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214月 2016

谷雨前后,北方的香椿正当季,如果喜爱吃香椿就要把握时间,抓紧尝鲜,稍不留神香椿芽就长大了,不会再出现在菜场… […]

243月 2016
素肉臊花生煲腐竹

好久没更新食谱,抱歉呀,大家都安好吗? 这个菜是我和莫非常爱吃的,营养美味兼得,一定要分享给大家。 腐竹是大豆 […]

2911月 2015
素食卤肉饭

今年天气早早的冷起来,好多地方下了大雪,温度骤降,堆积的雪也迟迟难融,天空也是整日的阴霾弥漫…即使这样,心情也 […]

2010月 2015
山杏仁拌菠菜苗

嫩嫩的菠菜苗啊,是同院的邻居自己露台种的,刚收获了一茬,摘好后给我们送来,还都是没长大的小嫩苗,新鲜天然。 对 […]

1710月 2015
炒凉粉

河南本地的特色小吃,夜市都有卖的,见过的瞧着都是粗加工,大块头,加了肉末,没买过,在饭店吃过一次不错的,香辣, […]

1310月 2015
香酥藕片

三个多月没更新食谱,秋季都过去了一大半。 秋天是吃藕的季节,或者说,藕最适合秋天吃了。还有白萝卜,这两样蔬菜大 […]

296月 2015
辣味素丸子粉条冬瓜煲

夏天是各种瓜类菜的季节,冬瓜黄瓜苦瓜角瓜西瓜,哦,西瓜是水果哦~ :hx  冬瓜有清热解毒利尿等食疗作用,煮菜 […]

236月 2015
杨枝甘露

很受一大批人喜爱的港式甜品,在家试着做,不难。 参考了网上很多种做法,大多类似,也有不同,可根据自己口味尝试改动,仅供参考。冰镇后享用,绝对应季。 原料:芒果     西柚     西米     椰浆     淡奶油     薄荷     砂糖 做法: 1、两只中等大小芒果削皮洗净,一小部分切整齐点的小块,一大部分随意切块 2、西柚剥开皮取果肉,把果肉轻轻揉散;薄荷叶洗净晾干 3、锅里放多点的水烧开后,放入少量西米,煮开1分钟后关火,焖15-20分钟 4、焖好的西米还有白芯,倒掉热水,冲凉,再加水煮开后关火,焖一会儿,基本无白芯后再次冲凉 5、淡奶油、椰浆、一大部分的芒果、少量砂糖,一起用料理机打匀,此时可尝下甜度,还有浓稠程度,觉得不合适可做调整 6、把西米加入上述芒果椰奶中,冰镇 7、吃时装入碗中,上面放那一小部分的芒果丁,撒上西柚碎,点缀薄荷叶即可

 

kaka叮咛: 1、没到香港吃过正宗的,所以这个做法也不是很正宗或者说是正确的,做食物没有特定,迎合好自己口味就好了,所以仅供大家参考一下 2、淡奶油要少一点,我做了大概四人份的量,用了1/4杯淡奶油,或者更少点,多了会有点腻 3、柚子用普通的也行啊,不过红色的西柚颜色上看起来似乎更漂亮 4、西米一定要控制好用量,因为它煮好会使劲儿膨胀,本来一点点生米,会变成一大堆透明米…

236月 2015
炝拌莴笋丝

这是一道从春季吃到夏季的爽口凉菜。我比较喜欢花椒油的味道,所以很多凉菜我都是烧热点花椒干辣椒油,炝出香味,往菜上一泼,嗞啦嗞啦,然后只放盐和一点素食蘑菇味精一拌,就是非常爽口美味的凉菜啦,愿意加点蒜末也可以,吃不了辣,单做花椒油也很香,总之是非常快手简单。夏至刚过,真正的大热天儿要开始了,这样脆嫩爽口的凉菜怎么能少,如果你也喜欢这个味儿,那么就烧点花椒&辣椒油拌一切吧~ 原料:莴笋     花椒     干辣椒     玉米油     盐     素味精 做法: 1、莴笋刮去皮,冲洗净,擦丝;干辣椒切段备用 2、锅里坐水烧开,放入莴笋丝焯烫,时间不要长,待莴笋丝完全变色,大概十几秒时间,马上捞出过两次凉水,冰水更好,莴笋丝要完全变凉爽才行,然后沥干水分,放入一个相对大点的盆里 3、锅烧热,或者用一个大的不锈钢勺也行,倒油,放花椒和干辣椒,炝出香味微冒烟时关火,泼到莴笋上,加盐和素味精,拌匀装盘即可 kaka叮咛: 1、像莴笋这样的蔬菜,生拌也可以,我通常更喜欢烫一下后的口感,比生的更脆,当然要控制好焯烫时间,时间长了就开始变软不太脆了,捞出之后要马上过凉水,多过几次,或者冰水,这样做也是为使莴笋口感更爽脆好吃,像豆芽之类的都是这样的做法

215月 2015

最近这段时间都比较忙碌,筹备自己的小店铺,好多琐碎,每天完成一点点,进度有点慢,也是在不断前进的,今天也想在素 […]