红烧藕丸

现在正是吃莲藕的季节,切片切丁热炒凉拌都是常见吃法,这次我做了些莲藕素丸子,个个圆头圆脑瓷叮叮的,诱人的色泽勾人食欲~~

红烧藕丸
红烧藕丸

原料:藕 香菇 木耳 小油菜 面粉 盐 老抽 糖 淀粉
做法:
1、新鲜莲藕去皮洗净,擦成细丝,再用刀剁碎,握在手里挤干水份
2、香菇和木耳洗净,切成碎末;小油菜洗净,过开水焯一下捞出
3、把藕、木耳、香菇,加入面粉拌在一起,加盐调味
4、把拌好的馅,搓成一个个小丸子,锅中坐水,烧开后,下入藕丸汆烫约4-5分钟,熟了捞出
5、炒锅里放一点油,放入丸子滚一下,加点老抽、糖、盐,再加少许水,煮开后勾薄芡
6、把小油菜码在盘子周围,中间盛入丸子即可

kaka叮咛:
1、藕的水份不要挤的太干
2、加入面粉,正好能团成丸子即可,不要太干,容易散
3、此丸子也可炸着吃
4、外面餐馆码盘的小油菜大多是整棵趴在那儿,看着是漂亮,但是里面干净不干净就不知道了,还是把叶子掰下来一片一片的,洗的比较干净

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