爱吃豆制品的小伙伴们,不可错过这个由黄豆制成的素鸡。不仅含有高蛋白质成分,还有人体所需的8种氨基酸,营养价值很高。
先煎透、再加料炖煮,变得松松软软并吸饱鲜甜的汤汁,味道与原肉难以分辨,减肥中的小伙伴们吃也是极好的。
用传统的做法烧出来的素鸡外酥内软、味道醇厚,热吃冷吃都很美味,吸饱了汤汁,一口咬下去….
食材:素鸡、香菇、青椒
[ 做法 ]
– STEP 1 –
素鸡切成一厘米厚的片
– STEP 2 –
香菇去蒂切小块,青椒切碎
– STEP 3 –
热锅起油,下入素鸡
– STEP 4 –
煎制表面起皱,翻面
– STEP 5 –
煎制两面变酥,下入香菇滴入适量生抽
– STEP 6 –
倒入适量纯净水,翻匀
– STEP 7 –
大火煮开转小火煮制汤汁变少入味,下入青椒
– STEP 7 –
翻炒1-2分钟即可出锅
素鸡要煎透,但又不能煎得太干枯。这样可以更好的吸附后面的汤汁易入味,也可以让素鸡有外酥内软的口感。
调味料可以根据自己的口味来调整,汤汁的咸淡,可以在最后尝一下,但不要在一开始加入水之后尝,因为越煮越入味越咸鲜。
我用的青椒是不辣的那种,如果是做给小朋友吃,可以不放青椒用一些芹菜代替;素鸡可以用豆干代替哒。