佛门清香 — 罗汉上素

源自佛门的斋菜,传闻正宗的罗汉斋用十八种原料制成,工序复杂考究,堪称佛门最奢华的一道菜……我没吃过也没见过,听听罢了。
中午他说不回来吃了,我顿时没了做饭吃饭的积极性,两道菜减为一道菜,一道菜省去一半料,就有了这个,不过真的好吃。

罗汉上素
罗汉上素

原料:珍珠菇 腐竹 胡萝卜 豆角 口蘑 姜 老抽 盐 水淀粉
做法:
1、珍珠菇、腐竹分别泡发洗净,豆角折去两端茎洗净切小段,口蘑胡萝卜洗净切片,姜切末
2、锅里热油,放姜末爆香,再放豆角煸炒至变色,然后所有材料一起下锅煸炒,加盐老抽调味,加清水焖煮,不要没过菜
3、焖煮5分钟左右,待汤汁快收干时,淋入少许水淀粉即可

kaka叮咛:
1、腐竹一定要用凉水泡发,提前3、4小时泡上,热水泡的话腐竹会烂烂的
2、我做的这个是简易版,原料种类少,可以再放马蹄、笋、木耳、白果之类,合理搭配

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