不太常见的苋菜食谱(夏食苋菜正当时)

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苋菜:被称为“长寿菜”

中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中,有“苋”的记载,“苋”读“汗”,所以也有人称苋菜为“汗菜”,寓意为夏天流汗时吃的菜。 苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种,它富含铁、钙、蛋白质,具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬,故有“长寿菜”的美称。

入夏吃苋菜胜补药

首先,苋菜喜温暖,较耐热,是夏季的当季蔬菜。 其次,从中医角度讲,苋菜味甘、性凉,归大肠、小肠经。具有清热解毒,除湿止痢,通利二便的功效。夏天天热,吃一些凉性食物,是有好处的。 最后,从营养角度来说,苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且容易吸收,能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。 640 夏天吃苋菜好处多

1、促进发育  苋菜可谓是小朋友的天然钙片,苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质,小孩食用之后,可以促进牙齿和骨骼的生长,帮助发育。生活中,若不慎骨折,食用苋菜也可帮助伤口愈合  

2、排毒通便  苋菜富含各种膳食纤维,食用之后可以促进肠胃蠕动,帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素,防止便秘。对于想减肥的人来说,苋菜也是一个很好的选择。  

3、促进凝血  苋菜不仅适合小朋友和年轻人,也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K,可以促进凝血和造血功能,还能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。  

4、清热解毒  夏季炎热,容易让人上火,体热加重,而食用苋菜可以清热解毒,能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿,适用于急性肠胃炎,还能辅助治疗细菌性痢疾。

推荐苋菜食谱

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炝炒苋菜

材料 苋菜300g、干辣椒适量、生抽适量、生姜适量、盐 油适量、蔬果粉适量

做法 继续阅读“不太常见的苋菜食谱(夏食苋菜正当时)”

12种茄子做法,超下饭!

茄子的吃法很多,下面小编就给您推荐这几种做法,超级下饭简单易学!

1、西红柿烧茄子

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材料: 圆茄子,西红柿,橄榄油,花椒,姜,金兰酱油,水淀粉

步骤:

  1. 西红柿切块、茄子去皮削成大块,姜切末,
  2. 茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分
  3. 锅内做油,油热放入花椒粒,出香味,捞出
  4. 放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软
  5. 煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
  6. 锅内放点油,放入西红柿煸炒断生倒入酱油,再倒入茄子继续煸炒
  7. 直至西红柿的汤包裹住茄子,放入姜末,淋入水淀粉勾芡即可出锅

2、 素烧茄子

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材料: 茄子1根,豆角1把,土豆1个,姜1块,红米椒少许,盐、金兰酱油、蔬果调味粉适量

步骤:

  1. 豆角洗净切段
  2. 土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块
  3. 茄子倒盐,用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出
  4. 豆角沸水焯水,盛出备用
  5. 锅中热油,炒香姜末
  6. 倒入土豆炒至金黄,然后倒入豆角翻炒片刻
  7. 倒入腌好的茄子炒至变软
  8. 倒入酱油、盐和蔬果粉翻炒均匀
  9. 盛出后撒上切好的红米椒圈,出锅啦!

3、茄子粉丝煲

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材料: 茄子2根,粉丝1把,生抽2勺,老抽1小勺,豆瓣酱1勺,姜末适量

步骤:

  1. 粉丝用水泡软
  2. 茄子洗净切块,加入少许盐静置15分钟,腌制好的茄子把多余的水分沥干备用。
  3. 起锅热油,加入姜末炒出香味
  4. 加入茄子翻炒30秒
  5. 加入酱汁,转小火炖5分钟
  6. 加入粉丝,闷熟即可

继续阅读“12种茄子做法,超下饭!”

几款美味的素面包

揉版黑芝麻面包

食材:

面团材料: 高筋面粉300克、 黑芝麻2大勺、白砂糖2大勺、 盐3克、酵母粉3克、植物油1大勺、水210-230克 (1大勺=15ml)

面包装饰:面粉少许、植物油少许

步骤:

  1. ​准备好面团所需的材料,用筷子搅拌均匀(面团比较湿黏),不需要揉搓。
  2. 然后盖上保鲜膜,置于室温1小时。
  3. 然后放入冰箱冷藏发酵约12-16小时,发酵好的面团整个充满大气泡。发酵好的面团从冰箱取出回温,撒上少许高筋面粉,轻压出空气,然后分割成2份,滚圆、松弛15分钟左右。
  4. 松弛好的面团轻压擀成椭圆形面片,再卷起整形成长条状。 将整型完成的面团放在铺了防粘烤布的烤盘中,放进烤箱做最后的发酵约60-90分钟至2倍大。
  5. 发酵完成前10分钟将面团取出,撒上少许面粉,用锋利的刀片划上斜刀,并在斜刀面上滴上少许植物油,送入预热到200度的烤箱,烘烤25分钟左右即可完成,取出放凉。(烘烤温度和时间请根据自家烤箱火力适当调整)

无油版纯素绑头面包

食材:

中筋面粉 220克、 酵母3克、 白糖30克 、盐3克、 温开水 100毫升 、黑芝麻和香料少许

步骤:

  1. ​将面粉,酵母,白糖放入盆中,搅拌均匀,再放入温水,揉成光滑,揉好后放入盆中把盖盖发酵二倍大;
  2. 拿出发酵好,再次揉成光滑,整理成长方形,切成一块一块,揉成条打成结,放入烤盘,撒上黒芝麻配香料;
  3. 烤箱预热到180度,把做好面包进入烤箱,上下火180度,烤20分钟,面包上色,盖上锡纸,到烤好为止。

继续阅读“几款美味的素面包”

不揉面,蒸一蒸,松软又美味,补血养颜,老人孩子都爱吃!

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发糕既可以当主食,又可以当零食,做起来也非常简单,它不需要太多的技巧,只要简单的几步就能完成,今天加入了红糖、红枣不仅颜色好看,吃起更有独特的风味。 红糖和红枣都是滋补,益气养血的食物。红糖营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。 所谓医补不如食补,蓬松可口的枣香红糖发糕,出锅一股枣香味,学会不用出去买~快动手为家人做一顿美味发糕吧!

枣香红糖发糕

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食材
主料:低筋面粉150克、红糖60克、红枣六颗,酵母粉2克

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做法

1、红枣去核切小丁备用。 继续阅读“不揉面,蒸一蒸,松软又美味,补血养颜,老人孩子都爱吃!”

酸辣凉拌面:酸辣开胃又解腻,好吃到一扫而光!

随着天气越来越热,是不是胃口也变差了?

今天给大家推荐这款酸辣凉拌面,清凉爽口,酸辣开胃,随拌随吃、方便省事,保你能吃一大碗!

酸辣凉拌面

材料

湿面2两、胡萝卜丝适量、熟花生米少许、姜末1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、花椒油几滴、天贝酱1勺、生抽2-3勺、醋2勺、黄瓜丝适量、胡椒粉1勺

做法

  1. 适量油烧冒烟,倒入放了白芝麻,辣椒粉,姜末,花椒粉的小碗中,激发一下香味。
  2. 拌酱:天贝酱一勺,生抽,醋3勺搅匀。
  3. 面条煮熟,过一下凉水。
  4. 碗中放入所有调料和配料,拌匀就可以吃了。

酸辣开胃,真的好好吃啊,我喜欢卷着吃。来一口? 继续阅读“酸辣凉拌面:酸辣开胃又解腻,好吃到一扫而光!”

印光大师的健康饮食建议

1、提倡吃面食

先后天衰弱,当以善于保养为事。若欲靠食物滋养,食素人宜多吃麦。食麦之力大于米力不止数倍。光吃了面食,则精神健壮,气力充足,音声高大。米则只可饱腹,无此效力。麦比参力尚高数倍。有钱人服参,乃是钱无处用,故作此消耗耳。非真能补人也。

2、提倡吃豆油

又大磨麻油亦能补人,小磨麻油以炒焦枯了,力道退半,人但知香,实则是焦味耳。————《印光法师文钞三编·卷二·复蔡契诚居士书一》

黄豆,豆油,补料最多,宜常服之。早间粥中,宜下磨破之黄豆。平常食油,专用豆油,较比猪油,补力更大。

3、佐以干果食疗

莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米,皆可滋补,岂必须血肉方能滋补乎?

4、滋补粥

根据印光法师的建议,结合中医理论,提供以下食疗的方法,而达滋补气血、调理脾胃之功效:

做法:莲子十粒、桂圆(剥掉外壳)十枚、红枣(掰开)十二枚、芡实(大型超市里面或药店都有)一两、薏米一两,一起用小火熬粥。

功效:补气化湿,固肾强精。

粥中之莲子,可以补脾止泻,益肾涩精,养心安神;桂圆补益心脾,养血安神;红枣补中益气,养血安神;芡实可以开胃助气,固肾涩精,补脾止泄,此四种配伍相辅相成,温补脾肾,养血安神,同时佐以薏米,其性味甘淡微寒,功用健脾利湿,流通湿气,正可兼制桂圆之热,温阳而不助火;又可反佐红枣之腻,使补虚而不留湿。诸种补养食品相配,共奏补气养血,固肾强精之效。

“药补不如食补”,滋补粥长期服用,对于气血不足、脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠、怔忡健忘、血虚萎黄等现在社会常见虚弱类疾病确有良效,其中加大桂圆、大枣的量便可以针对失眠类患者,加大莲子、芡实的量针对脾胃虚弱、泻下伤精的患者,加大薏米的量,针对湿气较大的肌肉酸重,关节疼痛,水肿,脚气,白带,肺脓疡患者,此外,现代研究中发现薏米里含有抑制癌细胞的成分,因此对于癌症患者,薏米粥不失为调养身体的佳品。

美国顶级纯素医生提倡儿童素食:素食才是对孩子最好的投资!

世界顶级纯素医生提醒
孩子吃素更有利于身体的发育
使其变得更加健康和聪明伶俐

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1、美国顶级纯素医生提倡儿童素食

美国临床医学专家、责任医药内科医生委员会的创始人及主席——尼尔·伯纳德,他是一名纯素食者。 他曾说过:要想让孩子拥有一生的健康,最重要的就是在他们小的时候,让他们吃得健康,同时还要帮他们养成健康的饮食习惯。如果儿童从小学习健康饮食,就会保持这种好习惯,长大后就能好好照顾他们自己和他们的家庭。

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比起以往,现在的孩子有更多的食物。但很不幸的,孩子们吃得并不健康。现在有太多不健康的食物,而我们必须告诉他们,该吃什么,不该吃什么! 典型的美国青少年,很多人才15、16岁,就得了心脏病!这是因为他们吃肉、奶制品、还有蛋,导致他们小小年纪动脉就已经堵塞了! 如果再继续下去,患癌症的风险也会递增,特别是乳腺癌、前列腺癌与直肠癌。但吃纯素的人,得这些癌症的风险就非常低。 继续阅读“美国顶级纯素医生提倡儿童素食:素食才是对孩子最好的投资!”

素食菜谱

秋葵炒香菇 640

材料: 秋葵、香菇、红椒、盐、素蚝油、生抽、磨菇精、生粉水、香油

做法:

  1. 秋葵、香菇、红椒洗净切段
  2. 将以上调料兑成调味汁待用
  3. 起锅热油,待油温六成热时,倒入香菇炸至金黄时放入秋葵过下油,倒出沥油。
  4. 锅底留少许油,倒入红椒、秋葵、香菇爆炒几下,倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出 锅装盘。

铁棍山药鸡枞菌

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材料: 铁棍山药、黑鸡纵菌、彩椒、素XO酱、素蚝油、盐、磨菇精、香油、生粉水

做法:

  1. 山药、黑鸡枞菌、采椒切段
  2. 将以上调料兑成调味汁待用
  3. 锅中注水烧开,倒入山药焯煮至断生沥出
  4. 起锅热油、待油温六成熟时,倒入黑鸡枞菌炸至金黄,倒入彩椒迅速倒出沥油
  5. 锅底留少许油,倒入山药、彩椒、黑鸡枞菌翻炒几下,调入调味汁再翻炒均匀即可装盘

继续阅读“素食菜谱”

平时这菜要多吃:它营养丰富,常吃能促进胃肠消化,增加免疫力

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杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物等,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。其中含人体必需的8种氨基酸,是一种营养保健价值极高的食用菌。 今天带来这道素炒杏鲍菇花生米,现在食用正当季,这是一道非常鲜香入味的下饭菜。喜欢吃杏鲍菇的朋友们一起做这道菜吧~

素炒杏鲍菇花生米

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食材
主料:杏鲍菇、花生米、青红椒
辅料:豆豉、素蚝油、生抽、白糖

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做法

1、青红椒切小圈。杏鲍菇切成条状,放入一勺盐腌一下,去水分。 继续阅读“平时这菜要多吃:它营养丰富,常吃能促进胃肠消化,增加免疫力”

核桃养生食谱

核桃大米粥

材料:核桃仁50克,大米100克
做法:将核桃仁捣碎后和大米一起下锅,加水适量煮成粥。
功效:当早餐食用。健脑补肾,养血益智。

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五仁粥

材料:芝麻、松子仁、核桃仁、桃仁、甜杏仁各10克,粳米200克
做法:将五仁混和碾碎,入粳米共煮稀粥。食用时,加白糖适量。
功效:每日早、晚服用。滋养肝肾,润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。

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健脑粥

材料:粳米100克,核桃仁25克,干百合10克,黑芝麻20克
做法:粳米用水淘净,与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中,加水用小火炖煮,熟透成粥即可。
功效:每食适量。补虚滋阴,健脑益智。

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核桃芡实粥

材料:胡桃仁30克,芡实30克,粳米50克
做法:将以上三味入锅,煮成粥即可。
功效:每晚温热服食。补脾肾,填精益智,主治脾肾两虚之健忘。脾肾两虚、智力日渐减退者常食效果更佳。 继续阅读“核桃养生食谱”