剩饭怎么做好吃?


上次来客结果饭烧多了剩了不少,吃了好几餐炒饭,虽说味道是不错,每天重复也容易味觉疲劳,所以今天郑重决定要给自己改善一下伙食,提升一下生活品质,做点好吃的,来一盘剩饭。

是剩饭做的不像饭一样的饭…

平时烧好的米饭只要是凉过再去加热当普通米饭吃,就会有一种奇怪的气味,饭香味也全无,一般剩饭我不是去做泡饭煮粥,就是做炒饭。那今天开始算是又多了一种选择了。

把冰箱的剩饭翻出来,淋点水上去拌匀,也不用太多感觉稍微有点湿漉就行。

豆腐切成片,有香菇蘑菇这些都是不错的选择,再来点红椒芹菜。

锅烧热以后放下去豆腐煎一下,投下去其他所有料翻过来继续煎。

放一碗水下去,加点盐,少淋点酱油,烧开以后加盖焖着,直到水分还留底部少许。

稍微凉下全部倒搅拌机里搅成酱酱。

把剩饭装到盘子里,酱酱倒在上面,放烤箱里加热,待饭香酱的表面泛黄、内部热量喷涌而出的时候就可以开餐喽。。

表面看似莫名其妙,满口却都是早就深入东方人基因的味觉感受,身旁的小伙伴眼睛直勾勾的盯了半天了,不够吃怎么办? 那就再来个锅巴饭香酱。。

剩饭装盆以后倒扣在烤盘里(烤盘底部要刷点油),把酱酱抹在米饭上

烤箱上下火力全部开,把烤盘放在靠近底部一点的地方,直到底部变脆、饭香酱黄,撒点坚果、烤紫菜碎。

谁说剩饭就不能有格调

要点:剩饭加热的时候拌点水,是因为烤箱会蒸发水份,调酱的时候咸味和平时烧菜差不多,配料理论上什么都可以用,冰箱里有什么就发挥什么。

剩饭放薄一点不要太多,想要吃锅巴的话有脆感即可,可不要过头了。

真香 …!

野炊素食美味推荐:香锅菜

在家的时候时常会有想做一个又快又好吃、又能同时解决好几个人吃饭的好菜,数来看去还是丰富的香锅菜可以帮上这个忙,在踏春秋游去野炊的时候也能用的上。

野炊应该算是一个高端大气上档次、门槛又不高的好活动了,约上个把好友带上家人很好的去亲近下自然,但出门在外,带的东西尽量方便小巧,菜可以提前摘挑好,考虑到会败坏和变色,洗和切的程序在烧菜前再准备。

出门在外做一个品种丰富又美味方便的香锅焖菜是首选,带上锅碗瓢盆,去给自己一个放空的机会吧…

附近有水源的地方最好,方便取水。先要找好空旷地安灶,找几块石头下面能生火、上面可以放锅就可以。

找些干树枝弄短一点,不要太大了不好处理,够做一顿饭就行。

看来今天这顿饭是不需要燃气成本了。

像这些野生的紫苏就是很好的香料菜,顺便采些回来做菜

茭白和香干切小块,马铃薯和蘑菇洗一下连皮切块,

番茄两个切块,小香菇、黑木耳洗干净,鲜椒4个切段,生姜一个切片,紫苏洗干净。

把准备好的10粒花椒,10粒胡椒,一勺辣椒片和半个八角拿出来边上备着,

香料的作用取其微香,从轻不从重的原则。切记啊..

材料处理好以后就可以点火做菜了,底下放干树叶上面放细树枝、最上面放粗树枝,这样点起火来一下子就着了,隔着屏幕都能闻到满满的烟味啊..

锅里把油倒进去,放到炉火上烧热点,把生姜、番茄和鲜椒先煸香。

再把切好的所有材料和香料倒进锅子里大火猛炒,炒干水分让香味激发出来。

再倒进水,水量比食材满上两厘米的样子,投进盐和酱油,抓一小把紫苏进去慢慢炖,让风味相互交融,把味道慢慢浸进去。

马铃薯为标准,只要它熟了其他的料都没有问题,最后再把其余所有的紫苏放进去烫一下就行,这样操作不会让菜里的紫苏味过重,还能吃到鲜嫩的苏叶。

香锅菜(麻辣香锅)的好处是味道可以相互补充增强,也很省时省力,烧好以后香味飘散开来,味道好到真是不行啊..这样操作法不光是野炊用,家里就非常适用。

鲜椒和干椒一起用的好处是同时取其的鲜和香,番茄的微微酸配合花椒和紫苏的浓郁对整道菜起到很好的作用。

要是在野外生火做灶要找附近没有草木的空旷地方,不要在有大风的时候生火。

把不能自然分解的用具都带回,当然最重要的一点在下图,水不要怕多,再仔细检查一遍,其他来自于自然就让它回归自然吧。

炒饭的学问&泡椒豆腐蘑菇炒饭的做法

饭这个字平凡到只和吃相关,其他地方都很少能用到,却和我们息息相关,是每天的必需品,而且是好几次,基本的一日三餐总得喊一下吧,有时候喊一次还不够:吃饭了吃饭了..吃饭.

吃饭的饭指的不一定是白米饭,有可能是馒头、面条、饺子、拉皮、包子、稀饭、甚至面包、寿司、披萨等等等等..南方水田多主粮多吃稻谷米饭,北方多以面麦制品为主粮。

虽然全国各地吃饭这两个字写出来一定是一样一样的,但说出来情况就大不相同了,你很有可能完全听不懂,特别是在江南地区,一个县城都可能会有好几种方言,村这边喊的是“骑飞..”那边是“驾买..”

作为重要主粮之一的米饭没有面麦那么多的变化和各种衍生制品,平时我们看到最多的都是各种面包、包子、蛋糕、饺子、面条、披萨等等面制品的做法,米制品相对就比较少点,或许大米的使命就是让其好好的做好米饭,其他的就交给菜吧…

炒饭算是比较常见的饭制品之一了,很多人在炒饭的时候经常会遇到饭炒着炒着就黏到一起了,吃起来黏糊糊的口感很差,甚至会成一个烂饭团,基本上可以确定这是饭的问题。

有人建议炒饭不能炒刚烧好的,要过了夜拿来炒才炒的好,可过了夜的米饭一样经常炒不好,很显然这不是问题的解决方案。

要做好炒饭首先要烧好饭,要是饭没有烧好再怎么有经验的人也炒不好,所谓的过夜饭是让其冷却的时候表面水分蒸发,米饭就会干燥一些,但这是要米饭本身含水量不多的情况下才有些许效果。

要是米饭本来就含水量过足的,放多少个晚上都是没有用的,而且大多数情况下饭是放置在一个碗里,把米饭摊开让其大部分都能接触到空气才会有风干的效果,特别是在北方的干燥环境。

经过这样分析下来基本就明白了,要想炒好饭先得煮好饭,米饭的含水量不要过大,基本接近有点弹牙的效果是最好的,炒出来的饭粒粒分明,颗颗饱满,咀嚼有劲,饭香四溢。

做饭无非是煮和蒸,有隔水蒸和泡水蒸法,煮的话在农村现在还是沿用自古以来一直使用的火烧煮饭法,城市现在使用的都是电饭煲。

口说无凭,经过实测才是最好的老师,先用隔水木桶蒸法来做,事实证明隔水蒸是效果最好的,米饭达到粒粒饱满、特殊的米香四溢,这是电饭煲达不到的。

木桶蒸的话米要提前泡涨,蒸的时候锅里放水,木桶放在上面,纱布垫在桶底部架子上,把米放上隔空蒸,蒸十分钟以后把饭拿出来倒盆里,用泡米的水倒点进去拌匀让米饭吸收水分继续蒸。

另一种方法是半途拿出来的米饭泡在水里十分钟吸水(水量高于米饭),捞出来继续蒸,前者的效果最好,后者的容易掌控…

木桶隔水蒸操作上会多几步,对于在操作步骤上喜欢和泡面一样快的人士来说就有点难办了..

用电饭煲的话虽然香味和弹牙感稍微差点,但在控制好水量的情况下也还过得去,哪怕是刚烧好的饭也直接可以炒,要是想有更好的弹牙感就把饭摊开,放到有风的地方让其散气风干些。

用电饭煲的话主要是水量的控制,米先泡一下吸收水分,煮制的时候上下容易均匀,米和水的比例各一半,目测水量的话比米高出1.5厘米左右,家里吃饭的人数基本是固定的,用眼睛观察好水量高于米的位置,调试几次然后深刻的记住,就会做出弹牙松软的饭。

电饭煲的内锅也是用的不沾涂层,结底的时候不能勉强刮下来,先用水泡涨,再轻轻刮不要把涂层弄破了。

在成功的米饭面前,炒饭已经是一件很容易的事情了,只需要记住油要少,平时炒一个蔬菜的百分之七十就够了,第二盐要控制好,菜咸了多扒点饭,饭咸了那就难受 ╯﹏╰ 了…

而且会一口比一口咸

炒饭时先把喜欢的配料先炒香,饭放下去以后就下盐和酱油等调料,继续用中火把饭炒香,也只有锅壁贴合材料加热的这种方法才叫炒,会和食材产生化学反应激发出香味。加水以后收干的叫烧,加水以后不收干的叫煮和炖,可不是一回事呢。

炒好的饭应该是颗粒分明、饱满弹牙、越嚼越出滋味,这只是炒饭应该有的样子而已。

既然有这么好的饭,一个超下饭的菜也介绍给大家,也是我最喜欢的方便菜之一。

准备(一个蘑菇两个香菇切片,一勺泡椒和少许姜末、两颗芹菜,嫩豆腐),豆腐切厚片先大火放菜籽油煎,再投入其他料继续一起煎,然后放点水和盐,酿造酱油,烧开煮两分钟,烧至留底汤撒点胡椒粉。

时间要短快速入味,你就能吃到入口即化、渣感全无的泡椒豆腐了,只能是一个鲜字才能解释得了。

你家乡呢 吃饭怎么说?

猴头菇苦瓜饭团

天热影响食欲?给你放松的吃饭方案!

天气也越来越热了,吃了不烫嘴、越嚼越香的饭团倒是很合适当下,前几期有做的辣味苦瓜海苔饭让我这个几十年不吃苦瓜的家伙都连连称赞,今天继续让苦瓜发挥作用,让奇妙延续。

搭配口感最不像素菜的猴头菇,你要是不说,别人一定还以为不是素的。。1、先把苦瓜切成段,再切小块把中间的白筋膜去干净(没有渣感的苦瓜 是另一种境界),沥干以后拌点盐有点底味。

2、把水烧开再放苦瓜进去煮熟(时间不要长),拿出来放凉开水泡凉,就不会变黄了,拌点盐入味。

3、半斤大米里抓一把红米先泡两小时,放在电饭锅里,我这里有多余的甜菜根汁也和饭煮在一起(不放也没有关系),煮熟的饭拿出来拌点盐,让其有底味,放边上晾着。

4、泡好的猴头菇撕成一条一条的小块,把水挤干。放点盐和辣椒粉、胡椒粉、酱油搅拌入味,撒点面粉拌匀。

5、锅里放油下去烧到五成热,把猴头菇炸一下。

6、烤紫菜片剪成小条,把准备好的米饭 苦瓜 和猴头菇放在一起,手洗干净,沾点凉开水手上弄湿,把米饭做成如图的饭团,放在苦瓜上,最上面放猴头菇,紫菜条围一圈。

要点:纯红米吃起来会有点硬,要搭配白米饭吃起来有韧劲,煮饭方法和平时一样,晒凉以后的米饭更好吃。

猴头菇要挑选大个点,条理纤维明显的,嫩小的猴头菇效果不好没有嚼劲,紫菜片连接处沾粒米饭就绑定了。

味道都已经放过的,不用加菜就直接可以吃了,吃的时候有一点不得不提醒,那就是一定要会控制,因为口味实在太好了,一不小心吃撑了那可怎么办好..

寿司的做法里面会放糖和醋,但这样的做法我觉得口感要被爆棚了。

很多材料我也是从原产地或者各种有机商城网购的,菜市场是选择性很小的地方,

想餐桌丰富,又不想买菜,那我也帮不上你啊~

美康辰创始人詹唐宁 —从清心堂掌门人到有机纯植物平台的拓荒者

近期,素食趣和美康辰建立了友好合作关系,关于美康辰的创始人詹唐宁及其发展历程,且看本文娓娓道来~

“北岛曾经写过:“我们自以为是与时俱进,其实在不断后退,一直退到我们出发的地方。”也说着:“一个人的行走范围,就是他的世界。”

每当在夜里读《青灯》,读到他的“远行”和“眺望”,就想着:明天就做一个行路人吧,不,其实不用等天亮。

在我们素食圈便有这样一位行路人。写完此文,我其实已经忘记了她是从哪里开始,也不明确她要去向何处。但我知道,她一直在行走,也会一路通往光明。”

“有爱 有家 有健康”

我希望我和我的家人,能吃上天然纯净放心的食物。推己及人,让天下人都能有一份纯净放心的好食材。我也希望能为人们的身心灵健康,和地球生态做一点有意义的事。

——詹唐宁

她是潮汕家庭中的女儿,她是家族事业的继承者,自创三个品牌,有机素生活践行者,10岁男孩的妈妈,13年来,每天和先生一起工作,和爸妈、公婆住在一起。

这简直就是一个完美女性的模版呀!

年轻、美丽、富有、勤奋、成功、有梦想、家庭幸福…

的确,在她身上有太多标签,太多惊喜,今天我们就一起来听听唐宁的完美人生。

·父母的影响 · 继续阅读“美康辰创始人詹唐宁 —从清心堂掌门人到有机纯植物平台的拓荒者”

无添加的鲜椒菌菇酱,怎么可以不会熬呢?

辣椒的品种非常多,但不一定都是辣的、还有甜的..

适当的食用辣椒可以温胃驱寒,对于食欲不佳、消化不良等都有很好的助益。

辣椒是五味调和里重要的一员,体现的不光是辣的味道,还有其本身散发出来那浓郁的芳香。

和盐一样,不是一定要去吃纯辣椒,要用适合自己的量去烹饪食物,同样的用盐的量也是需要稀释过的..

这种小牛角椒辣度不重,滋味又很足,辣度里面只能勉强算中度,用来做菜做酱是很合适的,平时鲜椒买来放冰箱时间长了要坏掉,想用的时候又没有了,做成酱就是个好选择,可以直接下饭,可以当配料炒菜、下面条、蘸火锅..

干的辣椒突出干香,鲜椒有的是鲜味..

鲜椒一斤份量的话就放泡好的香菇半斤。

把长红椒洗干净摘去椒柄,中间切开,把辣椒籽去掉,切几刀成小块一点,放搅碎机搅成小片(也可以刀剁)。

将提前泡好的香菇(小花菇),也剁成小块。香菇要挑选肉厚有弹性的。

锅里擦干水,把适量的食用油放下去烧热,再把剁好的鲜辣椒投入锅中开中火慢慢熬。

熬五分钟左右再把香菇放进去一起熬,直到水分蒸发的差不多、材料的表面开始收缩,椒香味浓。

这个时候就可以放盐进去了,继续熬制一下将盐化开。

做调料用的可以放重一点,如果只是用来备着下饭的,就把味道调轻一点。

用来拌面也是一个好选择,面条先烫熟捞出装盘子里,淋点煮面的汤,加点盐、淋点酿造酱油,再把鲜椒菌菇酱放点到上面拌一下(沥去油)。

喜欢更辣的话可以增加些朝天椒进去,要是喜欢有红椒味又想把辣度降到最低,可以用大红椒。其他的配料没有必要放进去了,这两种料已经都是香度很高的材料了。

熬酱的时候水分要敖干,一则激发香味,二则装瓶以后放置在冰箱可以存放一个月没有问题。如果在放置冷冻情况下也不会结冰(放冷冻那是保存几年的节奏啊)。

这不仅仅是一个菜 而是可以演变成很多的菜。

香煎豆腐配苋菜套餐

我们吃的食物最重要的是干净卫生,其次是营养成分,其次是味道口感,最后才是美观好看,没有第一条的保障,其余的显现不了价值,在干净营养又好吃的前提下,做的稍微美观一点其实耗费不了多少时间,要知道,最低限度的把饭煮熟、菜炒熟一样是一件需要不少时间的事,而这正是生活的一部分。

今天做个下饭的套餐,你要注意其中的细节了,都是多年总结的经验,尽量把对大家有用的写下来,能够让大家在做菜时有个质的飞越,至少让家里人觉得你现在的手艺真不错..

当季的苋菜是最水嫩的时候,自己种了6平的面积每天吃不来及,特别下饭。

1、苋菜洗干净切小段,锅里放姜末(生姜去寒排湿、增香,要多利用)煸香。

2、再放苋菜下去大火炒,直至菜叶软趴变色,放一小碗水下去、放盐,烧开用小火煮3分钟,再大火收汤至浓,(这个菜只炒不煮出不了味,和其他蔬菜不一样)。

3、豆腐(不嫩不老口感最好)切厚片。

4、锅里放少许油烧烫把豆腐放下去煎(记得要烧烫啊),快速的大火两面煎香,这样才会外脆里嫩,不然水分跑光就干巴巴了。

5、撒点盐,淋点酿造酱油和鲜椒酱(或老干妈),稍微炒下就可以拿出来了,整个菜只需要一分多钟。水灵灵的把人香的一愣一愣的…

烧好的苋菜放在盘底,把菜汤都倒上,把多粮饭(烧饭时掺了燕麦、黑米、薏米、高粱)铺在上面,再把煎烤鲜椒酱豆腐放米饭上,黄瓜片放边上就完成了。

苋菜要放水多煮一下。豆腐要是油冷火小慢慢煎的话会把内部的水分都蒸发完,所以要快火猛煎,两面都要煎黄出香,外脆里嫩,这样做豆腐的效果是最好的,这几样配米饭简直是下饭神器。

明天给大家发布鲜椒菌菇酱的做法,即可单吃又能做酱料,鲜香好滋味、家中必备。

有说素食营养不够的朋友,来 小沙和你聊两句,有图有真相..

甜菜根卷筒

甜菜根汁的时候过滤多下来的菜碎还有不少,成分营养都没有流失,丢弃了肯定不是好方案,想了好几分钟才决定做个卷筒吧,鲜艳的颜色加可口的滋味,大人小孩都喜欢。

对于目前在养生食疗界很受欢迎的甜根菜,颜色漂亮似果又似菜,口感清脆甜味不突出,用来做蜜饯这些的倒也是个好主意。

1、把榨过的菜碎和进面粉里,放点盐,加水搅拌均匀,水量要多一点,使甜菜面糊可以轻松流动。

2、紫背菜(或生菜)切好放边上等用。

3、不沾锅烧微热,把甜菜糊舀一勺进去,轻轻晃动均匀,结成饼皮,颜色成了斑点玫红,挺漂亮的。

4、把蚕豆剥去外壳切小点,泡好的灰树菌也切碎,泡椒两勺切碎(可以不放),锅里放油把这三味料炒香,放一大碗水,加盐、酿造酱油少许、用小火煮一下撒胡椒粉淋点水淀粉,使汤浓味香。

5、把甜菜饼皮卷成甜筒状,先放菜叶,再放上炒好的馅料,撒上瓜子仁,也可以放点土豆咖喱酱。

要点:如果是用不沾锅烙饼皮的话,稍微要稀一点。锅子不能烧太热了,不然倒下去没等晃动就结住了。炒的料要用淀粉勾芡下,汤汁包紧。

简单的做法也是可以好看又好吃的,就像穿衣服一样,你懂的.

多长时间没给家人惊喜了 来 与小沙说道说道…

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红烧笋蘑菇面配鲜椒酱

春天的笋一般叫做春笋,冬天的笋叫做冬笋,那夏天的笋应该叫夏笋才对哦。

这种身上带麻点的笋口感清脆,略点涩,在天气温度开始升高了以后才缓缓冒出头,在这几乎没有多少选择性的时节里显示着其价值。

那就来一道红烧笋蘑面配鲜椒酱,让身体继续跟着时节走。

1、先把夏麻笋剥开去掉皮,把根部已经纤维化的尽量切干净,(有留存的话会降低整根笋的品质)。切开成小段。

外面一圈圈紫色的是竹笋的根部,等再长大一点就会用密集牢固的根部紧紧的扎根于泥土,所以平时经常有树被大风刮倒的,竹子却不会倒,除了韧性好以外,底盘结实也是一大长处,就像植物中的不倒翁..

2、蘑菇洗干净中间一切二,划几刀以后和笋放到一块。

3、两种材料一起放进锅里加油开大火猛炒,把表面煎香煸黄,放进水、红糖、酿造酱油、盐、烧开以后关小火焖5分钟。

4、把面条放到烧开水的锅里煮熟,放进盐,加点胡椒粉就可以,连汤倒出碗里。

把烧好的麻笋蘑菇放到面条上面,倒进汤汁,放上鲜椒酱。

要点:红烧的口味和平时一样,煮面的时候汤汁里的咸味和平时煮面稍淡一点点就行,这样整体的时候效果就很好。

这样做的好处是吃菜的时候红烧味很足,而汤汁又很香,比起直接炒菜加水放面..那完全不在一个调…

说素食不好吃的朋友,来,小沙和你聊两句~

外行吃燕窝,内行买银耳!养颜、健脾……会吃银耳的人少吃多少药!

提到燕窝,大家都知道很滋补。

燕窝虽滋补,但是那么贵,哪能天天吃得起。

其实,外行才吃燕窝,大多数人不知道,银耳功效并不比燕窝差

白耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕宣窝所不及。——《本草诗解药注》

上面提到的白耳就是银耳,意思就是说银耳的润肺滋阴的效果是人参、鹿茸、燕窝所不能比的。银耳被历代皇家贵族将看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。相传,因慈禧太后喜服银耳,当时最好的银耳都成为了孝敬太后的一种专利品。

银耳被人们誉为“菌中之冠”,从成分上来看,燕窝就是黏性度大、蛋白含量较高,完全可以用银耳代替,而且安全性还高。

银耳红枣莲子羹

银耳的5大益处

1、生津润肺
《中华本草》中对银耳的功效有述:“滋补生津,润肺养胃。主虚劳咳嗽,痰中带血,津少口渴,病后体虚,气短乏力。”银耳中含有天然植物胶质,有滋阴润燥的作用,还能健脾养肾。

2、提高免疫力
近年医学研究还表明,从银耳中提取出来的银耳多糖物质对于改善机体免疫功能、加强白细胞吞噬能力、增强肿瘤患者对放化疗的耐受力有显著效果。

3、润肤美颜
银耳含有一种类似阿拉伯胶的物质,对皮肤角质有良好的滋养和延缓衰老的作用,长期食用,可以使皮下组织丰满,皮肤细腻滋润有弹性。每百克干银耳中硒的含量为2.95微克,可谓名副其实的抗衰老佳品。

4、防心脑血管疾病
吃银耳对保护心脑血管有一定作用。银耳多糖可延长试验性血栓形成的时间,缩短血栓的长度,说明有对抗血栓形成的功能。高血压患者,以及动脉硬化、高血脂、高血糖、眼底动脉出血的患者,多吃银耳有辅助治疗作用。

5、有益肠道健康
银耳中含有的银耳多糖能作为肠道益生菌(双歧杆菌等)的营养物质,从而在肠道形成保护菌群,增强对抗病菌的能力。

银耳加一物 养生功效多

1、银耳+莲子:健脾养心
银耳健脾,莲子养心,搭配起来既健脾又养心,是保健的好汤羹。气阴两虚引起的心慌、气短、失眠等症,可以喝点它。

2、银耳+百合:止咳通便
银耳百合羹,通便和降燥效果好,适合少痰、口干咽喉痛等肺热型的咳嗽,而且特别适合大便干结的便秘人群。

3、银耳+大枣:补气养血
很多人常常面色苍白,枯黄干瘦,四肢感觉倦怠,心悸怔忡,气血都比较虚,可把银耳和大枣搭配起来食用。银耳和大枣都是养气血的好食材,而且都能滋润肌肤,对女性尤其有益。

4、银耳+枸杞:补肾明目
银耳滋阴,而枸杞属于比较温润的食材,一般人都可食用,有滋补肝肾、益精明目的功效。红白两相宜,银耳黏滑,枸杞酸甜,口感很好。

5、银耳+皂角米:润肤补水
皂角米银耳汤能滋阴润燥,润肤美颜,补水效果也更好。银耳黏软,皂角米糯而有质感,口感润滑甜蜜。

6、银耳+枇杷:化痰止咳
干咳少痰、口干咽噪,可以喝点枇杷银耳汤,有补肺润燥、化痰止咳的作用。

7、银耳+芡实:补脾益肾
芡实富含碳水化合物和矿物质,具有补脾和胃、养血安神、益肾固精等功效。将芡实、银耳、百合、红枣一起熬粥,是补虚好方法。一般新鲜芡实以补肾涩精为主,多用于煲汤、炖煮。

8、银耳+胖大海:利咽通便
银耳大海羹具有清热利咽、通便的作用,适合高血压、经常便秘的人吃。

9、银耳+菊花:润嗓护咽
银耳菊花羹用于因肺阴虚损,上焦虚热引起的声嘶音哑、口干舌燥、痰稠不利、咽喉肿痛等症。

10、银耳+玉竹:通便解燥
玉竹,有养阴润燥,生津止渴的作用。配上银耳,对胃阴不足所致的口干、口渴、胃脘隐痛、大便燥结等有很好的效果。

注意:

  • 通常银耳不宜和黄芪、人参同服(助阳补气的,会多少抵消银耳滋阴功效)。
  • 银耳能清肺热,外感风寒、咳嗽痰多、水肿积液者忌用。
  • 银耳变色、有异味,发黏者已经变质,不可食用。