标签：香菇菜谱

香菇烧豆腐

材料：卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、

做法：

1. 将豆腐切成片、香菇切片。
2. 锅中倒入适量的水，水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。
3. 锅中倒入适量的油，油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。
4. 煎至双面金黄时盛出。
5. 锅中留少许底油，然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
6. 将香菇放入锅中煸炒匀均。
7. 将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水，然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。
8. 将青豆放入锅中煸炒匀均。
9. 往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后，淋少许香油即可出锅。

素炒香菇

材料：香菇，盐，姜末

做法：

1. 将鲜香菇洗净后，去掉根蒂留菌盖部分，切成薄片；
2. 炒锅倒油，姜末爆香，下香菇片；
3. 用最小火慢慢煸炒，不要急，大约十几分钟左右，香菇自己的水分煸得差不多，下少许盐调味，即可出锅。

素蚝油白菜香菇

材料：香菇、小白菜、素蚝油、油

做法：

1. 香菇、小白菜洗净备用。
2. 小白菜在清水中煮熟。
3. 热锅入油，加入姜片炒。再放入香菇，直至煮熟。
4. 最后加入素蚝油调味就可以吃啦。

蒸酿香菇豆腐

材料：豆腐、香菇、榨菜

做法：

1. 将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2. 将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3. 将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4. ​淋上香油、酱油即可食用。

花菜300g；香菇100g；盐适量；姜适量；白糖适量；生抽适量；水淀粉适量；

步骤 1

首先将香菇去蒂切条，花菜切小朵，姜切菱形片。

步骤 2

锅中倒入热水，加入一勺盐，搅拌均匀，然后倒入花菜，焯水两分钟后捞出，接着下入香菇，烫熟，捞出。

步骤 3 继续阅读“香菇烧花菜，简单的鲜美”

丝瓜是我家夏天最常吃的蔬菜之一，天气热，下午到菜场买菜的时候，很多蔬菜的叶子都蔫蔫的，让人看了没有食欲，只有丝瓜，茄子，扁豆这一类蔬菜看上去才是完整的，所以我转了一圈，又买了丝瓜回家，最近出的丝瓜菜谱也比较多，希望能给在夏天厨房里做菜的你有个参考和启发。

丝瓜颜色脆嫩，口感清甜，夏天吃有清热泻火的作用，而香菇则自带香气，一起炒着吃，煮汤喝都很好，口感软嫩，又能清火，香菇还有特殊的香味，连味精也不用了。今天可可除了香菇和丝瓜外，另外买了一点油面筋，做成了类似炒素的菜。

一直很喜欢吃油面筋，前几天做的油条丝瓜，那油条是酥脆的口感，而油面筋则是软软糯糯，吸饱汤汁，今天买的油面筋是比较小的一种，用来素炒很合适，一碗本来很素净的炒菜，因为油面筋的加入，口感丰富了许多。

煮油面筋有几个小窍门：一个是要用筷子戳几个洞，让汤汁能进入里面，才能越煮越软，不然会咬不动；二是煮油面筋的菜，汤汁不能太少，不然就煮不软；三是炒丝瓜最好不要用铁锅，而是用不粘锅，不然丝瓜很容易发黑。

怎么样，掌握了这几点，来做一个适合夏天吃的炒素菜吧。 继续阅读“丝瓜香菇烩油面筋，一道适合夏天吃的炒素菜”