分享自己动手做素食的乐趣
夏天，我家各式各样的凉拌菜，总离不开口感脆嫩的黄瓜。有时候单独凉拌，或者和其他食材搭配一起拌一拌，不同的风味，口感佳，简单易做，让人百吃不厌。
今天分享的是用黄瓜和腐竹搭配一起凉拌制成的，干腐竹用清水泡开后再入沸水里面焯烫一下，口感鲜嫩又有韧性，泡发腐竹的时间比较长，一般我都提前先泡好的。
我前面已经分享过怎么泡发干活的小窍门，所以这次没拍过程，只要记住一定要用冷水才能完完全全的泡开，里面加少许盐，能减少泡发的时间。
夏天的凉拌菜里加点蒜末，不仅能提香，而且还有杀菌的作用，家人不太接受生蒜味，所以我先把它煸出香味，再一起调味，味道超级的好。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。腐竹是豆浆浓缩的精华，具有良好的健脑作用。二者搭配一起，能很好的平衡膳食。
食材：黄瓜2根，泡发的腐竹一把，香油1汤匙，蒜末8克，剁椒1汤匙，鲜酱油2汤匙，熟白芝麻少许，盐1汤匙，油辣椒少许
天气越来越热，黄瓜便成了当家菜，随手洗洗就能啃起来~拍黄瓜更是下馆子的一道必点菜，但自己做的总是不够味？这就告诉你好吃的秘籍。
首先黄瓜挑选，要选顺溜挺直的黄瓜，不要大鼓肚的那种，因为那种黄瓜籽特别多，水分太大，味道不好。
拍的时候要注意，不要溅一身，要把黄瓜拍透了，就是要拍的黄瓜完全裂开才可以，因为这样更容易入味，如果您轻轻拍几下，就切了，那跟黄瓜段似的，肯定不容易沾上味道。
最后就是调味，很简单，醋，香油，盐，蒜。
蒜最好是捣烂的蒜，而不是用刀切成末的，因为捣烂的蒜味道更浓郁，而且更容易扒在黄瓜表面。
香油最后要多放一些，提香，而且会把其它味道一起挂起在黄瓜表面，这样吃起来黄瓜才能更有味道。 继续阅读“拍黄瓜，许多人第一步就错了，教你一招，口感轻松提升，再来一盘~”
蓑衣黄瓜的做法
一、食材介绍
黄瓜2根，蒜头3粒，红椒1个。
二、准备过程
1、黄瓜洗净去头尾，取一面架上筷子切斜刀，另一面切直刀；
2、蒜头切末，红椒切圈。
很简单很家常的凉菜，大家都会做，但是因为在夏天这样爽口的小凉菜很受欢迎，所以我也分享上来。经常有一些很简单又营养的家常饭食，我有时因为觉得太简单了，或者实在拍不好看，就不发上来了，免得大家看了会想，哟，这么简单谁不会做哦~对啊，做饭高手有很多，我再此分享食谱也并非传教，好像要教你这样做那样做，只是分享，如果你看了觉得有益，可以借鉴参考，那太好了；如果觉得不好不对，方便的话也请不吝指导，或者只抱着轻松娱乐的心态看看而已，都好。以后一些很简单的食物，我自己喜欢的爱吃的，也会被分享到这儿来。欢迎来访。 :wx
原料：干黑木耳 黄瓜 洋葱 香菜 老醋 盐 香油 蔬菜味精
做法：
1、黑木耳用冷水泡发后洗净，去掉根蒂，过开水中焯烫约1分钟，捞出过两次冷水，再盛出，沥干多余水份
2、黄瓜、洋葱、香菜分别处理干净，黄瓜用刀拍松后斜切段，洋葱切丝，香菜切段
3、把蔬菜集中放在一个大碗里或盆里，便于拌匀，然后加醋、盐、香油几滴、味精少许，拌匀装盘即可
炎炎夏日，凉菜绝对是家家户户餐桌上的主角，能代表众多菜类提供给人们一丝清凉，同时又具备热菜有的营养，凉菜觉得非常自豪。
原料：黄瓜 黑木耳 醋 盐
做法：
1、黑木耳泡发洗净去蒂，撕成小片，过开水焯一下，再过凉水冲凉
2、黄瓜洗净切小块
3、木耳和黄瓜种加入盐、醋调味拌匀即可
kaka叮咛：
1、这个黄瓜我用的是一种浅绿色的短粗形黄瓜，特点是口感爽脆清甜
2、调料我放的非常简单，喜辣的可以加点辣椒油或芥末
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