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秋葵豆腐汤

人间四月天，花次第开放，草长莺飞，生机盎然。大约是一年中，12个月份里，最舒适美好的月份了。

今早，做了一锅养眼好喝的秋葵豆腐汤，用熟透的西红柿做汤底，简单调味，用小花碗盛上，烤了几个小红薯，就是一顿简单舒服的早饭了。
早晨喝的，都是中式的汤粥豆浆之类，没有早晨喝咖啡的习惯。天渐热后，对浓浓的粥类提不起兴趣，有太厚重的感觉。然后喝的选择就是各种豆浆和蔬菜汤之类的。随意搭配，倒也可以变出不少花样。

原料：秋葵、老豆腐、西红柿、姜、盐、橄榄油

做法： 继续阅读“秋葵豆腐汤”

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山药芡实薏米羹

这个羹喝的频率不高，但这几年一直有喝。缘于这篇文章：增长气血的捷径。

原料：铁棍山药、薏米、芡实（鸡头米）、红糖

做法：

  1. 芡实和薏仁米先泡发，早上喝的话，头天晚上泡上，次日早上冲洗两遍，然后锅煮至芡实薏仁米都开花，高压锅最快
  2. 山药削皮切薄片，放到锅里同煮，加适量红糖。注意，皮肤容易过敏的人，在处理山药或芋头时，记得戴上一副厨房手套，防止双手过敏发痒
  3. 山药煮绵软后即可关火，用料理机或手持搅拌棒打成浓稠细腻的糊状即可
  4. 芡实最难煮烂，有售卖的现成的芡实粉，会方便很多，先煮烂薏米和山药，搅打前加入芡实粉一同搅拌成糊就好
kaka叮咛：
  • 此汤煮好后其实就可以喝，但是芡实即使煮开花，口感也略硬，不如一般的米类不用多嚼就能下咽。费事一下，打成细滑的羹口感会好，也更容易消化
  • 我一般只是这三样的组合配方，想稍作调整，可以不放红糖，换成几颗红枣，切下枣肉同山药一起下锅煮，最后一起打成羹。
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红豆燕麦粥

燕麦已成我家新的必备粮食之一，对我来说最简单省事儿的吃法就是煮粥了，也好吃。现在天还不太热，早晨一碗热乎粥依然受脾胃欢迎。即食燕麦不能再方便了，开水一泡就能吃。如果时间允许，搭配几种不同食材一起煮，增加营养和口感，提升美味，吃完既饱腹又满足。

原料：红豆、即食燕麦、小米、椰奶、姜红糖

做法：
  1. 红豆挑洗干净泡发一夜
  2. 次日早上，先煮红豆，高压锅或普通锅煮至软烂开花
  3. 小米淘洗干净加入红豆里，煮大约15分钟后放入燕麦，加入一小块南姜红糖，倒入少许椰奶，再煮几分钟，比较浓稠的程度就好了
另一种煮法：
红豆比较耗时耐煮，现做有点麻烦，我通常会集中煮一批红豆，煮开花但没有很多汤，然后分装冷冻保存，这样想煮汤煮粥用就现成了，麻烦一次，省事儿很多次。再做此粥顺序就变成：
先煮小米约15分钟 → 加红豆和燕麦煮烂 → 加姜糖和椰奶

 

kaka叮咛：

  • 即食燕麦片好煮省时间，还有一种刚切燕麦，是碎燕麦颗粒，煮的时间就要延长并先煮
  • 加入红豆和小米，增加营养和口感；椰奶就是超市买的全脂椰浆，和姜糖都是起到调味增香作用，糖不用多放，吃起来微甜正好，椰奶是两碗粥的量大概用了50克左右
延伸食谱搭配：
  • 用打好的豆浆来煮燕麦，黄豆黑豆浆均可，增加蛋白质，口感也浓郁，红豆椰奶就可以省略了
  • 不放糖可以换成葡萄干或蔓越莓干增加甜味和口感
  • 秋冬天煮，加一小勺肉桂粉，那么燕麦粥里可以搭配熟的红薯泥或南瓜泥，温暖香甜
  • 以上这些都属于比较中式的热乎粥的做法，很多西式燕麦粥会用牛奶酸奶搭配很多水果、果干、坚果做早餐，冷吃的搭配，适合夏天
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新年好彩头（普陀寺香厨妙供）

640 原料：白萝卜（白菜头）、胡萝卜、大芥菜、素高汤。 调料: 盐、蘑菇精、白糖。

做法：

  1. 将白萝卜、胡萝卜去皮洗净，用挖球器挖出萝卜球，煮熟备用。
  2. 大芥菜掰开洗净，切成小块备用。
  3. 锅中注水烧开，倒入大芥菜焯煮三分钟，捞出过凉。
  4. 将以上准备好的食材如图摆在砂煲里待用。
  5. 锅中加入一勺半素高汤烧开，调入盐、蘑菇精和少许油，出锅倒入砂煲内，汤汁没过食材，小火煲五分钟即成。

​https://v.qq.com/x/page/f0366a64bl2.html

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莲藕芸豆汤（普陀寺香厨妙供）

640 原料：莲藕、芸豆、胡萝卜、红枣。 调料：盐、蘑菇精。 做法：

  1. 芸豆提前泡三小时，莲藕洗净去皮切块，胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
  2. 砂锅加水烧开，放入莲藕、芸豆、胡萝卜、红枣，大火烧开，转中小火煲60分钟，调入盐、蘑菇精即可。
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清爽开胃豆腐汤（普陀寺香厨妙供）

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原料：嫩豆腐、西红柿、金针菇、小油菜。 调料：盐、蘑菇精、香油。

做法：

  1. 豆腐切小块，西红柿洗净切滚刀块，金针菇切去根部，小油菜洗净备用。
  2. 起锅下少许油，放入西红柿炒出香味来，加入适量的水烧开，倒入豆腐、金针菇，中火烧5分钟，放入小油菜，调入盐和蘑菇精，略煮一会，淋上几滴香油即可出锅。​
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金桔豆浆

金桔适合干燥的秋冬季食用，很多吃法都是做成糖渍金桔啊，金桔酱啊，都差不多，就是金桔加冰糖熬煮到软糯粘稠，消毒容器封存起来，然后用来冲水喝，可以缓解嗓子干痛。我通常都是买很少一些，直接吃。或者懒得去熬煮，就把金桔和柠檬切片用砂糖腌上，用来泡水喝。
前几天渍了一些金桔，有天早晨准备打豆浆，突发奇想加了些渍金桔，打好后，不吹不黑，喜欢金桔味道的，你一定要试试这个组合。如果不爱吃金桔，就算了~

原料：黄豆、糖渍金桔

做法：

  1. 干黄豆洗净泡发
  2. 以两人份豆浆的量为例，加比例合适的水，放5~6颗糖渍金桔，不要太多，用豆浆机或破壁机打好就行了

kaka叮咛：

  • 金桔要事先剔除核再跟豆一起打浆。纵向切开，比较好剔除
  • 金桔是甜的，打好的豆浆微甜，不建议再额外放糖

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冬天多给家人煮这碗养生粥，补血益气，帮你养肝又养胃！

紫糯米有补血养气功效，长吃可健身、健脾养胃，搭配滋肾补肝的枸杞，益气养血的红枣以及补心脾，益气血的桂圆肉，对于脾肾阳气不足而畏寒肢冷的人群尤其适合。

早餐吃粥最养人，可以帮助肠胃恢复功能。冬天来上热乎乎的一碗，似乎整个冬季都暖和起来了。准备早餐时可以煲一锅这样的养生粥，喝红枣桂圆紫糯米粥还可以缓解失眠，疲劳！

​红枣桂圆紫糯米粥

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食材 主料：紫糯米，大米，红枣，干桂圆，枸杞
辅料：红糖

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做法 1、紫糯米，大米洗净，用温水浸泡15分钟。桂圆去壳核取肉。红枣洗净去核，切片。

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2、将泡好的糯米放入锅中，加入适量的清水，煮沸约15分钟。 继续阅读“冬天多给家人煮这碗养生粥，补血益气，帮你养肝又养胃！”

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来碗热汤，增加身体抵抗力，让你健康过一冬！

白萝卜竹笙汤

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食材 主料：白萝卜，竹笙，莲子，草菇

辅料：盐，胡椒粉，枸杞，香油

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做法 1.竹笙泡水至膨胀变大后，洗净沥干水份切小段状.

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2.莲子冲洗备用。草菇切片，白萝卜切块状备用。

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3.汤锅里放入白萝卜块和莲子。

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4.倒入适量的水，以小火煮约20分钟至滚沸。

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5.加入竹笙段、草菇片，煮约10分钟。

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6.再撒入胡椒粉，盐调味。

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7.放入枸杞，香油少许。

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8.拌匀，上桌前再洒上香菜即可。

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9.这一锅萝卜竹笙汤， 非常鲜甜营养，再也不用下馆子了！

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