玉米面小窝头

我妈说她小时候,一天三顿窝窝头,不想吃也得吃,不干啃就用水泡着吃,因为没别的任何粮食了,不吃也没力气下地干活 😳 ……真是苦啊。现代人成天精米精面的也难吃出个好身体,食物越做越精细,是进步还是退步,是健康还是不健康?不管怎么的,想吃啥吃啥,有选择性。吃惯了馒头米饭包子饺子的,吃一顿窝头吧,换换口味,忆苦思甜,也给身体增加点营养。

玉米面小窝头
玉米面小窝头

原料:玉米面 面粉 糖
做法:
1、玉米面和面粉1:1加入糖和温水活成面团
2、从和好的大面团上揪一小块面,揉成圆球,套在食指上,一手食指转动,另一手虎口握着窝头转动,捏成小窝头
3、蒸锅坐水,笼屉刷一层油,码上小窝头,蒸10分钟即可

kaka叮咛:
1、糖可加可不加,我加的很少,微微甜一点
2、我用的玉米面不是极细那种,稍粗,所以放了一半面粉,否则口感太粗
3、因玉米面没有筋性,所以和好揉匀就行,不用像蒸馒头面似的反复揉
4、窝头也可做发面的,那就是另一种口感啦

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