香椿鹰嘴豆饼

春天的食材最丰富啦,田间地头各式野菜、树上的芽苗菜,都上市了。小时候在农村见过的杂草,现在都出现在菜场~这些时令菜要抓紧时间吃,很快就长大长老吃不成了。那天下楼拿快递,院里邻居正摘他家香椿芽,给了我们一大把,这个新鲜,能吃上好几顿。

除了拌豆腐炒鸡蛋裹上面糊炸一炸这些常见吃法,还咋吃它好呢?我就琢磨上了~

鹰嘴豆是优质蛋白质含量很高的豆子,煮熟后是绵软的,自带一股独特香气,我一般都是弄成豆泥做饼煎了吃,把他俩配一起了,果真!本身就好吃的两样食材不需要多余的调味料,已足够香了…

原料:香椿芽、鹰嘴豆、面粉、盐、植物油

做法

1、干鹰嘴豆提前泡发,淘洗干净,锅煮至软烂开花。如果用现成的鹰嘴豆罐头,可以省略此步

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香芋馅儿的玉米面饼

昨天发的芋泥,你们做了没?我用这个做了玉米面的发面饼,颜值吃货表示,颜色口感都太搭了,看着赏心悦目,粗细结合吃着舒服。

玉米面做的饼,如果不放糖油蛋奶,老实讲并不好吃。做个玉米小煎饼,通常会加点糖啊,打个蛋,牛奶和面,用油煎煎,玉米面不那么粗糙了,口感柔和了,也更香了。但是做成发面烙饼,没有点馅儿,真不好吃。我做的这个饼,也没称一个多重,反正拿起来沉甸甸的,俩人各吃了两个半后忍住了…留几个再吃一顿。推荐!

原料

普通面粉300克、玉米面粉150克(注意不是玉米淀粉)、发酵粉3克、水270克、芋泥450克

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水晶素饺

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馅料 小青菜,胡萝卜\杏鲍菇(切碎⁣) 姜末1茶匙,自制烧酱、盐\油⁣
面团 淀粉⁣,米粉,盐⁣,热水⁣

制作

  1. 在加热的平底锅中加入2茶匙油、胡萝卜和生姜炒香,然后加入蘑菇、白菜和沙司。尽可能减少它的汤汁。放置一旁备用。
  2. 在耐热碗中混合面粉、淀粉和盐。倒入热水,快速搅拌至混合。并将它揉成软面团,在此过程中需时刻保持面团温暖。如果面团太粘,再加些米粉。
  3. 用米粉捏出一个1英寸的球和灰尘表面和擀面杖。用手掌将球压平并将其擀制成一个圆形。左手拿着面皮,右手拿着擀面杖,滚动时旋转面皮,使其中心更厚,边缘更薄,滚动时要轻柔,因为无麸质包装纸非常脆弱
  4. 将1汤匙馅料放在面皮并褶出纹路,使馅芯不要往外跑
  5. 烹饪时,在不粘锅中加入2茶匙油。加入饺子,一次一个,隔成一层。煎制底部浅棕色,无麸质需要更多的时间来烹调。在锅盖上加大约1/2杯热水。将火调低至中火,用文火煮至水全部吸收。加热辣椒油淋在上面。

芝麻酱拌面

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​“初一的饺子,初二的面”,初二要吃面,图的是条条顺,意喻着一年都要顺顺当当的。还有人把这种说法解释为迎女儿回门。或者说,正月里吃面是为了祈求长命百岁,事事顺利。 在大年初二,来一碗芝麻酱拌面,好吃又补钙,每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克,是牛奶的10倍多,可谓是“补钙之王”。有菜有面,口味酱香味美,口感劲道爽口,一起看看做法吧~

祝大家 大年初二,好事接二连三!

芝麻酱拌面

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食 材 主料:面条、胡萝卜、黄瓜、花生碎、白芝麻
辅料:芝麻酱、雪碧、陈醋、生抽 继续阅读“芝麻酱拌面”

不用蘸料也好吃的饺子,我只服这一碗!最全“纯素饺子”美味攻略!

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饺子,是冬天无可替代的温暖与情怀 天冷了,来一碗饺子 是平凡生活必不可缺的仪式感 640

但超市里的速冻饺子,大多皮厚馅少,营养成分在速冻过程中也有所流失,还是自己包的饺子最香,不仅料足还吃得放心! 小编给大家准备了10个素饺子菜谱,馋饺子的小伙们赶紧学起来!

1、芹菜馅饺子

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材料 芹菜 1斤、豆腐皮 1张(豆腐干也可)、胡萝卜 一个、姜 一块

做法

  1. 芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下),洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水;
  2. 豆腐皮切碎,油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽,然后出锅待用
  3. 姜切末;
  4. 将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面均匀搅拌就可以了!

2、西葫芦饺

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材料 西葫芦 两个、木耳 十几朵、粉丝 一小把、生姜 一块

做法

  1. 西葫芦擦丝后挤水;
  2. 水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油(注意:粉丝用凉水泡软即可,千万不要用热水烫,会影响口感的),其后的制作过程与白菜馅的一样,关键就是先要用油拌好菜后再放盐。

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菠菜别再炒着吃了,换个花样做,补铁又营养,孩子不挑食!

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菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。菠菜中所含的胡萝卜素,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

今天就用菠菜做一个非常好吃的菠菜早餐饼,吃起来香喷喷的,孩子们也都非常的喜欢吃。十分钟搞定美味早餐,明天的早餐就做这一道吧!

菠菜早餐饼

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食材 主料:鸡蛋、菠菜、胡萝卜、面粉
辅料:油、酱油、五香粉、盐

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做法 1、锅烧开水,放入菠菜焯水,捞出后切小段。 红萝卜切丝。 继续阅读“菠菜别再炒着吃了,换个花样做,补铁又营养,孩子不挑食!”

砂锅素菜包(普陀寺香厨妙供)

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原料:面粉1斤,酵母2钱,泡打粉2钱,白糖2两,白菜1棵,香菇100克,芹菜50克,姜10克,盐,油。

做法:

  1. 白菜切碎,用盐抓干水,香菇、芹菜切丁,姜切末,香菇、芹菜、姜末倒入炒锅翻炒入味,再与白菜混合拌入味待用。
  2. 把面粉、酵母、泡打粉、白糖倒入搅拌机,加水搅拌成团取出。
  3. 把面团搓出等量胚子,压扁,擀小圆形,包入白菜馅收口,捏成包子。
  4. 待发酵好,放入蒸笼旺火蒸7分钟取出,在煎锅上煎两面金黄,再摆入砂锅内即可。

香煎淮山饼(普陀寺香厨妙供)

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原料:淮山500克,面粉50克,香芹50克,油,盐。

做法:

  1. 淮山洗净去皮切块,蒸熟搅成淮山泥。
  2. 把香芹末跟淮山泥、面粉混合,加油、盐调入味。
  3. 用圆形模具印出饼状,在煎锅上煎两面金黄,起锅摆盘即可。

元旦快乐!
时光的长河流进2020年1月1日,新年伊始,祝福各位诸事顺遂,身心安康。

许的愿望里,少不了身体健康。有个强健的体魄,比什么都来的重要。
健康的身体离不了健康饮食,今天分享的是比较健(nán)康( chī)的牛油果藜麦饭~好不好吃,取决于你是否能吃牛油果~

这两样来自外国的健康食材,以越来越高的出镜率出现在国人餐桌。藜麦,全营养谷物,煮熟会发出小芽,口感有点点脆;牛油果,爱则非常爱,不爱一口都不吃。一直排斥的事物,如果是有益的,尝试去接受,也是非常大的进步。

原料:熟透的牛油果、三色藜麦、橄榄油、盐、小番茄

​做法

  1. 藜麦淘洗干净后,入开水锅中煮15分钟,煮好后倒掉水并沥干
  2. 牛油果用刀剖开,去核,用压泥器压成泥
  3. 沥干水的藜麦饭和牛油果泥混合,加少许橄榄油、盐调味拌匀装盘,切小番茄装饰即可

kaka叮咛

  1. 如果买的藜麦淘洗的水很浑浊,那么需要浸泡1-2小时,相关资料说明浸泡是为了去除表面的皂苷,如果你买的藜麦表明免泡免淘,那么就无须浸泡
  2. 这个组合简单又饱腹,当然还可以加入其它适合生吃的蔬菜,做成混合沙拉

揪面片

儿时的揪面片是妈妈做的,我妈做饭手艺好,粗茶淡饭也是滋味丰富。
我小时候,北方农村,冬天家家户户是会备冬储菜的,白菜萝卜土豆这三样,加上数缸腌菜,一冬天就这么吃,延续至今。不过现在物资丰富,交通便利生活改善了,冬储菜备的少了。

我记忆中,我妈做的揪面片,胡麻油,葱花爆香,花椒面来一点,只放土豆白菜,滚开煮烂后,站灶台边开始往锅里揪面片…一会儿工夫,一碗碗热乎乎的揪面片端上桌,夹一筷子我妈做的蒸剁椒拌碗里,面片筋道菜软糯汤鲜辣,三口两口,额头已冒汗。

做不到一模一样,只求差不多。冬天里,这样朴实的热乎饭,一碗肯定不够啊~


原料:面粉、土豆、白菜、黄心菜、大葱、姜、盐、老抽、花椒粉、植物油

做法

1、先和面,面粉加凉水和成稍硬的面团,像手擀面或做饺子的面一样,揉光滑,饧半小时


2、土豆削皮洗净切粗条;白菜、黄心菜洗好切条;葱姜切碎

3、炒锅烧热放油,放葱姜末爆香,加一点花椒粉,然后放入土豆白菜翻炒,加老抽,再炒几下后加水,水量要多,加够一会儿煮面片的水量,然后盖上盖煮

4、面饧好了,放在撒了干粉的案板上擀开,我喜欢吃筋道的,所以擀的厚一点,大概3毫米左右厚的面片,然后用刀划成约3厘米宽的面条

5、这个时候锅里的菜如果煮好了,检查下土豆已经软烂就好了,然后开始揪面片,左手抓住一条面,右手一片一片的往锅里揪成片,大小自己随意,动作要快。全部揪完后,加适量盐,再煮两三分钟左右即可出锅


kaka叮咛

1、如果您不喜欢硬、筋道的面食,面片可以擀的更薄一点,但是不要忘了,揪的时候,面片会有一个拉伸,会变得更薄一点,所以自己掌握好擀的厚度。

2、蔬菜可以根据自己喜好随意放。掌握好煮菜汤和擀面的时间,最好菜汤刚煮好,面片也正好可以揪了。揪面片动作尽量快,不然先下锅的最后会煮的太烂了。

3、加点自己喜欢的辣椒酱,会更适合冬天。