又一道私房豆腐菜。豆腐鲜嫩入味，汤汁浓香，非常下饭的一道菜。
原料：豆腐 胡萝卜 口蘑 毛豆 姜 豆瓣酱 盐 老抽 淀粉
做法：
1、豆腐切小块，口蘑洗净切片，分别入开水中焯一下捞出；毛豆洗净下锅煮熟，剥出豆子；胡萝卜削皮洗净，切小丁；姜洗净切末
2、锅里放一点油，油热后放姜末爆香，再把毛豆、胡萝卜、口蘑一起下锅煸炒，加入老抽和一勺豆瓣酱翻炒几下，加入清水，水要没过菜
3、锅中汤烧开后放入豆腐，加适量盐调味，煮至豆腐入味，汤汁变少，勾芡即可出锅
kaka叮咛：
1、豆腐过开水焯一下，能去掉豆腥味，还会使豆腐变得韧一点，煮的时候不易破
2、盐要适量放，因为之前已经放了豆瓣酱有了一定的咸度
3、豆腐下锅后尽量少用铲子翻动，搅来搅去的弄一锅碎末就不好了，嘻嘻
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kaka，你知道辣盐酱（盐味和辣味各占一半）怎么做吗？教下可以吗？我有时吃面要用到。
辣盐酱？这个我还没听说过呢，做就更不用说了，不好意思哟~
顺便问一下，你能推荐给我一种能长胖(长脂肪)的素食吗?
芝麻。
真的 ？
嗯。