爱吃豆制品的小伙伴们，不可错过这个由黄豆制成的素鸡。不仅含有高蛋白质成分，还有人体所需的8种氨基酸，营养价值很高。
先煎透、再加料炖煮，变得松松软软并吸饱鲜甜的汤汁，味道与原肉难以分辨，减肥中的小伙伴们吃也是极好的。
用传统的做法烧出来的素鸡外酥内软、味道醇厚，热吃冷吃都很美味，吸饱了汤汁，一口咬下去….
食材：素鸡、香菇、青椒
[ 做法 ]
– STEP 1 –
素鸡切成一厘米厚的片
– STEP 2 –
香菇去蒂切小块，青椒切碎
– STEP 3 –
热锅起油，下入素鸡
– STEP 4 –
煎制表面起皱，翻面
– STEP 5 –
煎制两面变酥，下入香菇滴入适量生抽
– STEP 6 –
倒入适量纯净水，翻匀
– STEP 7 –
大火煮开转小火煮制汤汁变少入味，下入青椒
– STEP 7 –
翻炒1-2分钟即可出锅
素鸡要煎透，但又不能煎得太干枯。这样可以更好的吸附后面的汤汁易入味，也可以让素鸡有外酥内软的口感。
调味料可以根据自己的口味来调整，汤汁的咸淡，可以在最后尝一下，但不要在一开始加入水之后尝，因为越煮越入味越咸鲜。
我用的青椒是不辣的那种，如果是做给小朋友吃，可以不放青椒用一些芹菜代替；素鸡可以用豆干代替哒。
