五色蔬菜养生汤面

中国的饮食文化源远流长,一桌上佳的饭菜,不仅要营养丰富,而且讲究色、香、味俱全。食物颜色的丰富,不仅给人视觉上的愉悦感,而且也意味着食物搭配周到、营养均衡。其实,这一观点是非常正确的,因为食物的颜色与性味、功效之间,确实有着许多微妙的联系。
中医讲,色有五脏之分,色不同,性有别。中医将所有的色彩归纳为五类:青、赤、黄、白、黑。呈现出这五种不同色泽的食物,与五脏存在不同的入通关系,这种关系按照《黄帝内经》的记载,是:东方青色,入通于肝;南方赤色,入通于心;中央黄色,入通于脾;西方白色,入通于肺;北方黑色,入通于肾。 五色入的脏器不一样,所以食入人体就有不同的作用。我们可以根据自己的身体情况,进行相对应的饮食进补。所谓药补不如食补,在“吃”上面用点心是没有错的。

五色蔬菜养生汤面
五色蔬菜养生汤面

原料:新鲜面条 枸杞 胡萝卜 油菜 黑木耳 口蘑 干黄花菜 盐
做法:
1、黑木耳和干黄花菜泡发,黑木耳撕成小片,黄花菜切段,胡萝卜洗净切片,口蘑洗净切片,油菜洗净切段
2、锅中放少许油,6成热放入所有蔬菜煸炒片刻,加入清水和枸杞煮,大火煮开后小火煮一会儿即可离火
3、另起一锅烧水,水开后下入面条,加入少许盐,滚开沸腾后加少许凉水,二次沸腾后再加少许凉水,第三次沸腾面条就熟了,捞出迅速过凉水
4、过好凉水的面条盛入碗中,浇上煮好的蔬菜汤卤就可以吃了,清淡爽口,味道极佳

kaka叮咛:
1、五色蔬菜可以是任何种类的,随个人喜好搭配,要注意不要有相克食物出现在同一餐中
2、煮面条加少许盐,两次滚开加入凉水,煮好后迅速过凉水,此法煮出的面条口感爽滑,异常筋道

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