西葫芦鸡蛋包子

上个月回老家，又跟妈妈学了一招，算是蒸包子馒头喧腾松软的小窍门吧，那就是，用筷子和面，不要用手再去揉啊压啊的，这样蒸出的包子或馒头，比手和的要喧腾，更加松软。回来后这是第一次实验，结果令人满意，证明妈妈所言不虚。

原料：面粉 发酵粉 小苏打 西葫芦 鸡蛋 盐 花椒粉
做法：
1、发酵粉溶于30度温水化开，倒入面粉中用筷子搅匀，放温暖处发酵
2、西葫芦洗净，切成两瓣，掏去里面的瓤，擦成细丝，用刀再横切几下，把西葫芦丝握在手里成团，然后挤出水分
3、炒锅放油，倒入打散的鸡蛋，炒熟，用铲子铲碎，跟西葫芦拌在一起，加盐和花椒粉调味拌匀成馅
4、案板上撒干面，放一点小苏打与干面混合，醒好的面团放案板上反复揉匀
5、把揉好的面团搓成长条，分成小剂子，再擀成包子皮，包入馅，捏好
6、蒸锅坐水铺湿屉布，码入包子，大火上气后蒸10分钟即可

kaka叮咛：
1、西葫芦做馅买那种很小的嫩西葫芦比较好
2、我拌馅放的调料只有盐和花椒粉，蒸出来馅味道比较鲜美
3、蒸包子的时间自己掌握，根据包子大小来定