秋吃“素三宝”,润肺补肾

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“夏损益,秋进补”,秋天是最适合进补的季节,大食大补不如试试“素三宝”吧!

秋季进补第一宝-莴笋

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秋天多吃莴笋,最为适宜,可以增强食欲、促进消化、补气益血。莴笋是高钾食物,对高血压和心脏病患者很有益处,其中富含氟元素和碘元素,让牙齿更健康,有利于骨骼生长,促进人体代谢和体格发育。

很多家庭吃莴笋,莴笋叶都会丢弃不吃,这样实在很可惜,其实莴笋叶的营养远远超过莴笋,莴笋叶中的胡萝卜素和维生素B1、B2、C等等,高出莴笋本身好几倍。此外,秋天爱咳嗽的人,多吃莴笋叶还能平咳舒气。

推荐食谱 ▼素什锦

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食材: 胡萝卜半根、香菇5朵、莴笋半根、腐竹150克、盐、生抽、素蠔油、水淀粉适量

做法:

  1. 香菇切厚片,胡萝卜和莴笋切菱形片
  2. 放油,再放入胡萝卜莴笋
  3. 放入腐竹,香菇,继续翻炒
  4. 加入适量的盐,一匙生抽,翻炒2~3分钟,放入一匙素蠔油,洒上一勺水淀粉,就可以出锅啦

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绝味豆腐煲

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豆腐是中国的传统食品,被人们誉为“植物肉” 传统豆腐有南北豆腐之分,主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。

南豆腐用石膏点制,因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩,水分含量在90%左右。 北豆腐多用卤水或酸浆点制,凝固的豆腐花含水量较少,质地较南豆腐老,水分含量在85%左右,但是由于含水量更少,故而豆腐味更浓,质地更韧,也较容易烹饪。

食材: 老豆腐、芦笋、海茸、香菇、藕
配料: 海带丝、茶树菇、酸菜、姜片、青花椒
馅料食材: 芦笋、海茸、香菇、藕

做法:

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1、老豆腐切厚片,在中间挖一个洞。所有馅料食材切成末

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2、净锅加入少量油,依次下入藕末、香菇末、海茸末和芦笋末炒香,加 入适量白糖、盐、酱油、素蚝油调味,翻炒均匀出锅备用。

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3、炒好的馅料塞入豆腐挖好的洞中。 继续阅读“绝味豆腐煲”

萝卜丝饼:解腻又通气,维生素C是梨10倍,做成早餐饼,小孩要多吃!

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今天给大家推荐一种经常被人忽视却很有营养的蔬菜,它维生素C的含量比梨高8—10倍,这个蔬菜就是白萝卜,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

用白萝卜烙饼吃,原材料简单,价格便宜,吃起来香酥可口,特别怀念这种小时候的美味!

萝卜丝饼

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食材 主料:白萝卜、面粉、玉米粉、香菜
辅料:盐、胡椒粉 、油

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做法 1、白萝卜擦细丝。

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2、放一勺盐,抓出水份。 继续阅读“萝卜丝饼:解腻又通气,维生素C是梨10倍,做成早餐饼,小孩要多吃!”

素食养生汤

茶树菇药膳汤

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材料: 茶树菇、杏鲍菇、香菇、百页豆腐、白萝卜
药材:当归、川穹、黄芪、参须、党参、熟地、红枣、枸杞子
调味料:盐、香菇粉、香油

做法:

  1. 于电锅内锅放水,加入所有材料、药材。
  2. 外锅放约一碗水,开始炖煮,电锅跳起后,加入盐、香菇粉、香油即可。

罗汉炖汤

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材料: 胡萝卜、白萝卜、芋头、玉米、木耳、包心菜、白花菜、油豆腐、枸杞子、姜
调味料:盐、香油、香菇粉、素蚝油

做法:

  1. 于电锅内锅放水,加入所有材料。
  2. 外锅放约一碗水,开始炖煮,电锅跳起后加入盐、香菇粉、香油即可。

备注:此道汤,芋头、白萝卜、玉米是主要,其他蔬菜可随意变化。 继续阅读“素食养生汤”

11款豆腐素食料理,get豆腐的N种创意美味吃法

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豆腐是一种很家常美味的食材,可你是否还在做香菇豆腐汤、拌豆腐?来看看豆腐的新煮法吧,香的口水流一地!

多彩多福五彩豆腐

640 by Nicole  

食材: 豆腐、玉米、干香菇、胡萝卜、油、盐、黄瓜、香菇、姜、辣椒、生抽  

做法:

  1. 干香菇用冷水泡发,胡萝卜去皮切丁,韧豆腐切成小块。
  2. 炒锅烧热放油,先加入胡萝卜和香菇略炒,再加入玉米和豌豆翻炒均匀。
  3. 注入开水,放入豆腐块,水量以没过豆腐为宜,加入适量生抽、盐调味,盖上锅盖,炖煮10分钟。
  4. 最后用水淀粉勾芡,淋几滴香油即可出锅。

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豌豆苗拌虫草花(普陀寺香厨妙供)

原料:豌豆苗、虫草花、红椒
调料:盐、磨菇精、香油
做法:
  1. 豌豆苗、虫草花洗净,红椒洗净切丝
  2. 锅中注水烧开,倒入豌豆苗、虫草花洗净焯至断生倒出,过凉沥干水分
  3. 将豌豆苗、虫草花、红椒丝放入容器内,调入适量盐、磨菇精、香油搅拌均匀即可装盘

八大养生蔬菜助你安度秋天,附8道素食谱

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秋天如何增强免疫力是人们普遍关心的话题。要注意均衡的营养,尤其是要多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜,对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。

从节气上看,一过中秋,天气明显转凉,早晚温差大,人体新陈代谢渐缓,容易感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外,有些人会皮肤干燥,或腹泻、便秘等肠胃功能失调。

不要怕!这8大养生蔬菜助你安渡秋天,快来看看:

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1、强肾植物:黄秋葵

黄秋葵开黄色的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,很好吃。经科学家研究,黄秋葵强肾健体的功效,在蔬菜中非同一般。

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