香烤风琴土豆

土豆,即使天天吃也吃不腻。今天给大家来个不一样的土豆。

土豆经过烤制,里面软糯,外面带着韧劲儿,吸收了香菇的鲜味,咬一口,别提多好吃了!

做法其实很简单,只要把土豆切片烤软,取出塞入香菇淋上酱汁,表面撒上芝士,放入烤箱久可以。

在烤制的过程中,芝士融化,香菇的鲜味充分进入了土豆中,每一口都酥软入味。

食材:土豆、香菇、芝士、黑椒汁、玉米、青豆、罗勒碎

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上汤娃娃菜:想瘦的点进来!这一碗,好吃还不胖~

用来制作上汤娃娃菜的原料娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,乳白的菜秆,嫩黄的菜叶,处处透着清新。

鲜香满满的上汤娃娃菜,放入芦笋、木耳、胡萝卜、芹菜、素鸡、蟹味菇,各种食材的鲜味相互交融,鲜美的不行,食材可以挑选自己喜欢的。

腰果是一个神奇的东西,将腰果制成酱放入汤中,居然能产生一种荤的感觉,而且汤汁也会非常的鲜。

食材:娃娃菜、芦笋、木耳、芹菜、胡萝卜、腰果酱

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西兰花炒草菇

春季各种食用菌也丰富起来,菌类是我经常选用的食材,其中我最忠情的还是草菇,看那圆圆的样子就很可爱。

草菇适于做汤或素炒,今天用草菇搭配上西兰花、胡萝卜、百叶结做了一道素炒。

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面。据分析,新鲜西兰花的花球中,蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍,维生素A含量比白菜高100多倍。

食材:西兰花、草菇、百叶结、胡萝卜

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萝卜糕:广式小点心,在家也能简单做!

这两天在逛市场时,发现了很多精巧可爱的小萝卜,不过用来制作萝卜糕并不能发挥它们的所长,反而最普通的白萝卜是个翘楚。

萝卜糕除了需要萝卜,还需要粘米粉,它以大米为原料磨制而成的,但粘米粉也不完全是大米粉,常用来做萝卜糕或者糍粑。

这道以萝卜、粘米粉为主要原料的糕点,鲜香软糯。它也会用到很多调味辅料,放上香菇丝提鲜,在最后炒制时加一点xo松茸酱和糟卤,可以提香增加口感。

食材:白萝卜、粘米粉、干香菇、胡椒粉、生抽

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凉皮拌黄瓜

天气渐暖,胃也开始转向清爽的凉拌菜了。简单快手、热量低、还能降降春燥。

凉皮本身没有味道,黄瓜的味道也属于清淡一类,所以这道黄瓜拌凉皮好吃与否全在于味道的调配上。

腰果酱、花生酱、芝麻酱、生抽、辣椒搅匀拌上凉皮和黄瓜,那味儿香的…

食材:凉皮、黄瓜、青红椒、腰果酱、花生酱、芝麻酱、生抽

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雪菜炒土豆片

对于土豆的喜爱,真的无法用言语形容,公司的同事们也都超喜欢,一个礼拜吃不到一次就浑身难受了。

他们最爱的就是酸辣土豆丝,每次做一大盘都不够吃,百吃不腻。然而我的喜欢是,变着花样做出土豆的新吃法。

土豆酥脆,雪菜咸鲜爽口,再配上辣椒的酥香,吃起来一点都不觉得腻,很清爽,当作零嘴,或者当作小菜都可以。

食材:雪菜、土豆、干辣椒

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冬笋萝卜海带汤

这两天的气温下降,感觉又回到了冬天。天气变凉,就想喝上一碗热乎乎的汤。

海带独特的风味,配上冬笋和萝卜煲成汤,简单又好喝。

汤的做法非常简单,重点是配上掰碎的馍,泡在汤里超级好吃。汤汁完全吸入馍内,汤鲜味浓,馍筋道爽滑。

食材:泡馍、冬笋、萝卜、海带、花椒、生姜

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口蘑炒青椒

如果说瓜菜是四季的主角,那么,菌菇就是春天的主唱。香气扑鼻的菌菇,总能勾起食欲。

口蘑是一种鲜美可口的菌类,清淡重口也都适宜,清淡如前几天做的蚕豆口蘑,要想重口也可以。

虽不算是家常做法,但格外下饭。口蘑肉厚,完全吸收了酱汁,吃起来有肉感,但又不觉得腻。

食材:口蘑、青椒、红辣椒、芹菜、腰果酱、豆瓣酱、豆豉

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青椒炒豆干

今天是大家喜欢的快手系列,青椒炒豆干,一道简单的家常菜。

青椒炒豆干,再加上一点平菇,整道菜的鲜味都提起来了。菌菇类的做起来也没有难度,做法也多样,干菌菇常备来做提鲜食材,而鲜菌菇煎炸烤炖蒸焖都行。

虽然做起来快手,但是口感丰富,菌菇鲜美、青椒清爽、豆制品香韧,用来做晚餐或者便当都很好。

食材:平菇、青椒、豆干

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孜然土豆块

土豆真的是大众情人,不管怎么做都好吃、惹人爱,既能当菜,也能当主食、甜品、小零嘴…

不论怎么做都爱吃, 特别是这道孜然土豆。当不同的香料放入锅中混合,散发出独特的香气时,令人蠢蠢欲动。

经过炸制的土豆金黄诱人,外焦内软,撒上孜然粉、辣椒粉,一吃就停不下来。

食材:土豆、孜然粉、辣椒粉、芹菜

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