20个素汤,争取都煲一次!滋阴润燥养五脏,全家健康!

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深秋阳气逐渐内敛,寒气上升, 一旦受寒气入侵,容易伤及五脏。 中医道: 秋天一碗汤,不用医生帮! 在秋天经常喝汤,你会受益无穷!

秋冬喝汤三大补

01  补肺

秋天80%的病是由呼吸道引起的,比如哮喘或者支气管炎,秋天常喝汤能补肺润气,防止呼吸疾病,还能提高免疫力!

02  补肾

俗话说“一秋肾三虚”,一年当中,秋天最容易出现肾虚的季节,尤其对比较瘦弱的人,通过喝汤,可以滋阴补肾,减少疾病。

03  补脾

秋天易内燥,引发口干眼干,皮肤骚痒,这是脾虚的表现,脾能产生津液,润泽全身,脾虚可以常喝汤来补充。

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蒸冬瓜配菌菇汤

材料:冬瓜、干花菇、海带、黄花菜、干百合、盐、生抽

做法

  1. 干花菇、干黄花菜、海带、百合泡发。
  2. 海带泡发后洗干净,切成粗细长短差不多的细丝。
  3. 香菇百合清洗干净,直接放入炖锅中。
  4. 放入料理好的黄花菜、海带丝。
  5. 加适量水大火烧开后转小火熬煮3小时左右。
  6. 煨汤最后几分钟,放盐和生抽稍煮片刻关火备用。
  7. 冬瓜切开剥去籽,切大块,蒸出来吃着很过瘾,煮好的香菇凉置后切小块。
  8. 所有食材摆盘,加少许牛肝菌油。
  9. 放入蒸锅中,继续蒸30分钟左右,冬瓜熟透即可。

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莲藕板栗汤

材料 莲藕、板栗、核桃仁、桂圆、百合、生姜

做法

  1. 板栗用刀去壳,去壳的板栗连皮倒入冷水中煮沸。
  2. 煮开后放入提前准备的凉水中,经过热胀冷缩皮很容易剥下来。
  3. 准备一碗热水,将核桃仁放入碗里浸泡10分钟左右,核桃皮就很好去除。
  4. 干桂圆两手用力捏碎,去除外皮。
  5. 莲藕洗净去皮,斜着切小块。
  6. 生姜切成薄片,准备好所有材料。
  7. 准备一个锅倒入适量水,下入莲藕、板栗、生姜,大火煮沸,加一勺花生酱。
  8. 煮开后放入干桂圆和百合。
  9. 中火煮30分钟左右。
  10. 最后放入核桃仁大约煮2-3分钟,起锅前放入枸杞。

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秋冬后多喝这6道素汤,滋补强体质,温暖一整个冬天!

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海带豆腐汤——降压降脂

海带可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用,并且含有极好的食物纤维,对糖尿病患者也有很好的改善作用。

豆腐含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素和矿物质,有降低胆固醇的作用,两者搭配一起炖汤,其降血脂的效果会更好。

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【食材】海带,豆腐,盐。

【功效】降压降脂。

【做法】将豆腐切成5厘米见方的小块,海带结切菱形片,将切好的豆腐块放入汤中,大火烧开后转中火,将海带片放入汤中,3分钟左右即可出锅。

滋补莲藕汤——养颜补血益气

熟藕性温,有养胃滋阴功效,红枣莲藕汤清热解毒还养颜补血益气,平时可以多煲这种汤喝。

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【食材】藕、花生、红枣、生姜3~4片、盐。

【做法】藕洗干净切片,姜也切片,花生和红枣提前清水浸泡半小时,用生花生即可。把所有材料下锅炖煮,沸腾后转小火煨一个小时左右,捞去浮沫,放盐调味后就可以出锅了。因为食材煲汤时会出油,所以喜欢清淡口味的可以不放油,想要香一点的话可以自己加点香油哦。藕片炖煮软糯,红枣香甜,花生爽脆,营养又美味。 继续阅读“秋冬后多喝这6道素汤,滋补强体质,温暖一整个冬天!”

十八道素汤

一、酸辣汤材料:

木耳少许、豆腐1小块、竹笋1小支、香菇4朵、胡萝卜1条、金针菜1/2小碗、香菜或九层塔(少许)

调味料:酱油1茶匙、黑醋1汤匙、糖少许、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙

步骤:

1、将木耳浸水泡软,捞起,切成细丝;豆腐、竹笋和胡萝卜切成丝;金针菜用温水泡软,捞起并挤干水分。

2、汤锅放水,放入所有材料,待汤汁煮开后,再放入所有调味料,并调好咸淡味道,用太白粉水勾芡,洒入香菜(或九层塔),即可起锅。

二、苦瓜汤

材料:

苦瓜2条、素火腿1小块、荫瓜罐头1罐

调味料:酱油2茶匙、盐少许、麻油少许

步骤:

1、苦瓜洗净对切去籽,切成约3公分大小的正方型;素火腿切成小片,备用。

2、汤锅放水,放入苦瓜及荫瓜,一起煮开, 继续阅读“十八道素汤”

八道营养素汤

各种煲汤

素汤也有很多种美味的做法哦,赶紧学着做起来,给家人清油脂补充营养!

 1. 滋补莲藕汤

熟藕性温,有养胃滋阴功效,红枣莲藕汤清热解毒还养颜补血益气,平时可以多煲这种汤喝。

材料:

藕、花生、红枣、生姜3~4片、盐

步骤:

1、藕洗干净切片,姜也切片,花生和红枣提前清水浸泡半小时,用生花生即可;

2、把所有材料下锅炖煮,沸腾后转小火煨一个小时左右,捞去浮沫,放盐调味后就可以出锅了。因为食材煲汤时会出油,所以喜欢清淡口味的可以不放油,想要香一点的话可以自己加点香油哦;

3、藕片炖煮软糯,红枣香甜,花生爽脆,营养又美味!

2. 丝瓜蘑菇汤

材料:

丝瓜、平菇  、酱油 、淀粉、 胡椒粉 、盐

做法:

1、平菇洗净,大片的对半撕开,丝瓜去皮切滚刀块;

2、烧开适量水,放入平菇稍微焯一下水,捞起沥干;

3、锅内热油,加入丝瓜翻炒几下,再倒入平菇拌匀;

4、倒入适量清水,大火煮开15分钟左右;

5、加入淀粉勾芡;

6、加入调味料。

3. 田园蔬菜汤

材料:

西红柿 、玉米 、南瓜 、香菇、 西兰花、青菜、 豆腐、 木耳

做法:

1、西红柿香菇切丁,玉米切薄段,其他菜洗净备用;

2、锅烧热,倒入一点油;

3、放入西红柿翻炒出沙,再放入香菇炒出香味,加一点花椒粉;

4、加水,放入切好的玉米、南瓜,小蘑菇,大火烧开;

5、水开后放木耳豆腐,加一小勺盐,煮的差不多放西兰花、青菜;

6、煮好后,放点盐就可以出锅啦。

4. 核桃梨子莲藕汤

材料:

核桃2两,莲藕1斤,莲子2两,栗子8两,陈皮1片,红枣10粒

做法:

1、将所有材料洗净,莲藕切成大块状,红枣去核,莲子去芯;

2、在锅中放入8分满水,先放入陈皮,待水煮滚后,再加入所有材料;

3、以大火煮20分钟,再转为小火,继续煮2小时即可。

小贴士

这道汤口味香甜,核桃栗子和莲子久煮都会糊化,让整锅汤更浓稠。要注意,煲汤时的莲子和红枣都要去芯去核,因为莲子中绿色的芯味苦,久煮后整锅汤都会变苦,而红枣核比较容易上火,煲汤时也一定要去掉。

5.腐竹花生栗子汤

材料:

栗子8两,花生3两,腐竹2张,蜜枣5粒

做法:

1、洗净所有材料,腐竹事先泡软;

2、锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料;

3、以大火煮20分钟,转至小火煮2小时即可。

6.蘑菇冬瓜汤

From:文怡家常菜

原料:

香菇5朵,茶树菇6根,口蘑5朵,草菇5朵,杏鲍菇1个,蟹味菇半盒,冬瓜300克,蒜6瓣(可不放)

调料:

盐1/4茶匙(1克)

做法:

1、所有蘑菇洗净,香菇,口蘑,草菇一切4块,茶树菇,蟹味菇切小段,杏鲍菇切片,冬瓜切一口大小的滚刀块,大蒜去皮(可不放);

2、锅中放入底油,小火将蒜煸成金黄色,然后放入所有蘑菇炒1分钟,加入水(水量要盖过蘑菇并且多出一食指第一指节的量);

3、大火烧开后,转小火煮40分钟左右,放入冬瓜,加入盐,再煮15分钟左右即可。

7.西芹杏仁汤

材料:

西洋菜1斤,南北杏1两,蜜枣6粒,老姜1片

做法:

洗净所有材料,切一片老姜备用。锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,以大火煮20分钟,转至小火煮2小时即可。

西洋菜可以滋润去燥,也被证实对大肠杆菌的细菌有抑制作用。

8. 海带豆腐汤

海带豆腐汤

食材:

海带,豆腐,生姜片、盐

做法:

将豆腐切成5厘米见方的小块,海带结切菱形片,将切好的豆腐块和生姜放入汤中,大火烧开后转中火,将海带片放入汤中,3分钟左右即可出锅。

10分钟做一碗,轻松解决一顿饭,好吃又营养,太赞了!

准备食材:木耳、腐竹、黄花菜、胡萝卜、西红柿、鸡蛋、香菜、淀粉、盐、生抽、胡椒粉、香醋、香油

制作过程:

步骤 1

准备食材

步骤 2

木耳、腐竹、黄花菜都要提前泡发。然后淘洗干净,沥干水分后把木耳切成丝,腐竹和黄花菜切段,胡萝卜去皮切细丝。

步骤 3

西红柿去皮切小块,香菜洗净切段。 继续阅读“10分钟做一碗,轻松解决一顿饭,好吃又营养,太赞了!”

冬笋萝卜海带汤

这两天的气温下降,感觉又回到了冬天。天气变凉,就想喝上一碗热乎乎的汤。

海带独特的风味,配上冬笋和萝卜煲成汤,简单又好喝。

汤的做法非常简单,重点是配上掰碎的馍,泡在汤里超级好吃。汤汁完全吸入馍内,汤鲜味浓,馍筋道爽滑。

食材:泡馍、冬笋、萝卜、海带、花椒、生姜

[ 做法 ] 继续阅读“冬笋萝卜海带汤”

豆腐萝卜海带汤

天气渐凉,最幸福的便是回到家就能喝到一碗暖汤。还记得小时候,妈妈总会在冬天换着花样煲汤给我喝,当时却不爱喝。

豆浆你一定喝过,但是豆浆还有一个神奇之处便是煲汤,加了豆浆可以使汤汁乳白味道鲜美,且清爽而不油腻。

可能很多人觉得吃素,营养会不够,但其实许多蔬菜非常营养,其中菌菇类和豆制品特别的补,而且也没有很高的脂肪和胆固醇,即补充了营养又没有额外负担。

食材:豆腐、白萝卜、香菇、海带、豆浆、芹菜

[ 做法 ]

– STEP 1 –

萝卜削皮两头去蒂,斜着切块

– STEP 2 –

香菇提前用热水泡发,用刀片成薄片

– STEP 3 –

倒入泡香菇的水和泡好的香菇片,下入海带,水要抹过食材 大约高出2厘米

– STEP 4 –

将萝卜放入锅内,大火煮开煮10分钟左右,转小火煮20分钟(水要没过所有食材,大约高出2厘米)

– STEP 5 –

香味出来后倒入豆浆 ,下入炸好的豆腐块小火煮,大火容易把豆腐煮散

– STEP 6 –

多煲一会儿让食材更入味,最后加少许盐调味

出锅后撒上芹菜碎,豆浆也可以自己在家做,黄豆提前一夜泡发,加水打成豆浆,煮熟即可。如果平常早餐喝可以依据个人口味加一点糖或者盐。

泡香菇的水里富含维生素,可以用来做汤,水里有很浓的香菇香味,非常的鲜香。用这个水煮汤调味时只需放盐,其余什么都不需要。

如果纯用豆浆煲会糊,所以要加水。经过炸制的豆腐是有油脂,如果不想要有油脂,可以先用水煮一下。

田园蔬菜汤

清新,阳光,一碗好汤

田园蔬菜汤
田园蔬菜汤

原料:小白菜 西红柿 口蘑 盐 生抽 蔬菜蘑菇粉
做法:
1、小白菜、西红柿、口蘑,分别洗净,口蘑切片,小白菜切小段,西红柿切丁
2、锅里放一点油,放入口蘑和西红柿煸炒一会儿,加一点盐和生抽,倒入两碗清水,煮汤
3、汤开后放入小白菜,加一点蔬菜蘑菇粉,待小白菜煮熟就可以了

kaka叮咛:
1、汤料可以随便选择,只要是绿色天然的,一起吃不相克就好
2、这个菜如果不炒直接清水煮也行,更加清淡,我为了增加点香味,稍煸炒一下后加水煮的,油一定要少放