素食饼的10种做法,又酥又脆馋死人,你学会了吗?

1、黑芝麻馅饼


材料:面粉600克、酵母7克、泡打粉5克、温水320克

馅料:熟黑芝麻粉200克、植物油80克、白糖90克

做法:

1.将泡打粉放入干面粉里拌匀,倒入酵母,再加入温水320克,静置5分钟后,和成光滑面团,饧发起。

2.面团发成两倍大时,将面重新揉光滑,搓成长条,切成每个50克的剂子。

3.将面擀成长条状,在上面刷一层植物奶油,撒上一层薄薄的干面粉。

4.将面卷起成长条状后再擀平,将两头往中间折起成三层,重复步骤3、4的动作三遍。

5.擀成圆形,放入黑芝麻馅并以包包子的方法收口,剂口朝下,擀成圆饼。

6.取一只平盘,注入适量水,将屉布平铺盘上浸湿,再将擀好的饼放入屉布上,使之两面沾湿,再取一个平盘,放入白芝麻,把刚刚沾湿的饼放入盘中,使之两面粘上白芝麻,用擀面杖将饼上的芝麻擀实(只是防止芝麻掉落,不用太过用力),饧15分钟。

7.电饼锅温度调至150-160度,热锅凉油,将饼放入,烙至两面金黄色即可。

2、苹果煎饼

材料:红富士苹果2个(中等大小)、面粉50克、白糖30克、植物奶油20克、豆奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量

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杏仁核桃酥饼

结束了两个星期的春节长假,离别,返程,收心,恢复平常生活。这是工作以来休的最长的春节假期,婆家娘家两头跑,走亲访友大拜年,短暂又匆忙。每一次离别总是伤感又惆怅的,所以要倍加珍惜每一次与家人的团聚。
这个酥饼是年前做的,生产包装一条龙,全部独自完成,又折腾我3、4个钟头,还好小好妈喜欢。

杏仁核桃酥饼
杏仁核桃酥饼

原料:低筋粉400g 白糖200g 盐5g 玉米油240ml 鸡蛋2个 泡打粉2g 杏仁片 核桃仁20g
做法:
1、将低筋粉、盐、泡打粉混合,过筛两次备用;核桃仁切碎
2、玉米油倒入无水干净容器中,加入白糖和鸡蛋,用打蛋器打匀,然后放入核桃仁和过筛好的粉类,用硅胶铲上下翻拌均匀
3、用手揪一块面团,搓圆后按扁,码在铺好油纸的烤盘上,撒上杏仁片
4、烤箱预热到180度,把做好的饼干生坯放入烤箱,中层烤15分钟即可

 

kaka叮咛:
1、这个配方是参照的一个桃酥配方,步骤基本没什么问题,但是烤好的酥饼没怎么裂开,酥性不够,还得再琢磨多试验才行
2、烤的时间和温度还要根据自己烤箱脾性来定