毛状
3、低粉和抹茶粉混合匀,过筛到打发的黄油盆里,用刮刀拌匀至无干粉的面团
4、面团放到大一点的油纸上,用油纸折叠包住面团,擀面杖擀成约0.5厘米厚的,放到冰箱冷藏变硬
5、取出面片,轻轻解开一边的油纸,用模具刻出形状,小心码在铺好油纸的烤盘
6、烤箱预热160度,烤12~15分钟,取出饼干小心转移到晾架上晾凉,之后,密封保存

kaka叮咛
1、黄油在有暖气的室温下软化也得两小时左右,可用烤箱的发酵功能软化下缩短时间,软化到位易于打发
2、头一次做笨笨的,面团擀的薄厚不均,烤时蹲守看着,小而薄的饼干时间短点,取出后,大而厚的再烤几分钟,熟了变硬就行,可以很好的保持饼干的绿色

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