熬菜系列 — 熬油豆腐

油豆腐,是我给它取的名,我不知该如何给这种豆制品定义。在菜市场的豆腐店里看到,刚做好,冒着腾腾热气,我看了半天,想象不出它被做熟的味道,好奇的买了点。回来就混搭了土豆胡萝卜一起熬了。没想到真好吃,豆制品种类很多,像豆腐丝啊,豆皮啊,豆干啊,豆腐就不提了。此豆制品,它不是脆皮豆腐,也不是豆泡,但却结合二者之特点,非常入味。边吃边想,下次再买点~~

熬油豆腐
熬油豆腐

原料:油豆腐 胡萝卜 土豆 干辣椒 老抽 盐 花椒粉 姜
做法:
1、土豆胡萝卜削皮洗净,切成滚刀块;姜洗净切末
2、买来的油豆腐过水冲洗一下,控干水份
3、锅中放油,放姜末、干辣椒和一点花椒粉爆香,再把胡萝卜、土豆和油豆腐倒入煸炒
4、炒一会儿后加老抽,均匀上色,再加入清水,没过菜,加盐调味,盖上盖,大火煮后开转中火熬
5、熬至锅中汤汁快要收干,土豆胡萝卜软烂就行了

kaka叮咛:
1、放干辣椒增加一点辣味,不吃辣可不放
2、熬菜嘛,还是火候和时间掌握好
3、这个汤拌米饭很好吃,如果想拌饭吃,汤多留点,别熬干了

“熬菜系列 — 熬油豆腐”的3个回复

  1. 油豆腐就是油炸的豆腐吧。人要想长寿,多吃豆腐少吃肉。油炸豆腐,冻豆腐,小葱拌豆腐,麻婆豆腐,红烧豆腐,日本豆腐。最爱豆腐。

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