新年素食菜谱

明目补铁素饺子

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材料: 木耳、粉丝、胡萝卜、白菜。

做法: 木耳、粉丝分别泡发后切碎,白菜洗净切碎,撒盐捏掉水分,加入木耳、粉丝碎。胡萝卜洗净擦丝。锅中倒入油,爆香花椒后捞出,趁热倒入胡萝卜丝,再加入姜末拌匀。倒入白菜木耳中搅拌均匀。加入素耗油、盐、白胡椒粉、蘑菇精拌匀后包成饺子即可。

藕香素排

藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

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材料: 油条2根、莲藕1个、熬制酱油2汤勺。

做法:

  1. 水、老抽、姜粉、五香粉、水淀粉放锅里熬粘稠制成熬制酱油。
  2. 藕洗净去皮切小段,油条切小段。
  3. 藕煮至七成熟,就是脆脆的状态。藕稍放凉,穿到油条里。
  4. 热锅放两勺熬制酱油,再倒入素排。小火慢炒入味,再撒上少许蘑菇精。
  5. 汁收得差不多了就可以起锅,撒上熟芝麻即可。

土豆咖喱饭

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材料: 素咖喱块2块、米饭一份、土豆1个约180克、胡萝卜半根约85克、食用油20ml。

做法: 继续阅读“新年素食菜谱”

新年素食菜谱

0 素食感召吉祥平顺

时蔬坚果

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材料: 荷兰豆200g,甜豆200g,白玉菇200g,木耳十几个,胡萝卜一根,腰果适量,盐、昆布调味粉适量

步骤:

  1. 木耳提前泡发
  2. 锅中做水撒点油和盐烧开,放胡萝卜、白玉菇,过两分钟放入甜豆、荷兰豆,然后捞出来备用
  3. 锅中放油,炒白玉菇、胡萝卜、木耳,炒到变软一些
  4. 接着放入甜豆荷兰豆,撒盐和昆布粉快速翻炒几下关火
  5. 出锅前撒入腰果翻炒匀即可

富贵三素


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材料: 香菇、胡萝卜、莴笋,素蚝油、盐、蘑菇精、生粉水、香油。

步骤:

  1. 香菇提前泡发,去蒂用模具印出,莴笋去皮切厚片用模具印出,胡萝卜洗净去皮切厚片用小刀刻出金钱形状。
  2. 将以上调料兑成调味汁待用。
  3. 锅中注水烧开,倒入胡萝卜、莴笋焯一下水倒出沥水。
  4. 起锅热油,待油温六成热时,放入香菇炸至金黄捞出沥油。
  5. 锅底留少许油,倒入胡萝卜、莴笋、香菇爆炒一会,倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。

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假日吃什么?这25道素菜,馋哭隔壁小孩,快做给家人吃~

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假日怎么能少了吃吃吃!一顿丰盛的家宴——要款式新颖,要制作方便,要避免油腻,要符合季节,还要兼顾全家的口味。这里就为大家推荐25道经典菜,各个都美味,人人都能吃!

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凉拌素丁

材料 胡萝卜1根,芹菜1根、老豆腐100克,水萝卜1根、熟玉米粒30克,银耳一朵、香油、盐、花椒、桂皮、干辣椒、姜末、酱油适量

做法

  1. 胡萝卜、芹菜洗净、切丁
  2. 胡萝卜、芹菜银耳入开水焯熟,捞出备用
  3. 老豆腐入热油锅炸成金黄色,开水锅放香料,再放入炸好的老豆腐煮十五分钟,关火泡一会入味
  4. 用姜末、盐、香油调成味汁
  5. 水萝卜切丁,卤好豆腐捞出切丁同熟玉米、芹菜、胡萝卜、银耳共置一容器倒入味汁拌匀即可。

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芹菜豆芽炒香干

材料 芹菜200g,豆芽100g、香菇5朵,金针菇50g、胡萝卜100g,香干3块,盐少许

步骤

  1. 将除了芹菜和豆芽外的材料洗净改刀
  2. 锅中水烧开后下入除了芹菜以外的其他配料,焯烫成熟
  3. 成熟后入凉开水盆内降温后捞起备用
  4. 将芹菜也焯烫成熟
  5. 同样入凉开水盆内降温,并沥干切断
  6. 所有材料混合在一起,并加入盐调味
  7. 翻拌均匀即可装盘食用了

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6道素食菜谱

三菇烩豆腐

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材料: 口蘑100g,香菇100g,金针菇100g,北豆腐1块,植物油、素高汤适量

做法:

  1. 香菇、金针菇、蘑菇洗净,豆腐切成片待用
  2. 锅中油烧至六成热,放入豆腐用中火煎。
  3. 煎成两面呈金黄色
  4. 倒出多余的油,放入三种蘑菇翻炒。
  5. 炒至蘑菇变软
  6. 加入适量素高汤和水,用中火焖10分钟即可出锅

  杏鲍菇玉米粒

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材料: 杏鲍菇1个、甜玉米粒100g(煮熟后剥粒冷冻的)、尖椒1个、胡萝卜1/3根、盐1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、花生油

做法:

  1. 杏鲍菇洗净切丁,尖椒、胡萝卜洗净切丁,甜玉米解冻备用;
  2. 炒锅里放入适量的花生油,下胡萝卜丁,翻炒均匀;
  3. 下剥好的玉米粒,翻炒半分钟,放入杏鲍菇丁,加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软,下尖椒丁,继续翻炒至尖椒断生;
  4. 调入1勺生抽,半勺老抽调味,大火翻炒均匀即可出。

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6道好吃的素菜菜谱

双彩芙蓉

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材料: 油豆腐,小黄瓜,姜末,红椒,素火腿末少许

调味料: 酱油、糖、香菇粉、胡椒粉、香油 适量

做法:

  1. 油豆腐过一下滚水起锅,中间画十字挖空
  2. 小黄瓜、红椒洗净切小丁,与素腿末、姜末放入油锅中炒, 加调味料入味起锅,装入油豆腐中间排盘。

糖醋脆皮豆腐

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材料: 老豆腐,番茄沙司,黑醋,白糖,淀粉,白芝麻

做法:

  1. 老豆腐切成1厘米厚的小方块,糖醋汁按个人口味调制
  2. 煎豆腐块,煎好的豆腐块盛出备用
  3. 锅里留底油,倒入番茄沙司,炒至冒泡泡。
  4. 倒入先前调好的糖醋汁,再次炒至冒泡
  5. 最后倒入煎好的豆腐块翻炒,可以加一点点盐,待所有豆腐块裹满汤汁即可出锅

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8道家常素菜小炒

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慈悲的因缘到了 自然会素食

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素炒黄豆芽

材料 黄豆芽300g、姜、红尖椒、油、生抽、盐适量

做法

  1. 黄豆芽挑拣一下,洗干净
  2. 红椒切条,姜切末
  3. 锅中放油,放入姜末炒香
  4. 放入黄豆芽和红尖椒煸炒
  5. 放少许盐、生抽调味即可

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杂蔬小炒

材料 西兰花、菜花、胡萝卜、红椒、​荷兰豆、大白菜、盐、蔬果粉、水淀粉、植物油

做法 继续阅读“8道家常素菜小炒”

素食菜谱

​乡村素锅

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材料:甜玉米、 土豆、黑木耳、香菇、胡萝卜、 油豆角、姜片、八角,酱油,油,盐

做法:

  1. 玉米切段,土豆,胡萝卜切块,油豆角掰段。
  2. 香菇、木耳分别用冷水泡发。
  3. 锅中注入油,五成热,放入姜片、八角煸香
  4. 放入土豆块煎至边缘微焦,加胡萝卜、油豆角翻炒至豆角变色。
  5.  锅中加入香菇、木耳、甜玉米,加入酱油和水,水量没过所有食材为宜
  6. 翻炒均匀后大火烧开,调成小火焖煮10分钟,调入盐后大火收浓汤汁即可

辣椒蒸茄子

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材料:茄子、青红椒、盐4克、生抽10克、花椒油5克、芝麻油10克、糖5克

做法:

  1. 茄子、辣椒洗净,放在笼格中,上火蒸透。
  2.  蒸透后辣椒、茄子切碎
  3. 调味:碗里加盐,生抽,糖,花椒油,芝麻油,蒸热(可在蒸茄子时一起蒸)
  4. 切碎的茄子,辣椒,加入蒸好的调料中搅拌均匀即可,很下饭哦。

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家常小炒:很费米饭的10道小炒,下班后不用愁吃什么~


天热了,食欲容易不佳,如果再遇不到一些下饭菜,那就更没什么胃口了。和大家分享10道很费米饭的小炒,下班后不知道吃什么时,不妨炒一两道哦~


小炒豆干

材料

烟熏豆腐150g,青辣椒30g,红辣椒20g,姜10g,生抽5g,蔬果调味粉5g,水淀粉适量

做法

  1. 将烟熏豆腐洗净切成丝,装盘备用。
  2. 青、红辣椒去籽切成丝,姜切丝
  3. 锅里倒入适量清水,倒入豆腐丝,加少许盐,焯水两分钟,捞出沥干水分。
  4. 热锅入油,六成热时放入姜炒香
  5. 放入青、红辣椒丝微炒,倒入沥干水分的豆腐丝,加入适量盐,翻炒均匀。
  6. 放入生抽、蔬果粉继续翻炒。
  7. 水淀粉勾芡淋入翻炒均匀,即可起锅装盘。

荷兰豆炒马蹄

材料

荷兰豆150g,马蹄5个,胡萝卜1根,玉米油20g,姜末适量,盐3g,白胡椒粉少许

做法 继续阅读“家常小炒:很费米饭的10道小炒,下班后不用愁吃什么~”

素食菜谱

秋葵炒香菇 640

材料: 秋葵、香菇、红椒、盐、素蚝油、生抽、磨菇精、生粉水、香油

做法:

  1. 秋葵、香菇、红椒洗净切段
  2. 将以上调料兑成调味汁待用
  3. 起锅热油,待油温六成热时,倒入香菇炸至金黄时放入秋葵过下油,倒出沥油。
  4. 锅底留少许油,倒入红椒、秋葵、香菇爆炒几下,倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出 锅装盘。

铁棍山药鸡枞菌

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材料: 铁棍山药、黑鸡纵菌、彩椒、素XO酱、素蚝油、盐、磨菇精、香油、生粉水

做法:

  1. 山药、黑鸡枞菌、采椒切段
  2. 将以上调料兑成调味汁待用
  3. 锅中注水烧开,倒入山药焯煮至断生沥出
  4. 起锅热油、待油温六成熟时,倒入黑鸡枞菌炸至金黄,倒入彩椒迅速倒出沥油
  5. 锅底留少许油,倒入山药、彩椒、黑鸡枞菌翻炒几下,调入调味汁再翻炒均匀即可装盘

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素食菜谱

1、酸辣土豆丝

材 料:土豆1个,尖椒半个,米醋15毫升,干辣椒2个,植物油、姜、盐、蔬果粉适量
做 法:
1、土豆洗净去皮后切丝,姜切末
2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。
3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。
4、热锅入油,下姜末炒出香味儿。5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中,大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。6、放入切好的青椒和干辣椒。
7、加适量的香醋大火翻炒几下。
8、加适量的盐和蔬果粉,再翻炒均匀可以出锅了。

2、素三丁

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