炸彩蔬春卷

第一次炸春卷,非常好吃,虽然油炸食品相对来说不太健康,但我家几乎常年不炸东西,偶尔吃吃没关系。

这期间,大家都在家下厨做饭,发掘出好多潜力练就了不少本领,有失有得。面食花样多,我的10斤面粉也马上用完了。基本没出门采购食材,电商下单一次够吃十天左右,门口拿了赶紧回家,不敢多在外逗留。

相比深陷病痛苦难的的人,我们在家待着很幸福了,即使有些许困难,想想处境更糟糕的,自己的困难似乎不值一提。再坚持坚持吧。 
世界上每天都有灾难病苦发生,时远时近。在家隔离的日子,生活简化了,更珍惜食物了,也更珍惜健康,更懂得知足,惜福。也应该有反省。
希望病苦快点结束。
原料:春卷皮、土豆、胡萝卜、鲜香菇、洋葱、齐善素火腿,盐,植物油
做法:
  1. 所有蔬菜处理洗净,全部切成细丝
  2. 炒锅烧热,放油,把除香菇素火腿外的蔬菜丝下锅先炒,稍炒软再放香菇素火腿,炒软炒熟,加一点盐调味即可

  3. 正方形的春卷皮铺开,一角对着自己如上图,夹一筷子菜放在一个角落,卷起菜卷一圈,把皮两边的角折回来,这时只剩一个角,继续往前卷,收口的角抹点清水好粘牢,卷完所有春卷
  4. 准备一个平底锅或炸锅,倒入多的油,烧到大概6成热,放入春卷,炸至金黄后捞出控油,不烫后,趁热享用

kaka叮咛

  • 春卷皮我没自己做过,用的南翔的,之前买来放在冷冻室,用时提前取出就行
  • 蔬菜用了家里现有的,适合炸春卷的,也有甜口味豆沙馅儿的,还有韭菜鸡蛋的,自己随意发挥

水晶素饺

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馅料 小青菜,胡萝卜\杏鲍菇(切碎⁣) 姜末1茶匙,自制烧酱、盐\油⁣
面团 淀粉⁣,米粉,盐⁣,热水⁣

制作

  1. 在加热的平底锅中加入2茶匙油、胡萝卜和生姜炒香,然后加入蘑菇、白菜和沙司。尽可能减少它的汤汁。放置一旁备用。
  2. 在耐热碗中混合面粉、淀粉和盐。倒入热水,快速搅拌至混合。并将它揉成软面团,在此过程中需时刻保持面团温暖。如果面团太粘,再加些米粉。
  3. 用米粉捏出一个1英寸的球和灰尘表面和擀面杖。用手掌将球压平并将其擀制成一个圆形。左手拿着面皮,右手拿着擀面杖,滚动时旋转面皮,使其中心更厚,边缘更薄,滚动时要轻柔,因为无麸质包装纸非常脆弱
  4. 将1汤匙馅料放在面皮并褶出纹路,使馅芯不要往外跑
  5. 烹饪时,在不粘锅中加入2茶匙油。加入饺子,一次一个,隔成一层。煎制底部浅棕色,无麸质需要更多的时间来烹调。在锅盖上加大约1/2杯热水。将火调低至中火,用文火煮至水全部吸收。加热辣椒油淋在上面。

团团圆圆(普陀寺香厨妙供)

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原料:猴头菇、去皮马蹄、山药、胡萝卜、中芹、上海青、素高汤。 调料:五香粉、盐、糖、生抽、素蚝油、面粉、生粉水。

做法:

  1. 将猴头菇用30-40度的温水泡发,除去根蒂(苦味的根源之一),切小块,用手挤出猴头菇的黄水,然后,用清水泡15分钟,再挤出黄水,如此反复两三次,便能除去猴头菇的苦涩味。
  2. 将猴头菇挤干水分,剁碎,山药洗净去皮切碎,马蹄切碎,胡萝卜去皮切碎,中芹洗净切末,上海青洗净一开二备用。
  3. 把猴头菇炒香后,倒入容器内,加入马蹄、胡萝卜、中芹、山药,调入五香粉、糖、盐和适量的面粉,搅拌匀做成丸子,放油锅炸至金黄熟透捞出待用。
  4. 将菜胆清炒围盘待用。
  5. 另起锅加入一勺素高汤,调入素蚝油、生抽、糖,放入炸好的丸子,小火焖5分钟,勾薄芡出锅,如图盛到围好菜胆的盘上即成。

芝麻酱拌面

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​“初一的饺子,初二的面”,初二要吃面,图的是条条顺,意喻着一年都要顺顺当当的。还有人把这种说法解释为迎女儿回门。或者说,正月里吃面是为了祈求长命百岁,事事顺利。 在大年初二,来一碗芝麻酱拌面,好吃又补钙,每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克,是牛奶的10倍多,可谓是“补钙之王”。有菜有面,口味酱香味美,口感劲道爽口,一起看看做法吧~

祝大家 大年初二,好事接二连三!

芝麻酱拌面

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食 材 主料:面条、胡萝卜、黄瓜、花生碎、白芝麻
辅料:芝麻酱、雪碧、陈醋、生抽 继续阅读“芝麻酱拌面”

新年好彩头(普陀寺香厨妙供)

640 原料:白萝卜(白菜头)、胡萝卜、大芥菜、素高汤。 调料: 盐、蘑菇精、白糖。

做法:

  1. 将白萝卜、胡萝卜去皮洗净,用挖球器挖出萝卜球,煮熟备用。
  2. 大芥菜掰开洗净,切成小块备用。
  3. 锅中注水烧开,倒入大芥菜焯煮三分钟,捞出过凉。
  4. 将以上准备好的食材如图摆在砂煲里待用。
  5. 锅中加入一勺半素高汤烧开,调入盐、蘑菇精和少许油,出锅倒入砂煲内,汤汁没过食材,小火煲五分钟即成。

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莲藕芸豆汤(普陀寺香厨妙供)

640 原料:莲藕、芸豆、胡萝卜、红枣。 调料:盐、蘑菇精。 做法:

  1. 芸豆提前泡三小时,莲藕洗净去皮切块,胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
  2. 砂锅加水烧开,放入莲藕、芸豆、胡萝卜、红枣,大火烧开,转中小火煲60分钟,调入盐、蘑菇精即可。

世上所有疾病都是假象,读完醍醐灌顶!

如果有人跟你说,「天下无病」,疾病只不过是个假相。你会怎么想? 你会茅塞顿开,然后觉得疾病只是一个现象,变得不再怕;还是会说:「说这话简直是站着说话不腰疼?」

钟南山现任中华医学会会长、中国工程院院士,教授、博士生导师、亚太地区执委会理事。 ​钟南山先生曾经说过 人,最好的医生是你自己 一个人怎么处世 身体就会怎么去表现。

1、病是最好的朋友之一

「我想强调一点:疾病是我们最好的朋友之一。因为它告诉了你,你的生活出现了问题。如果你听它的,然后改正,那它自然就会走掉。」

所有的病都只是个名字,但我们不知道它实际上是什么。 比如你受了风寒,它就会用咳嗽或者鼻涕告诉你。 吃了不新鲜或不卫生的东西,就会用拉肚子告诉你。 如果它不告诉我们,那我们就不会知道我们身体出了什么事情。

「病不是敌人,是善意的提醒。」 我们应该感谢疾病, 而不是痛恨它。 继续阅读“世上所有疾病都是假象,读完醍醐灌顶!”

新年素食菜谱

明目补铁素饺子

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材料: 木耳、粉丝、胡萝卜、白菜。

做法: 木耳、粉丝分别泡发后切碎,白菜洗净切碎,撒盐捏掉水分,加入木耳、粉丝碎。胡萝卜洗净擦丝。锅中倒入油,爆香花椒后捞出,趁热倒入胡萝卜丝,再加入姜末拌匀。倒入白菜木耳中搅拌均匀。加入素耗油、盐、白胡椒粉、蘑菇精拌匀后包成饺子即可。

藕香素排

藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

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材料: 油条2根、莲藕1个、熬制酱油2汤勺。

做法:

  1. 水、老抽、姜粉、五香粉、水淀粉放锅里熬粘稠制成熬制酱油。
  2. 藕洗净去皮切小段,油条切小段。
  3. 藕煮至七成熟,就是脆脆的状态。藕稍放凉,穿到油条里。
  4. 热锅放两勺熬制酱油,再倒入素排。小火慢炒入味,再撒上少许蘑菇精。
  5. 汁收得差不多了就可以起锅,撒上熟芝麻即可。

土豆咖喱饭

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材料: 素咖喱块2块、米饭一份、土豆1个约180克、胡萝卜半根约85克、食用油20ml。

做法: 继续阅读“新年素食菜谱”

“素”名远扬,安享高寿,开国领袖黄炎培素食50年

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黄炎培(1878—1965),字任之,别号抱一,江苏省川沙县(今属上海市)人。近现代著名的民主革命家、政治活动家、教育家、职业教育的首创者。

新中国成立后,历任中央人民政府委员,国务院副总理兼轻工业部部长,全国政协第一、二、三、四届副主席,第一、二、三届全国人大副委员长,中国民主建国会主任委员等职。 他以毕生精力奉献于中国的职业教育事业,为改革脱离社会生活和生产的传统教育,建设中国的职业教育,作出过重要贡献。他也是新中国的建国元老之一,也是新中国开国首任四位副总理之一。

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黄炎培先生从25岁开始办学生涯,创办了赫赫有名的“浦东中学”,与南开中学有“北南开、南浦东”之称。蒋介石也慕名将两个儿子蒋经国、蒋纬国送去就读。

黄炎培的学生中,有毛泽东的老师徐特立、革命家张闻天、数学家华罗庚、历史学家范文澜、电影艺术家谢晋、秦怡。越南开国主席胡志明、缅甸开国总理吴努都称黄炎培为“我的老师”。

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黄炎培先生享寿87岁,吃素历史长达50年,可见他老人家是“素”名远扬。 继续阅读““素”名远扬,安享高寿,开国领袖黄炎培素食50年”

新年素食菜谱

0 素食感召吉祥平顺

时蔬坚果

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材料: 荷兰豆200g,甜豆200g,白玉菇200g,木耳十几个,胡萝卜一根,腰果适量,盐、昆布调味粉适量

步骤:

  1. 木耳提前泡发
  2. 锅中做水撒点油和盐烧开,放胡萝卜、白玉菇,过两分钟放入甜豆、荷兰豆,然后捞出来备用
  3. 锅中放油,炒白玉菇、胡萝卜、木耳,炒到变软一些
  4. 接着放入甜豆荷兰豆,撒盐和昆布粉快速翻炒几下关火
  5. 出锅前撒入腰果翻炒匀即可

富贵三素


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材料: 香菇、胡萝卜、莴笋,素蚝油、盐、蘑菇精、生粉水、香油。

步骤:

  1. 香菇提前泡发,去蒂用模具印出,莴笋去皮切厚片用模具印出,胡萝卜洗净去皮切厚片用小刀刻出金钱形状。
  2. 将以上调料兑成调味汁待用。
  3. 锅中注水烧开,倒入胡萝卜、莴笋焯一下水倒出沥水。
  4. 起锅热油,待油温六成热时,放入香菇炸至金黄捞出沥油。
  5. 锅底留少许油,倒入胡萝卜、莴笋、香菇爆炒一会,倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。

继续阅读“新年素食菜谱”