早餐换花样 — 香菇小油菜馄饨

昨晚突然想吃馄饨。不知多少年没吃过这一口了,以前吃的也很少,但馄饨的美味仍遗留在我脑海,在昨晚突然被忆起。外面餐馆不容易吃到素馅馄饨,除非专门到素食馆,那是可能有的。到外面吃,一来成本高,二来想吃馄饨的心理很急迫,想第二天早上就能吃到,怎么办?还是咱自己动手吧!可我真没做过馄饨,毫无经验,总不能瞎胡来,做的不好吃了或成片汤了,多扫兴。于是我上网认真学习取经,决定今早试手。家里有两棵小油菜,配上干香菇,味道应该不错。
今早起床,麻利的操练起来。馄饨端上桌,老公很惊讶,因为家里餐桌上还从未出现过馄饨,也算是换了换早餐花样。一共包了十八只,我和老公每人九只,味道还不错,令人满意,连汤带水吃个精光。第一次做,就当试验版吧,以后可以经常包来吃,嘻嘻~

香菇小油菜馄饨
香菇小油菜馄饨

原料:面粉 香菇 小油菜 植物油 盐 花椒粉 紫菜 香菜 辣椒油
做法:
1、面粉中加少许盐,倒入水活成稍硬的面团,裹上保鲜膜醒半小时;干香菇泡发
2、把泡好的香菇和小油菜洗干净,剁碎,放到一个大点的碗里,加少许花椒粉、盐、植物油拌匀成馄饨馅;香菜洗净切碎
3、案板撒干面,醒好的面团放案板上揉匀揉光滑,用擀面杖擀成大圆片,分成几块长条,分别擀薄,再分成小方块,成馄饨皮
4、取一馄饨皮,包入馅,把方形馄饨皮的两角斜对折,另外两角向里叠在一起捏紧,依次包完所有馄饨
5、准备盛馄饨的碗,放入香菜,和撕碎的紫菜,加一点盐
6、锅中坐水,水开后放入馄饨,用勺子轻触锅底,防止馄饨粘锅,开锅后点一次凉水,再次开锅,馄饨都浮起就熟了,关火,把馄饨和汤一起盛入碗中,滴几滴辣椒油,开吃

kaka叮咛:
1、馄饨面跟饺子面其实是一个和法,擀的皮要比饺子皮薄点就是
2、馄饨个小,又是素馅,不要煮过头,否则面皮没有嚼劲不好吃

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