芝麻酱拌面

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​“初一的饺子,初二的面”,初二要吃面,图的是条条顺,意喻着一年都要顺顺当当的。还有人把这种说法解释为迎女儿回门。或者说,正月里吃面是为了祈求长命百岁,事事顺利。 在大年初二,来一碗芝麻酱拌面,好吃又补钙,每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克,是牛奶的10倍多,可谓是“补钙之王”。有菜有面,口味酱香味美,口感劲道爽口,一起看看做法吧~

祝大家 大年初二,好事接二连三!

芝麻酱拌面

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食 材 主料:面条、胡萝卜、黄瓜、花生碎、白芝麻
辅料:芝麻酱、雪碧、陈醋、生抽 继续阅读“芝麻酱拌面”

素食番茄肉酱玉米面条

这个玉米面条有着米粉般爽滑筋道的口感,一点都不粗涩。在北方一些地区出产,我老家叫它“钢丝面”。

原料:玉米面条、番茄、素肉臊、姜、生菜、细尖辣椒、黄豆酱、酸菜、芝麻、植物油、老抽、盐、糖

做法

  1. 烧一锅开水,先把两个大番茄洗干净后,顶部划十字刀放到开水锅里烫一会儿捞出,冷冻玉米面条放在一个盆里,把锅里的开水倒盆里泡软面条,需要一小时左右
  2. 番茄剥去皮,切碎;生菜洗净备用;姜切碎;一个尖辣椒切碎备用
  3. 锅烧热,放入姜末爆香,再放入切碎的番茄,一直翻炒,加入一小勺黄豆瓣酱、两大勺素肉臊,适量的老抽、盐、糖,炒成浓浓的酱后,加入碎尖椒炒匀盛出
  4. 另起锅烧水,水开后先把生菜烫软捞出,再煮泡软的玉米面条,再次煮沸即可关火,捞入凉水盆过一遍凉水,也可不过。把过凉的面条盛碗里,舀两勺煮面汤,加入生菜、熬好的酱、少许酸菜,撒点熟芝麻即可

Kaka叮咛

  1. 面条是冷冻半干的,一定要用开水先泡软,才更好煮,如果用冷水泡,需要半天以上。
  2. 自然熟透的番茄是做酱的首选。酸菜是买的瓶装的切碎腌好的酸菜,吃面条直接放一点挺好的。

延伸食谱麻辣米粉,同样的做法,换做玉米面条。

这几碗面太过瘾,呲溜几口就见底,一周不重样!

中国人爱吃面条,它食用方便、营养丰富、做法多样,焖面、凉面、炒面、热汤面……搭配不同的酱料与蔬菜,瞬间带给你不一样的口感。

下面8碗面太过瘾,呲溜几口就见底,一周不重样!

土豆焖面

材料:土豆、胡萝卜、面条、青豆、植物油,盐、昆布粉,生抽

做法:

1. 土豆、胡萝卜分别去皮切丁,大小自己决定哦。

2. 先把面条在水里面煮5成熟捞出备用。

3. 热锅热油,放入土豆炒至表皮焦黄。

4. 下胡萝卜和青豆翻炒均匀。

5. 在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可,然后放入面条并加盐、昆布粉、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。

6. 只剩下一点水时,用筷子搅拌面条,使其与调味和土豆混合均匀,要一直搅拌直到水全部蒸发,起锅即可。

小黄瓜拌素面 继续阅读“这几碗面太过瘾,呲溜几口就见底,一周不重样!”

素食面条的47种做法,看完是不是有种想开家素面馆的冲动呢?

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

《本草》说:“米能养脾,麦能补心。”

面,是平日必不可少的主食之一,种类也十分繁多。周围许多吃素的朋友,都喜欢吃面,吃面养心,纯素面,在外卖界不易寻得,但幸好,面亦简单,而且有一劳永逸之法门。

人们爱吃面条,它食用方便、营养丰富、做法多样,焖面、凉面、炒面、热汤面……搭配不同的酱料与蔬菜,瞬间带给你不一样的口感。

一碗面条下肚,解除饥饿与疲惫,爱吃面条的你,一定要看看以下多种面条的花样做法。

因为它不只是一碗面条,更是"稀里哗啦"的幸福.

1,泰式蔬菜面
材料:
荷兰豆、胡萝卜、蘑菇、生菜、细面、酱油、糖、辣椒片、海盐
做法:
1.先将荷兰豆洗净去丝,把胡萝卜洗净切成丝状,蘑菇洗净切成小块,另外再将生菜洗净切成小块。2.先将细面加入到锅内翻炒一下,不无需炒的过熟。再将蔬菜全部加入到锅内。最后再在其中加入酱油、糖以及辣椒片和海盐,翻炒至面条熟透。3.最后将素食面取出放入碗中就可以开吃了。 继续阅读“素食面条的47种做法,看完是不是有种想开家素面馆的冲动呢?”

素面条

豆角焖面

食材 :

豆角、面条、酱油、大料

做法:

1.豆角择去细丝,洗净掰成段。

2.蒸锅刷上油。

3.面条抖开上锅大火蒸10分钟。

4.蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉。

5.锅内放油煸香,姜、大料。

6.放入豆角,加入少量的盐(因为最后拌上面条还要加少许盐,所以这块只是豆角上撒盐!)。

7.烹入酱油,继续煸炒。

8.放入清水,清水最好刚刚没过豆角改小火焖5分钟。 继续阅读“素面条”

顶级素食菜谱:星云大师亲自教您煮4种面

编者按:现代人推崇吃素,认为这是一种健康的饮食观念。可是素食太清淡,如何才能吃得欢喜,吃得健康?星云大师将几十年来素食烹饪的经验与您分享。

星云大师表示,吃面不需要有菜,倘若吃面的人还要吃菜,那就是不懂得吃面;煮面的人在面里放了很多菜,也是不会煮面,顶多只能放一样东西。例如:

第一,番茄面。

煮番茄面要先把番茄烫过,然后把皮剥了,甚至蕃茄子也掏出来,剁得很碎,之后放进油里熬烂,熬得如同番茄酱一样,再加入一点酱油,接着放水,下面条。煮蕃茄面最重要的是不可以煮得太糊。

第二,豆浆面。 继续阅读“顶级素食菜谱:星云大师亲自教您煮4种面”