荷兰阿姆斯特丹市发布“禁肉令”,所有政府会议只提供素食餐!素食正悄然成为全球饮食风潮…..

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1、阿姆斯特丹市发布“禁肉令”

荷兰阿姆斯特丹市宣布:从明年开始在所有的政府会议中提供素食餐,该委员会的执行机构发表声明称除非参会者另有要求否则所有会议将不提供肉类。

640 约翰·范·拉默伦(Johnas van Lammeren)

这个提议是由理事会成员约翰·范·拉默伦(Johnas van Lammeren)提出的,他曾提议将纯素餐作为标准,不过在热爱乳制品的荷兰人面前该提议的可行性可能很低。

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“行政部门支持这项提议,但最好先是提供含蛋奶的素食餐(vegetarian)。”运营管理部门负责人罗格·格罗特·瓦辛克(Rutger Groot Wassink)和动物福利部门负责人劳伦斯·伊文斯(Laurens Ivens)在一份公告中表示。 该市四个拥有多数席位的联合政党已经通过了这项提案,并在6月举行议会全体投票。

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该委员会执行委员瓦辛克表示:“政府需要为可持续发展做出的正确选择,相信政府的示范会影响人民做出改变。” 去年年底,荷兰国家教育、文化和科学部通过了素食优先的规定,政府供应素食的决定在1700万人口的荷兰引起了轰动,很多荷兰人表示,为了保护环境,赞同政府的做法。

现在,荷兰乌得勒支市的会议午餐提供的都是素食。

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为了保护环境,缓解全球变暖危机,许多国家政府已开始率先行动,在政府会议中提供素食餐。 继续阅读“荷兰阿姆斯特丹市发布“禁肉令”,所有政府会议只提供素食餐!素食正悄然成为全球饮食风潮…..”

九华山素食

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一年里最火热的时节已经到来,大家想好要去哪里避暑了吗?宅家里、叹空调、吃冷饮可不如去一下名山古刹品味清凉呀!

​望着窗外刺眼的日头,小编不禁想到曾经去过的佛教胜地九华山,“天河挂绿水,秀出九芙蓉。”不但绿木成荫,清凉舒爽,还有独具特色的九华素食哦。今天,小编就带大家一起来回味一下地方佛门风味——九华山素食。

九华山素食文化

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九华山是中国佛教五大名山之一,坐落于安徽池州,地处北纬30°的北亚热带湿润季风气候,不仅成就了佛山“肉身”,也拥有宝贵的动植物资源。 这既是来自大自然的馈赠,当地老百姓也认为是地藏菩萨的“恩赐”。因而,九华山一带的民俗中,人们对地藏菩萨的感恩之情也融入其中。

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例如在春节这样隆重的节日里,人们会先过荤年,后过素年。荤年即每年腊月二十八,当地居民吃荤食。到了第二天,人们就会用草木灰将锅碗瓢勺洗得干干净净,准备素食——在腊月三十日除夕那天吃斋,千百年来,相沿成习。

由于有“荤年素年”这一习俗,当地形成了独具特色、久负盛名的九华山素食文化。

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与其它地方的素食不同的是,九华素食在造型艺术上属“以荤托素类”。既达到形似,也追求神似,在原料上采用了传承寺院素食,不纳荤腥,全部素食,而且是无污染绿色原料,体现了重返自然、返补归真的神韵。

九华山素食的特点

九华山被誉为“江南第一山”,不仅僧侣们严格戒律,禁止吃荤食而吃素食,连山民和游客也不吃荤食。而九华山的素食也因其食材鲜美、味道醇香而深受人们喜爱。那么九华山的素食有什么特点呢? 继续阅读“九华山素食”

古人是怎么讲究吃素的?千年的中华美食文化少不了素的身影

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我国的饮食文化博大精深,各个地方、各个民族都有其特色的菜,如同一座座行走的饮食博物馆,且在长年累月的发展之中,还逐渐形成了极具华夏代表性的“八大菜系”。

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然而不管是哪个地方的菜系,素菜始终都是与地方特色菜并驾齐驱的特色饮食文化。在漫长的历史进程中,素食是绝大多数中国人的选择与实践,深受文人雅士、僧人居士所推崇。   那我国的素食文化都有什么特点呢?千年之前的素食与今天的素食又有什么区别呢?今天我们就一起来一探究竟吧! 继续阅读“古人是怎么讲究吃素的?千年的中华美食文化少不了素的身影”

情绪背后的身体真相

越来越多的研究表明,假如被迫顶着压力发言,身体的过敏症状会在接下来的两天中加重一倍;而这时如果能大哭一场,压力造成的荷尔蒙则会随着眼泪立刻被排出体外。

每种不同的情绪都会对我们的身体产生不同的影响,我们的思想会自欺欺人,但身体从不说谎,它忠实地帮我们积压所有的情绪,并提醒我们要去真实地面对自己内心的需求。

了解情绪背后更深一层的影响,可以更好的帮助我们了解自己,更好的生活。

那么,人的喜怒哀乐究竟是如何影响身体健康的呢?

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假如你与人发生激烈的争执

如果你的身体已有所不适,但还和爱人吵上了30分钟,那么身体要比原来再多花上一天才能完全恢复。而如果你的脾气历来火爆,一直很容易和人起争执,你的自我修复能力很可能要比其他人慢上整整一倍。 继续阅读“情绪背后的身体真相”

美国顶级纯素医生提倡儿童素食:素食才是对孩子最好的投资!

世界顶级纯素医生提醒
孩子吃素更有利于身体的发育
使其变得更加健康和聪明伶俐

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1、美国顶级纯素医生提倡儿童素食

美国临床医学专家、责任医药内科医生委员会的创始人及主席——尼尔·伯纳德,他是一名纯素食者。 他曾说过:要想让孩子拥有一生的健康,最重要的就是在他们小的时候,让他们吃得健康,同时还要帮他们养成健康的饮食习惯。如果儿童从小学习健康饮食,就会保持这种好习惯,长大后就能好好照顾他们自己和他们的家庭。

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比起以往,现在的孩子有更多的食物。但很不幸的,孩子们吃得并不健康。现在有太多不健康的食物,而我们必须告诉他们,该吃什么,不该吃什么! 典型的美国青少年,很多人才15、16岁,就得了心脏病!这是因为他们吃肉、奶制品、还有蛋,导致他们小小年纪动脉就已经堵塞了! 如果再继续下去,患癌症的风险也会递增,特别是乳腺癌、前列腺癌与直肠癌。但吃纯素的人,得这些癌症的风险就非常低。 继续阅读“美国顶级纯素医生提倡儿童素食:素食才是对孩子最好的投资!”

素食村、素食社区、素食城市悄然兴起

素食这个话题百谈不相厌,是因为这样的饮食方式真的很赞,素食回归纯真感动,滋养美好心境。

1、北京素食村

(视频来源:素食TV)

北京昌平“素食村”,自古以来就有吃素的传统,村里的一些长寿老人也保持着长期茹素的饮食习惯。现在村里共有九家素食餐厅,多以农家院为主。

“仙人洞素食文化村欢迎您”的标语很亲切,村民们也都非常友好,村委会门口一些爷爷奶奶在悠闲地晒着太阳,这种惬意的慢生活让人好生羡慕呀~

村子靠山邻水,自古以来就有敬老尊贤讲孝养生的传统,据说活到90多岁的老人比比皆是。

重点是,素食的我们在这里觅食竟然比在北京市区还要方便!

2、 印度素食小镇

在推动素食和保护动物方面印度却比我们先进的多,首个素食城市的诞生位于印度古吉拉特邦(Gujarat)的帕利塔纳(Palitana),是一个面积不大却意义非常的山区小镇。

因为受人敬仰的印度国父圣雄甘地就出生在这里,在英国殖民时期他在印度发起“非暴力不合作”运动,最终带领印度人民脱离了殖民统治。

健康、环保、宗教、人性等诸多因素,促使素食主义像风暴一样席卷全球,2014年,拥有5万人口的印度城市帕利塔纳成为了世界上第一个全素城市。

印度国家航空公司(Air India)就已经表示:2016年1月1日起,在国内短程航班,只提供素食! 继续阅读“素食村、素食社区、素食城市悄然兴起”

香港号称素食者天堂,竟有人用素食成功抗癌!

最近发现有一个话题在香港引发了热议,那就是香港的素食餐厅!不知港漂们当中有素食爱好者吗?

亚洲善待动物组织(PETA Asia)选出亚洲十大“素食友善”的城市,结果香港排名第6名。全亚洲排名头三位的分别是台北、新加坡及清迈。

刚到香港的时候,万万没想到香港竟然有这么多素食餐厅,一些素食餐厅价格亲民而且还能把素食做成肉类的口感,非常高能

今天就带各位港漂们走进香港的素食文化,去感受一下为何香港号称素食者的天堂?

素食引发网络热议

有人曾经在Facebook素食群组中,贴上一间纯素餐厅的食物照片,照片中铺头中的3位店员叫了牛腩面、猪手面外卖在素食店里吃继续阅读“香港号称素食者天堂,竟有人用素食成功抗癌!”

清代的民间素食文化

作为一种文化,素食是一种特定的历史产物,在不同的时代具有不同的形式与内容。清朝是我国封建社会发展的最后一个高峰,素食的发展到此时已较为完善,而且从杂素、仿荤到清素的嬗变趋向与时代的变迁有着比较清晰的联系,具有典型意义。

 清代民间素食的内容

素食发展到了清代,在烹饪技艺方面已经非常完善了,素食的三大流派清素、杂素、仿荤并存且渐有融合。康、乾时期,社会承平富足,此时的民间素食以杂素与仿荤两类为主流。这从清朝中期的三本食谱所收录素食的情况可见。

从对《调鼎集》、《随园食单》、《随园食单补证》这三本书所收素食的统计可以看出,清朝中期,仿荤及杂素菜所占的比重是比较大的。这很容易理解,生活富足了,人自然想吃得好些,吃素只是偶尔的点缀一下,换换口味,即使是经常吃素的,也不是都很习惯素菜的清汤寡水,而杂素与仿荤既能满足其吃素的要求,又滋润香滑得快朵颐。

清末的薛宝辰作《素食说略》,记载了清朝末年的177种素食,内容从调味品的制作到酱、腌小菜,到各式菜肴,到饭粥点心,多为日常所习见,考究而易作,在这177种素食中,杂素的数量为零,仿荤的素食只有3种。这一特点在清朝的素菜谱中显得非常突出。

素食观念与其社会背景的关系 

素食在其产生的初期,多与斋戒活动及服食修仙有关,而服食修道更是素食的一个重要源头,汉唐以降,这种素食观念一直绵绵不绝。到了清朝,由于见多了前人的教训,对于长生不死的传说人们已是以姑妄言之、姑妄听之的态度来对待了。《阅微草堂笔记》云:“尝见一人服松脂十余年,肌肤充溢,精神强固,自以为得力,然久而觉腹中小不适,又久而病燥结。无药可医,竟困顿至死……古诗‘服药求神仙,多为药所误’,岂不信哉!”“问服食延年,其法如何?曰:药所以攻伐疾病,调补气血,而非所以养生。方士所饵,不过草木金石。草木不能不朽腐,金石不能不消化。彼且不能自存,而谓借其余气,反长存乎?”荒诞、有损健康的追求长生的素食观逐渐被人们抛弃了,这是清朝素食在观念上不同于前人的地方。 继续阅读“清代的民间素食文化”

一个素食主义者:吃素缓和了我与世界的关系

有一天,我看着镜子中的自己,对自己说,这样的生活不能再继续下去,决定改变生活现状。从哪里入手呢?饮食是最直接,也是无法回避的切入点。这对我是个严重的挑战,食物可以说是我最贪着的物质。因此,我将我打算素食的想法告诉亲朋好友时,大家不以为意,只当是阵快速便会消散的清风。

△饮食和人的精神状态有关。本文作者/摄

素食正成为一种国际潮流。

在经济发达的欧洲、美国等地,素食逐渐成为一种社会等级的判断标志。台湾随处可见素食餐厅;上海有100多家素食餐厅,几年间增长了一倍多。纪录片《舌尖上的中国》中提到,中国如今素食人口已超过5000万,且持持续上升之态。

1、因战争而吃肉

古代社会,普通人每年食用肉的数量非常少,客观物质条件限制着普通人食用肉食的数量和品种。杜甫著名的诗句“朱门酒肉臭,路有冻死骨”形象的反应了充足的肉食在古代是少数特权阶级的特权。

充足的肉食供应伴生着对肉食的限制,限制肉食的原因,出自古人对德性的追求。

古代的肉食文化和素食文化都属于少数特权阶级,素食文化的精神属性,以丰盛的肉食供应作为前提。普通人对食物没有选择的条件,也免去了很多烦恼。吃肉还是吃素,对于贵族阶层构成了一个命题,对于该命题的讨论留下了很多轶事和诗文。

从《诗经》的雅、颂开始到明清小说,在众多的文学作品中,士大夫们留下了大量精致的饮食描写,其中不乏风流趣味。东坡肉竟以苏轼的号命名;蜚声海内外的宫保鸡丁,据说以清末名臣四川总督丁宝桢的荣誉官衔“太子太保”为名。

《红楼梦》第四十九回“琉璃世界白雪红梅,脂粉香娃割腥啖膻”中,贾宝玉和史湘云在雪地梅树下烤鹿肉,引来大观园中诸位贵族小姐们一同食用。林黛玉却嘲笑她们是“一群花子”。史湘云由此做出了文学史上的著名回复:“你知道什么!’是真名士自风流’,你们都是假清高,最可厌的。我们这会子腥的膻的大吃大嚼,回来却是锦心绣口。” 继续阅读“一个素食主义者:吃素缓和了我与世界的关系”