又一道私房豆腐菜。豆腐鲜嫩入味,汤汁浓香,非常下饭的一道菜。
原料:豆腐 胡萝卜 口蘑 毛豆 姜 豆瓣酱 盐 老抽 淀粉
做法:
1、豆腐切小块,口蘑洗净切片,分别入开水中焯一下捞出;毛豆洗净下锅煮熟,剥出豆子;胡萝卜削皮洗净,切小丁;姜洗净切末
2、锅里放一点油,油热后放姜末爆香,再把毛豆、胡萝卜、口蘑一起下锅煸炒,加入老抽和一勺豆瓣酱翻炒几下,加入清水,水要没过菜
3、锅中汤烧开后放入豆腐,加适量盐调味,煮至豆腐入味,汤汁变少,勾芡即可出锅
kaka叮咛:
1、豆腐过开水焯一下,能去掉豆腥味,还会使豆腐变得韧一点,煮的时候不易破
2、盐要适量放,因为之前已经放了豆瓣酱有了一定的咸度
3、豆腐下锅后尽量少用铲子翻动,搅来搅去的弄一锅碎末就不好了,嘻嘻
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kaka,你知道辣盐酱(盐味和辣味各占一半)怎么做吗?教下可以吗?我有时吃面要用到。
辣盐酱?这个我还没听说过呢,做就更不用说了,不好意思哟~
顺便问一下,你能推荐给我一种能长胖(长脂肪)的素食吗?
芝麻。
真的 ?
嗯。